平日的家常小菜晚飯😛 肚子太餓了 所以沒擺盤沒裝飾🤣 🐥芝麻土匪雞翼 🐟鯪魚薯仔蛋餅 🥔酸辣土豆絲 🍄黑椒粒粒蘑菇 🌽純天然粟米湯 雞翼烤得很香 濃香的孜然口味🌿 鯪魚薯仔蛋餅是我隨便亂做的小菜😝 酸辣土豆絲聽到名字都知道超級開胃！🌶 黑椒粒粒蘑菇和中菜不太搭配 不過家人喜歡 因為一直都很懷念以前哈廸斯的黑椒粒粒雞飯和蘑菇飯🍄 所以只能憑記憶去做 至於粟米湯從小喝到大 媽媽教煮的🧑🏻 粟米夠甜真的只要加鹽就夠了！ ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
聖誕節快到了又是與好朋友聚在一起吃聖誕大餐的時候一想到聖誕大餐就少不了美食🥂 往日我都在日式/ 外國超市購買 這次選擇了英國馬莎Marks & Spencer 有大部分西式料理的食材 我還發現了不少聖誕限定的食材🎅🏻 包括黑松露橄欖油、黑松露蛋黃醬和黑松露鹽🤩 而且蔬果食材亦很新鮮！ 這次有幸可以率先試用最新的BRUNO Oval Hot Plate 磨沙米白色的設計容易與任何顏色的美食料理搭配 再加上橢圓形的設計更具線條美更上鏡而且圈形分層式的結構亦比以前的BRUNO電熱鍋更輕便更容易清潔 這次用了BRUNO Oval Hot Plate煮了個聖誕派對的前菜 蒜香白酒青口伴黑松露薯蓉😋 除了加熱比以前的BRUNO電熱鍋更快外 還可以把煮好的料理繼續放在餐桌上保溫🤩 與朋友慢慢欣賞美食和聊天🥂 食譜的薯蓉吸收了美味鮮甜的青口汁 再加上黑松露濃郁的香味和白酒的果香味 令薯蓉的味道更豐富更多層次 而黑松露蛋黃醬令薯蓉更細滑和軟綿 我還額外加上蘑菇粒和小紅蔥 令薯蓉的口感更特別 食譜做法簡單 只是按壓薯蓉這部分比較辛苦😆 材料： 1. 馬莎調味青口 1包（1盒有2包中型青口15粒） 2. 薯仔 2個（1件約175克） 3. 蘑菇 8粒 4. 小紅蔥 2粒 5. 蕃茜 適量 6. 蒜 3-4瓣 薯蓉調味料： 1. 牛油 10克…
牛丼是懶人的恩物一盒靚肥牛🥩一些基本調味料🧂30分鐘就可以神還原日式牛丼的味道🤣 這次做了牛丼口味的早餐因為早餐比較喜歡麵食所以換了米粉搭配🍜加上日式七味粉的一點點辣實在太好吃了✨ 不過米粉好像是比較中式的口味所以這次的食譜分類實在很難呀😝最後還是覺得應該按主角牛肉來分所以是日式料理了✌🏻 基本材料（2人份）：肥牛 1盒約300克洋蔥 0.5-1個米飯/ 米粉 2碗油 適量 調味料：日式昆布/鰹魚醬油 4湯匙味醂 2湯匙糖 2茶匙水 50毫升 伴碟：蔥花 適量芝麻 適量 步驟：1. 肥牛放室溫待用。2. 米飯/ 米粉煮好待用。3. 洋蔥切絲待用。4. 下油開鍋，加洋蔥炒熟至變軟。5. 洋蔥變軟焦糖化後，加入所有調味料拌勻。6. 平均地加入肥牛。7. 煮熟後即可加入米飯/ 米粉上菜了。 小TIPS：1. 米粉湯底自行加水和醬油。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
曾經有一陣子韓風十分流行韓劇明星時裝化妝品韓食都大行其道所以那一陣子我也經常吃韓食韓燒和去韓國旅遊大手入貨衣物和化妝品🤣甚至還學起了韓語買東西可以簡單聊天和講價🤓✌🏻 在韓食裡韓國辣醬真的是我的大愛呀因為好像什麼食材都與韓國辣醬很搭配😛 這次清理雪櫃時發現團了很久的韓國魚糕加上了家裡還有年糕和韓國拉麵所以又做了一次非常受歡迎的韓國小吃辣炒年糕拉麵啦🤩調味料當然不少得韓國辣醬呢！ 材料（二人份）：1. 年糕 150克2. 韓國拉麵 1包3. 水 150毫升4. 洋蔥 1/4個5. 櫻花蝦乾 適量6. 魚糕 適量7. 蒜蓉 2-4瓣 調味料：1. 油 1湯匙2. 韓國辣醬 1-2湯匙3. 鹽 0.5茶匙4. 魚露 1-2茶匙5. 糖 1-2茶匙6. 麻油 1-2湯匙7. 甜椒粉 適量（調色） 裝飾材料：1. 白芝麻2. 蔥花 步驟：1. 準備材料，魚糕切條。 2. 年糕用清水洗走澱粉質。3. 拉麵用熱水泡軟可鬆開後瀝幹待用。（不需要煮哦！） 4. 下油開鍋，油熱後加蒜和洋蔥。 5. 蒜和洋蔥炒香後，加小蝦乾炒香。 6. 將魚糕條放入，再一起炒香。 7. 當鍋裡的材料都炒香後，加水簡單煮3-5分鐘成湯。 8. 加入年糕吸收高湯和煮軟，大約煮3分鐘。9. 加入韓式辣醬和其他調味料。 10….
