Category: 西式意粉🍝

𝑾𝒆𝒔𝒕𝒆𝒓𝒏 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂𝑺𝒑𝒂𝒈𝒉𝒆𝒕𝒕𝒊 𝑪𝒂𝒓𝒃𝒐𝒏𝒂𝒓𝒂 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑷𝒐𝒓𝒌 𝑩𝒆𝒍𝒍𝒚 第一次學煮卡邦尼時，是意大利朋友教的。☺ 經典卡邦尼不會有忌廉，因為重點是蛋黃，而且只能用熄火後的餘溫去拌勻，就可以做出creamy的口感～不過因為喜好❤️我再調整了這份食譜～另外我一向很少吃煙肉，因此食譜是用Riverviewfarm豬腩肉片稍微加鹽和黑胡椒醃一下，效果一樣咸香一樣creamy好吃🥰 🔸材料🔸（2-3人份） 1. 豬腩肉片 300克 2. 意粉 250克 3. 牛奶 1盒236毫升 4. 意粉淡忌廉 約1盒150-200毫升 5. 雞蛋/ 蛋黃 2隻 6. 牛油 適量 7. 巴馬臣芝士 適量 🔸豬腩肉片醃料🔸 1. 鹽 2茶匙 2. 黑胡椒 適量 🔸意粉調味料🔸 1. 鹽 1茶匙 2. 黑胡椒 適量 🔸做法🔸 1. 豬腩肉片沖水後用廚房紙印乾，切成小片，用2茶匙鹽和黑胡椒簡單醃。 2. 煮滾水加1茶匙鹽，加意粉煮8分鐘，然後瀝乾待用。 3. 用牛油開鍋，用中大火將鍋子加熱後再加入豬腩肉片煎香至金黃焦脆。 4. 轉中小火，倒入牛奶，淡忌廉和巴馬臣芝士煮至理想濃稠程度，並加入意粉拌勻至每條意粉都掛汁。 5….

上星期都在清理雪櫃之前買了急凍龍蝦一直都未吃家裡有卡真調味粉所以把龍蝦拿來做意粉😋 當然有新鮮海鮮一定更好 🦞但平日上班太忙下班不一定有時間買材料雪櫃有急凍海鮮還是比較方便😊 卡真粉 Cajun Seasoning 是來自美國的香料與雞和海鮮特別配合美國人很喜歡用卡真粉煮一袋袋的辣蝦以前在美國讀書時經常吃覺得這種吃法超級滋味所以現在我家裡常備卡真粉作為西餐調味料 😊 之前有個烤雞食譜也是用了卡真調味粉大家有興趣可以查看https://janicoco.com/recipe-western-cajun-roasted-spring-chicken/ 基本材料（2人份）：1. 龍蝦 1-2隻2. 意粉 160-200克3. 蒜 3瓣4. 洋蔥 0.5個5. 小番茄 20粒 調味料：1. 卡真調味粉 1湯匙2. 甜椒粉 2茶匙3. 蒜粉 2茶匙4. 鹽 2茶匙5. 白酒 1-2湯匙6. 油 1-2湯匙7. 黑胡椒 1-2茶匙8. 巴馬臣芝士 適量 步驟：1. 準備材料， 洋蔥和蒜瓣切粒，蕃茄切半。可以留幾粒不用切半。 2. 龍蝦切半。新鮮龍蝦需要放尿。海鮮抹乾水份，簡單用少許鹽、蒜粉、甜椒粉和卡真粉醃15分鐘。 3. 開水煮滾後加鹽煮意粉。 4. 意粉煮至5成熟，瀝水待用。 5. 下油開鍋，爆香蒜蓉和洋蔥。6. 因為是急凍龍蝦，可以煎龍蝦殼一會兒，然後合上蓋子焗3分鐘。新鮮龍蝦需要長一點的時間。 7. 把龍蝦放置一旁，加入已切半的番茄和所有剩下的調味料煎香。原粒番茄簡單煎一下後放置一旁。 8. 番茄出汁後，加意粉炒至醬汁收乾。 9. 加上原粒番茄及撒上黑胡椒粉和巴馬臣芝士伴碟即可上菜。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321…

