烘焙麵包🥯牛奶歐式麵包（鑄鐵鍋版）

再次用了鑄鐵鍋做麵包
鐵鍋的鎖水功能令外皮酥脆堅韌
同時保持內裡濕潤柔軟
簡單的材料加入牛奶🥛
撒上麵粉 •͈ᴗ•͈ 好好吃💕

材料：
1. 高筋麵粉 250克
2. 鹽 3克
3. 乾酵母 3克
4. 糖 20克
5. 牛油 20克
6. 牛奶 180毫升

步驟：
1. 將廚師機開高速搓麵團15-20分鐘。

2. 將牛油熱溶，塗滿鑄鐵鍋內層。

3. 撒麵粉在麵團上，取出麵團放在鑄鐵鍋內。

4. 放入蒸焗爐發酵45分鐘。

5. 取出麵團並搓出氣體，然後靜置10分鐘。
6. 這次把麵團搓圓並弄至表面平滑，再次放入爐裏進行二次發酵30分鐘。
7. 焗爐230度預熱。
8. 把麵團取出，鋪上焗爐紙，放入麵團並在表面撒上麵粉，用利刀畫出花紋。

9. 將鑄鐵鍋合上蓋子並放入焗爐以230度烤焗30分鐘。
10. 取出着鑄鐵鍋打開蓋子，再繼續烤15分鐘即形成啡色脆外殼及漂亮的花紋。

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