很喜歡吃餃子🥟因為每次工作很忙的時候煮幾粒餃子就能當晚餐真的很方便 在週末時包了兩款餃子韮王豬肉和京蔥豬肉😍韮王的做了蒸餃京蔥的做了煎餃 哈哈不過買材料30分鐘包餃子60分鐘煎餃子15分鐘吃餃子只需要10分鐘 自己做飯真的不如買的方便只有熱情才能堅持呢❤️ 生活很忙碌但有自己的興趣才能活得更充實✨
以前總覺得煎牛扒很困難後來多煎幾次後發現牛扒才是最簡單的菜式好嗎~宴客上菜，節日慶祝，快速晚飯什麼場合統統都大受歡迎 🥰 重點就是：1. 好品質的牛扒！2. 好的鐵鍋！ 如果煎牛扒，首推日本和牛越肥的話入口即溶 🤤不了不了，我一般還是挑選肥膩適中的🤣 至於鍋子，最好的配搭就是鐵鍋鐵鍋牌子豐儉由人便宜的可以選擇美國LODGE，價格大概港幣100多元貴的可以選擇法國的STAUB或是LE CREUSET 我自己喜歡深內壁的鑄鐵鍋因為鍋子內壁高的話可以避免油煙噴的周圍都是畢竟每次煎完牛扒整個廚房都是油 至於時間的話，鍋子和牛扒的厚度組合都會有影響很難說有標準的時間但是可以判斷表層的金黃色來決定 我一般喜歡7成熟Medium Well厚度約1.5cm鐵鍋夠熱後只要把表層煎至啡色甚至帶點有深啡脆邊就可以馬上反轉再煎另一邊 這次我用上了自己種的百里香☘️味道更加多層次感呢最後多實習，瞭解自己的鍋子和時間控制一定可以煎出完美的牛扒🤩 牛扒材料：1. 合眼緣又肥美的牛扒 1塊2. 百里香 適量3. 牛油 適量4. 油 適量（推薦牛油果油，可承受高溫） 配菜材料：1. 蕃茄 適量2. 薯仔 適量3. 大蒜 適量4. 迷迭香 適量5. 橄欖油 適量 調味料：1. 黑胡椒 適量2. 鹽 適量 牛扒步驟：1. 在煎前兩小時，把牛扒放置室溫。2. 在煎前5分鐘，把牛扒水分抹乾，並用黑胡椒和鹽醃牛扒兩面。 3. 下油開鍋，等待鍋子變高溫。 4. 可以嘗試加一滴水進鍋子，如果明顯的喳一聲即可。（小心不要被噴到哦） 5. 將百里香放進鍋子裡爆香。6. 把牛扒放鍋子中間，不要移動牛扒，1.5cm厚度需要7成熟Medium Well大約煎1分鐘。 7. 表層變啡色，甚至有點脆邊，反過來煎另一面，約45秒-1分鐘。8. 加入牛油，牛油溶化後反覆用匙羹淋在牛扒上。 9. 當另一邊也變啡色及有少許深啡脆邊即煎好，把牛扒放在盤子上，用蓋子蓋著5分鐘。此步驟可以讓牛肉收回血水，保留肉汁。 10. 最後就可以切成片或整塊上桌啦！…
身邊的家人和朋友都超級喜歡吃雞煲 大概是因為雞煲不僅惹味🤤 吃完還可以加清雞湯做火鍋湯底 一鍋兩吃非常方便🥳 其實做法也不難不過準備的時候需要一大堆香料🌿但我100%保證這個食譜人人讚好每次都說層次感豐富～超級惹味！ 另外這次分享一個小TIPS 就是加花膠粒🐟 花膠粒吸收了雞汁的精華 加上特別Q軟的口感 真的為整個雞煲都昇華了🤩 材料： 1. 雞 1隻 2. 花膠 適量 3. 薑 8-10片 4. 蒜 5-6瓣5. 紅蔥頭 2-3粒 6. 洋蔥 1個 7. 京蔥 1條 8. 芫茜 適量 9. 唐芹 適量 10. 紅辣椒 適量 11. 乾辣椒 適量 醃料： 1. 生抽 15ml 2. 老抽 30ml 3. 芝麻油 30ml 4. 豆瓣醬…
