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港式小食🍢超級惹味避風塘椒鹽氣炸燒賣

Posted on 2020-09-232024-03-03 by janicoco

魚肉燒賣已經好好吃 😆 加了避風塘蒜酥口味的魚肉燒賣真的好味到無法形容 🤤✨✨ 因為這個燒賣～也有幸參與了<<圖解香港燒賣>>書本的創作~謝謝大家支持呢！ https://janicoco.com/blog-2021-book-hongkong-siumaipedia/ 今天用氣炸鍋AirFryer試了一下自己做氣炸燒賣，超簡單呀！✨🤩 大家都可以試一下～只要輕鬆跟著食譜自己炸避風塘蒜酥，空閒時炸好一樽放雪櫃～煮避風塘口味海鮮/小食都超級惹味超級方便喔😋 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ 🔸避風塘蒜酥🔸 材料： 1. 蒜 1-2個 2. 辣椒 1-2條 3. 蔥花適當調味料： 1. 雞汁適量做法： 1. 蒜頭、辣椒、蔥切碎瀝乾待用。 3. 冷鍋冷油加蒜蓉和辣椒。 4. 用最小火慢慢炸蒜蓉和辣椒，中途加雞汁。 5. 炸蒜蓉和辣椒中途，視乎鍋子熱度，重覆將鍋子拿高離火，避免鍋子太熱炸燶蒜蓉和辣椒。 6. 最後蒜酥變金黃色時熄火，加入蔥花用餘溫變焦脆。小TIPS：炸完避風塘蒜酥的油可留下煎炸其他食物，但只限馬上用，不建議留過夜。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ 🔸避風塘椒鹽氣炸燒賣🔸 材料： 1. 急凍燒賣適量調味料： 1. 白胡椒適量 2. 鹽適量 3. 避風塘蒜酥適量做法：…

台式料理🍜零失敗懶人料理紅燒滷肉麵

Posted on 2020-09-192024-03-03 by janicoco

周末除了喜歡做西式早餐我也很喜歡簡單煮一碗好吃的麵 •͈ᴗ•͈ 滷肉的做法很簡單除了煮豬腩肉還可以煮豬手/ 牛腱肉/ 蘿蔔/ 雞蛋等等網上食譜各有不同我分享一下自己喜歡的調味～每次都可以滷好放雪櫃吃幾次因為味道會更入味～翻熱後又是一道簡單的懶人料理 (*´∀`)~♥ 我選了瘦豬肉去滷又把滷汁加了點麻辣再做湯底再加了很多芫荽和蔥🤣 非常非常惹味呀！✨✨ 材料： 1. 豬腩肉 2大條 2. 姜 3-5片 3. 大蔥 1條 4. 水 1碗調味料： 1. 老抽 3湯匙 2. 醬油 4-5湯匙 3. 冰糖 1湯匙 4. 米酒2湯匙 5. 八角 5-6粒 6. 草果 3-4粒 7. 桂皮 1條 8. 月桂葉…

中式小菜🥘麻辣海鮮香鍋✨超惹味+麻香辣+鮮甜多汁食譜

Posted on 2020-09-092024-03-03 by janicoco

一直都超喜歡麻辣香鍋🌶️ 但每次在餐廳吃都覺得超油膩和不健康😆 而且不一定有自己喜歡的食材～所以嘗試一下自己做這次的麻辣海鮮香鍋真的不得了除了海鮮啖啖肉大大件🦐 蓮藕薯仔和西蘭花都吸盡精華🤩 香到不得了～超級好味道呀！！！ ✨ 如果喜歡，建議再加花膠粒，腐竹等食材吸盡海鮮麻辣汁精華😍 更加好味呀！材料： 1. 大蝦 4-6條 2. 鮑魚 8隻 3. 蓮藕1節 4. 薯仔 1個 5. 西蘭花 1個 6. 薑適量 7. 辣椒適量 8. 蒜 4-6瓣 9. 蔥 1撮 10. 小紅蔥 3-5粒 11. 冰水香料： 1. 八角 3-5粒 2. 花椒5-8粒 3. 乾辣椒適量 4. 草果…

