September 2020 – Janicoco Kitchen

節日大餐🦀中秋大閘蟹海鮮大餐

Posted on 2020-09-302024-03-04 by janicoco

秋風起～又到大閘蟹季節今天提前慶祝中秋節煮了大閘蟹海鮮大餐給家人吃🤩 祝大家中秋節快樂🌕✨ 與家人和朋友團團圓圓💕 大家有留意到立體浮雕的富士山小碟嗎~ 是我最喜歡的醬油碟之一可以看到黃昏的櫻花與富士山～很美！🤩 🦪蒜蓉蒸粉絲日本大元貝 🦀清蒸北海道大閘蟹 🦐避風塘炸鮑魚大蝦 🐚豉椒蘇格蘭蟶子王 🍲絲瓜卜卜蜆 🥗元貝汁蒸時蔬蒜蓉蒸粉絲日本大元貝📝✨食譜重溫 https://janicoco.com/recipe-chinese-cuisine-garlic-vermicelli-seafood-scallop/ 避風塘蒜酥📝✨食譜重溫 https://janicoco.com/recipe-hongkong-cuisine-shumai-in-typhoon-shelter-sttyle-with-fried-garlic/ ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co

台式料理🍜超惹味自家製秘製椒麻手工拌麵醬

Posted on 2020-09-262024-03-03 by janicoco

台灣椒麻拌麵最近超好賣✨所以試一下自己做手工麵～可惜我工具不齊全🤣只有一部廚師機和壓麵機所以只能人手一刀一刀的切麵條 😅切得好辛苦呀！終於明白為什麼手工麵比公仔麵貴～第一次自家製麵條，沒有做得很好～不過有自家秘製椒麻拌麵醬😋超惹味！！！加了大大粒超彈牙椒麻貢丸更加不得了 🤤最後10分鐘就掃清光✨ 幸好多拍了幾張相紀念了一下刀切手工麵的辛酸🤣 秘製椒麻拌麵醬✨ 1. 花椒粉 2. 五香粉 3. 麻油 4. 豉油 5. 老抽（幾滴） 6. 中式芝麻醬 7. 花生醬 8. 糖 9. 雞汁 10. 辣椒油 11. 花椒油 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co

港式小食🍢超級惹味避風塘椒鹽氣炸燒賣

Posted on 2020-09-232024-03-03 by janicoco

魚肉燒賣已經好好吃 😆 加了避風塘蒜酥口味的魚肉燒賣真的好味到無法形容 🤤✨✨ 因為這個燒賣～也有幸參與了<<圖解香港燒賣>>書本的創作~謝謝大家支持呢！ https://janicoco.com/blog-2021-book-hongkong-siumaipedia/ 今天用氣炸鍋AirFryer試了一下自己做氣炸燒賣，超簡單呀！✨🤩 大家都可以試一下～只要輕鬆跟著食譜自己炸避風塘蒜酥，空閒時炸好一樽放雪櫃～煮避風塘口味海鮮/小食都超級惹味超級方便喔😋 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ 🔸避風塘蒜酥🔸 材料： 1. 蒜 1-2個 2. 辣椒 1-2條 3. 蔥花適當調味料： 1. 雞汁適量做法： 1. 蒜頭、辣椒、蔥切碎瀝乾待用。 3. 冷鍋冷油加蒜蓉和辣椒。 4. 用最小火慢慢炸蒜蓉和辣椒，中途加雞汁。 5. 炸蒜蓉和辣椒中途，視乎鍋子熱度，重覆將鍋子拿高離火，避免鍋子太熱炸燶蒜蓉和辣椒。 6. 最後蒜酥變金黃色時熄火，加入蔥花用餘溫變焦脆。小TIPS：炸完避風塘蒜酥的油可留下煎炸其他食物，但只限馬上用，不建議留過夜。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ 🔸避風塘椒鹽氣炸燒賣🔸 材料： 1. 急凍燒賣適量調味料： 1. 白胡椒適量 2. 鹽適量 3. 避風塘蒜酥適量做法：…

台式料理🍜零失敗懶人料理紅燒滷肉麵

Posted on 2020-09-192024-03-03 by janicoco

周末除了喜歡做西式早餐我也很喜歡簡單煮一碗好吃的麵 •͈ᴗ•͈ 滷肉的做法很簡單除了煮豬腩肉還可以煮豬手/ 牛腱肉/ 蘿蔔/ 雞蛋等等網上食譜各有不同我分享一下自己喜歡的調味～每次都可以滷好放雪櫃吃幾次因為味道會更入味～翻熱後又是一道簡單的懶人料理 (*´∀`)~♥ 我選了瘦豬肉去滷又把滷汁加了點麻辣再做湯底再加了很多芫荽和蔥🤣 非常非常惹味呀！✨✨ 材料： 1. 豬腩肉 2大條 2. 姜 3-5片 3. 大蔥 1條 4. 水 1碗調味料： 1. 老抽 3湯匙 2. 醬油 4-5湯匙 3. 冰糖 1湯匙 4. 米酒2湯匙 5. 八角 5-6粒 6. 草果 3-4粒 7. 桂皮 1條 8. 月桂葉…