最近吃了很多西餐所以要吃個三餸一湯的中餐中和一下😛 這次是海陸空食材都有哦🤩喜愛麻香辣, 你們也愛嗎~這次來了個香噴噴的麻辣花膠雞煲再加上花膠吸盡雞汁的精華😍還有涼拌麻辣土豆片😋 蠔餅是因為要清雪櫃而做的這包廣島蠔在我家雪櫃團了好一陣子了🤣 另外吃完麻辣要喝簡單一點的蔬茶湯湯滾後只要原鍋用蒸焗爐蒸30分鐘的話只下了鹽, 沒有下肉也很鮮甜呢！ 🥔涼拌口水土豆片🥘麻辣花膠雞煲 🍳廣島蠔韭黃煎蛋餅🍲蘿蔔薯仔蕃茄湯 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
中秋節快到了！這個節日也可以來點新意一家人團聚在一起吃西餐首推西班牙海鮮飯😍 西班牙海鮮飯是西班牙的國菜及表表者不過傳統的食譜背後有繁瑣的高湯步驟 這次終於研究到怎樣令西班牙海鮮飯更上一層樓😍不僅口感與味道變得更多層次更細膩而且做法精緻得來又不複雜😛 我煮過很多不同的版本包括用我喜歡的蜆肉或是蘑菇但這個卻是我現在最喜歡的所有人都對這個西班牙海鮮飯的香味和味道贊口不絕希望大家喜歡😍 材料（2-3人份）：1. 西班牙米 3杯（約240毫升）2. 大蝦 6條3. 大青口 6隻4. 魷魚 1條5. 蕃茄 2個6. 迷你小紅黃椒 3粒7. 洋蔥 1/4個8. 西班牙臘腸Chorizo 50克 調味料：1. 水 30毫升2. 牛油 8-10克3. 大蒜 2-3瓣4. 雞汁 10毫升5. 魚露 10毫升6. 鹽 1茶匙7. 甜椒粉 Paprika 1-2茶匙8. 白酒 50毫升9. 番紅花 1撮（可用3-4茶匙薑黃粉代替）10. 香葉 3片 伴碟：1. 檸檬2. 蕃茜 步驟：1. 把一撮番紅花和香葉泡水。 2. 海鮮洗淨，蝦眼蝦刺蝦腳蝦尾剪掉，挑走蝦腸。需要吐沙的貝類海鮮請提前準備。 3. 魷魚處理乾淨後切圈。 4. 蔬菜及米洗淨，蔬菜切粒並瀝水待用。 5….
這次早餐做了黑松露碎蛋牛角包碎蛋加上蛋黃醬和黑松露醬味道香濃又多層次加上其他配菜後原來超級飽肚🤣建議兩人份量吃一個牛角包就夠了！ 一直都喜歡在週末做豐富的早午餐Brunch每次吃完早午餐後其實都很飽了😆 做法太簡單不過因為上載了圖片就順便把食譜也寫了😛 材料：1. 雞蛋 1粒2. 蛋黃醬 適量3. 黑松露醬 適量4. 牛角包 1個5. 鹽 視乎個人喜好 步驟：1. 把蛋煮熟後，切成碎粒。 2. 牛角包中間切開口。3. 將蛋粒與蛋黃醬和黑松露醬拌勻，可額外加鹽。 4. 把拌了醬料的蛋粒放進牛角包內即完成。