港式料理🍛自家製蜜汁叉燒滑蛋飯✨黯然銷魂飯

Posted on 2020-08-072024-03-03 by janicoco

未試過會以為做蜜汁叉燒很高難度但原來超級超級簡單！！😍 只需要調好叉燒汁再醃4-6小時將梅頭肉拎去焗爐焗一焗就得啦😆 煮個白飯加個蛋再加甜豉油～就是經典港式碟頭✨黯然銷魂飯✨啦🤤 每次大家跟我食譜再分享成品給我我都真的超開心！雖然我不是專業廚師但每次寫食譜都很認真務求大家可以用最簡單的做法也可以在家做出餐廳般的美食感謝大家的支持喔貼堂分享自家製蜜汁叉燒黯然銷魂飯材料：梅頭肉 2塊（約250克）調味料：叉燒醬 1湯匙玫瑰露 1茶匙紹興酒 1茶匙老抽 0.5-1茶匙蜜糖適量做法： 1. 將豬肉洗淨並用廚房紙吸乾表面的水，並用刀背剁鬆豬肉。 2. 將調味料全部拌勻。 3. 把一半調味料掃上豬肉，並放入雪櫃4-6小時。 4. 焗前一小時取出醃製好的叉燒回溫。 5. 焗爐200度預熱。 6. 將叉燒放入焗爐，200度焗45-50分鐘。 7. 一開始焗的時候加3分鐘蒸氣模式。如沒有蒸焗爐，可在旁邊放一小碗水一起焗。 8. 最後15分鐘，取出叉燒再掃餘下醬汁，並反轉叉燒再焗。（如有放一碗水，此時一起取出） 9. 叉燒全熟後，用刀叉切片即可上菜。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co

中式甜點🍮雪梨紅棗桂圓燉桃膠

Posted on 2020-04-212024-03-03 by janicoco

簡單養顏又好味😋 有冇人都中意食？材料： 1. 大雪梨1個 2. 桃膠 20克 3. 冰糖適量 4. 桂圓 30克 5. 紅棗 8-10粒 6. 水 1500毫升 7. 杞子適量步驟： 1. 將桃膠放入清水浸泡約6至8小時，直至變軟。 2. 清洗桃膠表面上的黑色雜質，再撕成小塊。 3. 雪梨批皮切成一件件。 4. 紅棗切半拿走核。 5. 將所有材料放入，用小火煮滾後放入蒸焗爐燉煮1小時。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co

中式小菜🥘花雕醉鮑魚

Posted on 2020-01-192024-03-03 by janicoco

最近上街都已經看到很多紅色的新年裝飾🧨很多店舖也播放新年的音樂了新年快來啦🤩 一家人的團聚晚餐怎可以少得了一兩道拿得出手的小菜😋 所以今天分享一道簡單的冷盤花雕醉鮑魚🐟超簡單的做法大家可以提前做好做團年飯的時候就不用手忙腳亂啦😜 基本材料：1. 鮑魚 6隻2. 薑幾片3. 蔥幾條4. 冰 1碗調味料：1. 花雕紹興酒 150毫升2. 糟鹵 150毫升3. 蠔油 10毫升4. 糖 2茶匙5. 老抽 2茶匙6. 水 30克7. 桂圓 6粒8. 杞子 1撮步驟：1. 準備食物盒及將調味料一起放入。 2. 鮑魚稍稍洗淨待用。3. 水加薑蔥，再溫熱的時候加鮑魚一起煮8-10分鐘直至全熟。 4. 準備冰水。5. 鮑魚熟時撈起，浸冰水保持爽口彈牙。 6. 將鮑魚擦洗乾淨，並取出及去腸。7. 最後將鮑魚放入浸4-5小時即可食用。小TIPS：1. 加多一片當歸一起浸泡的話，中藥味更香濃哦！2. 咸度和甜度可以自由加減。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co