昨天買了一盒蟹肉做蟹肉牛油果他他還有很多剩下來所以我就用剩下來的蟹肉做了一個輕食午餐超級健康的蟹肉水波蛋蝴蝶粉😋 因為是一個人的午餐所以也用了比較少調味料主要以健康清淡為主 喜歡的可以再加上蒜蓉及洋蔥這些百搭材料最後我還加了一粒水波蛋流心蛋寫得剛剛好切開的一刻整個蝴蝶粉迅間升級 😂 基本材料：1. 日本蛋 1粒2. 蟹肉 隨意3. 蝴蝶粉 1人份 基本調味料：1. 油 0.5湯匙（煮意粉）2. 油 0.5湯匙3. 鹽 0.3-0.5茶匙4. 黑胡椒 0.5-1茶匙5. 紅椒粉 0.5-1茶匙 步驟：1. 用水和少量油及鹽把蝴蝶粉煮至7-8成熟，瀝水待用。2. 雞蛋用100度熱水沖洗蛋殻殺菌，然後打蛋過篩，把稀釋的蛋汁篩走（可省略），不要弄破蛋黃，待用。3. 鍋子下油，把可即食的蟹肉用黑胡椒和鹽微微炒熱，盛出待用。4. 用另一個鍋煲水至水滾，關火，檢查水中沒有氣泡，再用工具在中間弄成一個旋渦，迅速地把蛋倒入旋渦中間，視乎個人喜好，大約煮3分鐘。5. 用炒蟹肉的鍋把蝴蝶粉與部分蟹肉炒至乾身。6. 加上水波蛋，再用黑胡椒和甜椒粉點䮕即可上碟。 小TIPS：1. 半生熟蛋用日本蛋較安心。2. 可加一點醋煮水波蛋，幫助凝固。3. 用熱水沖洗雞蛋是要確保打蛋時不會沾上蛋殻的細菌。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https : //www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co

有時吃了太油膩或天氣太熱的時候就想吃點小清新的料理 😋今天分享超簡單的西式小清新料理海鮮香草意粉 如果沒有時間自製香草醬Pesto Sauce也可以在超市購買選擇也很多 ✨基本材料：1. 意粉2. 海鮮（三文魚/ 帶子/ 蝦）基本調味料：1. 香草醬（自製食譜 – 查閱西式醬料）2. 蒜蓉3. 黑胡椒4. 鹽5. 橄欖油 升級材料：1. 粟粉（令海鮮嫩滑）2. 巴馬臣芝士3. 牛奶4. 松子（裝飾） 步驟：1. 意粉加鹽，橄欖油和水煮至七成熟，瀝乾水待用2. 海鮮洗淨，抹乾水份，用黑胡椒和鹽醃海鮮3. 帶子可以沾上粟粉，口感會更滑嫩4. 用橄欖油和蒜蓉爆香鑊，把海鮮放入鑊內煎至兩面金黃色盛起5. 用同一隻鑊（保留了一點海鮮汁），倒入意粉6. 視乎個人口味，可加少少牛奶7. 最後下香草醬和芝士一起炒至乾身即可上碟 香草醬分享✨https://janicoco.com/recipe-western-seasoning-italian-pesto-sauce/ ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https : //www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co

今天分享一個技術含量低/ 甚至零但非常受歡迎的食譜😋 經典的西式意粉🍝牛油蒜蓉蜆肉意粉完全是新手入門的料理😋但每次吃都驚為天人✨這次我整理了超簡單版！ 小小TIPS！有時候我太懶～會直接提前將意粉浸水一晚～這樣可以軟化意粉😎✨完全省去水煮的時間！只需要把意粉放在蜆裡一分鐘煮好了！！ 上次做的八人份量八人西式派對餐單🥂https://janicoco.com/menu-western-party-for-eight-housewarming-party/ 朋友都說是啜指般的好味道呀✨當然～那麼多意粉好重我也炒得很累🤣 每次做這道意大利粉宴客的時候都一定獲得滿滿的贊美與驚嘆！因為怎麼會那麼入味那麼好吃😋秘密真的在於調味料和海鮮汁請看我的無私分享😆 🔸材料🔸（2人份） 蜆/ 沙白 適量 牛油 1塊 蒜 6-8瓣 意粉 2人份 辣椒 1條 🔸調味料🔸 鹽 1-2茶匙 糖 1-2茶匙 黑胡椒 適量 紅椒粉 適量 魚露 1-2茶匙 🔸做法🔸 處理蜆記得洗乾淨後，用溫鹽水最少浸2小時令蜆吐沙。 蒜瓣切碎待用。 水滾加鹽煮意粉，意粉煮至包裝時間減2分鐘。 牛油開鍋，先煎香蒜粒。 煎香後開始炒蜆，加鹽以外的其他調味料。加入少許水煮成鮮甜的蜆湯。 蜆肉開口後，撈起蜆肉待用，加意粉於蜆湯裡炒乾，令意粉吸收鮮甜的蜆汁。 意粉炒至乾身後，將蜆放在意粉上就可以上碟了。 最後為什麼我說技術含量可以是零因為其實很容易買到急凍處理好的牛油蒜蓉蜆基本上不需要任何調味料只需要步驟2同5煮熟意粉和炒意粉+急凍牛油蜆就成功啦🤩 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https : //www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co