日式定食🍱清酒煮蜆✨照燒鯖魚定食🍲超鮮甜30分鐘食譜

Posted on 2020-09-172024-03-03 by janicoco

最近入手了新的木盤和茶碗蒸小碗係咪好靚呀 🤩 又塞爆廚房啦我茶碗蒸小碗購物傳送門 https://bonbon-lavie.com 而且我在Donki買了一包日本文蛤😆 所以煮了個日式定食 🥗蟹棒水菜明太子沙律 🐟照燒鯖魚 🐚清酒煮蜆 🥬鹽燒秋葵 🍮昆布汁冷豆腐 🍹完熟蘋果汁清酒煮蜆實在太太太太好味啦！好味到我將湯底當成湯飲😱 我還加了神秘成份✨ 濃郁香味立即提升！！✨ 有冇人估到神秘調味料係咩呢 😆 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ 日式料理🍲清酒煮蜆食譜材料： 1. 蜆 600g 2. 薑 3-4片 3. 蒜 2-3瓣調味料： 1. 清酒 150ml 2. 昆布醬油 1-2茶匙 3. 味醂 1-2茶匙 4. 糖 1-2茶匙 5. 神秘調味料 1份做法： 1. 蜆洗淨，用溫水加鹽吐沙3-4小時。 2. 薑切片，蒜切粒，下油開鍋煸香。 3. 蜆洗走鹽水，瀝乾後下鍋。…

中式小菜🥘麻辣海鮮香鍋✨超惹味+麻香辣+鮮甜多汁食譜

Posted on 2020-09-092024-03-03 by janicoco

一直都超喜歡麻辣香鍋🌶️ 但每次在餐廳吃都覺得超油膩和不健康😆 而且不一定有自己喜歡的食材～所以嘗試一下自己做這次的麻辣海鮮香鍋真的不得了除了海鮮啖啖肉大大件🦐 蓮藕薯仔和西蘭花都吸盡精華🤩 香到不得了～超級好味道呀！！！ ✨ 如果喜歡，建議再加花膠粒，腐竹等食材吸盡海鮮麻辣汁精華😍 更加好味呀！材料： 1. 大蝦 4-6條 2. 鮑魚 8隻 3. 蓮藕1節 4. 薯仔 1個 5. 西蘭花 1個 6. 薑適量 7. 辣椒適量 8. 蒜 4-6瓣 9. 蔥 1撮 10. 小紅蔥 3-5粒 11. 冰水香料： 1. 八角 3-5粒 2. 花椒5-8粒 3. 乾辣椒適量 4. 草果…

中式晚餐🥢三餸一湯豉油王大蝦孜然蒜香骨

Posted on 2020-09-092024-03-03 by janicoco

蒜香骨焦香之餘好惹味豉油王大蝦更不得了啖啖肉再加惹味辣椒好開胃呀不過有時候自己煮都未必比外面食平因為難得煮飯買食材都會想買最好品質～ 5條豬肋骨在超市買了$70 不太親民的價錢但因為無激素～都值得既香辣豉油王大蝦孜然五香蒜香骨上湯杞子娃娃菜羅漢果湯 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co

烘焙麵包🍞手工貝果🥯原味&蒜味✨健康+100%成功懶人食譜🔹低溫/室溫發酵+白糖/黃糖色澤對比+造型做法對比🔸

Posted on 2020-09-022024-03-03 by janicoco

以前有一陣子在美國讀書的時候因為 Bagel 太常見～天天吃貝果做早餐～🥯 那嚼勁和口感，應該只有貝果控才懂😆 而且貝果控的我一定要加超級超級多Cream Cheese！🧀✨ 沒有忌廉芝士就不是完美的貝果～對嗎！😍 在香港想找到好吃的貝果真的很難普通麵包店沒有～大型超市只有急凍的～$60只有４個 Cafe賣得很貴，一個貝果都$60-$80起不過我自己都識整啦～而且材料同做法都好簡單！！🤩 貌似很多文字因為我想確保大家成功～所以寫得超仔細但實際步驟其實懶人都岩！！🙆🏻‍♀️✨ 而且這個懶人食譜建議大家睡覺前做好貝果麵團然後第二日起身繼續做貝果～這做法最簡單最慳力又最好味！我還對比了好幾種發酵和溫度的方法～糖水顏色分別～和造型分別！希望大家喜歡這個口味喲～😆💕 題外話～麵包控還是需要一把好的麵包刀所謂工欲善其事必先利其器 😎✨ #我買煲煲碗碟都係咁樣話比自己知🤣 終於有一把好的麵包刀切麵包啦～！用了來自瑞士的 Victorinox 麵包刀隨便拿了一個貝果切半🥯 完美地切出超平滑的表面真的沒有什麼麵包屑掉下來🤩✨ 超推薦麵包控入手！！！最後看著切半的貝果貝果氣孔不僅細緻～還分佈得很平均實在太治癒了～😌 食譜開始！ ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ ✨🥯3種貝果發酵及揉和方法對比✨ 🔹 經典手工貝果口感🔹本食譜推薦🔹 機揉 + 低溫 12小時 + 室內回溫1小時 + 做型 + 燙貝果 + 焗 🔹歐式硬麵包口感🔹硬殼內Q🔹 機揉…