中式晚餐🥢三餸一湯✨花雕醉鮑魚大蜆煮絲瓜健康不油膩

Posted on 2019-12-302024-03-03 by janicoco

過了聖誕節吃了那麼多大餐要吃清淡一點點的中菜😝 沒什麼油的小菜大家喜歡嗎😋 🐟花雕醉鮑魚 🐚大蜆煮絲瓜 🥗麻醬蓮藕脆片 🍲花膠蟲草花准山素湯 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co

日式料理🍱豬肉韮王京蔥餃子

Posted on 2019-10-292024-03-03 by janicoco

很喜歡吃餃子🥟因為每次工作很忙的時候煮幾粒餃子就能當晚餐真的很方便在週末時包了兩款餃子韮王豬肉和京蔥豬肉😍韮王的做了蒸餃京蔥的做了煎餃哈哈不過買材料30分鐘包餃子60分鐘煎餃子15分鐘吃餃子只需要10分鐘自己做飯真的不如買的方便只有熱情才能堅持呢❤️ 生活很忙碌但有自己的興趣才能活得更充實✨

中式小菜🥘經典麻辣花膠雞煲✨100%麻香辣超級超級惹味!!

Posted on 2019-09-252024-03-03 by janicoco

身邊的家人和朋友都超級喜歡吃雞煲大概是因為雞煲不僅惹味🤤 吃完還可以加清雞湯做火鍋湯底一鍋兩吃非常方便🥳 其實做法也不難不過準備的時候需要一大堆香料🌿但我100%保證這個食譜人人讚好每次都說層次感豐富～超級惹味！另外這次分享一個小TIPS 就是加花膠粒🐟 花膠粒吸收了雞汁的精華加上特別Q軟的口感真的為整個雞煲都昇華了🤩 材料： 1. 雞 1隻 2. 花膠適量 3. 薑 8-10片 4. 蒜 5-6瓣5. 紅蔥頭 2-3粒 6. 洋蔥 1個 7. 京蔥 1條 8. 芫茜適量 9. 唐芹適量 10. 紅辣椒適量 11. 乾辣椒適量醃料： 1. 生抽 15ml 2. 老抽 30ml 3. 芝麻油 30ml 4. 豆瓣醬…

中式小菜🥘香辣醬油水大蜆

Posted on 2019-08-032024-03-03 by janicoco

我又炒蜆吃囉實實在在的一個海鮮迷❤️而且這次做的炒蜆很簡單就是香辣醬油水大蜆說起炒蜆大家一定最熟悉豉椒炒蜆但我其實不太喜歡🤣我很喜歡吃海鮮但對豉椒炒的海鮮真的完全0化學作用🤦🏻‍♀️每次都覺得豉椒味太搶把海鮮的鮮味都掩蓋了所以我更喜歡簡單一點的做法辣椒（惹味）+醬油水（調味）+米酒（提鮮）醬油水其實是閩南一種美食的食法在烹調海鮮里特別常見😊材料簡單常見大家有興趣也可以試做醬油水加上大蜆的鮮甜超級下飯哦! 基本材料：1. 番薯大蜆 2斤2. 蒜 3瓣3. 姜（可有）4. 蔥（可有）基本調味料：1. 油 1湯匙2. 醬油 1-2湯匙3. 水 1湯匙4. 糖 1-2湯匙5. 糯米酒 1-2湯匙6. 辣椒適量步驟：1. 準備材料，蜆需要提前用鹽水吐沙2-3小時。 2. 開鍋下油爆香蒜蓉。 3. 加辣椒碎炒香。 4. 把大蜆加入炒或焗至半開口。 5. 當大蜆半開口時，把醬油水和米酒倒入。 6. 再把大蜆炒或焗至全熟。 7. 最後加上蔥花或辣椒裝飾即可上菜。