𝑯𝒐𝒏𝒈𝒌𝒐𝒏𝒈 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆✨𝑪𝒖𝒓𝒓𝒚 𝑺𝒑𝒂𝒎 𝒂𝒏𝒅 𝑬𝒈𝒈𝒔 𝑭𝒓𝒊𝒆𝒅 𝑹𝒊𝒄𝒆
😌最近WFH大家都見到我迷上炒飯～今次偷懶試下淨係用一隻醬去炒飯🍛✨真係得左仲要好好味🤤
呢隻李錦記街頭魚蛋醬入口第一下咖哩味好香濃好特別，後勁甜辣，無論炒飯、撈麵、整咖哩、點燒賣/ 魚皮餃…都得！我想叫佢萬能醬！🥺真心今次試完都覺得要擺番一樽係雪櫃看門口！
🔸材料🔸
- 白飯 2碗
- 午餐肉 170克
- 乾蔥 2個
- 雞蛋 2隻
- 蔥 適量
🔸調味料🔸
- 李錦記魚蛋咖哩醬 1-2湯匙
🔸做法🔸
- 前一晚煮好飯，待涼後放入雪櫃。
- 將乾蔥、蔥和午餐肉切成理想形狀。
- 將蛋打在碗內待用。
- 下油開鑊，用中火將午餐肉半煎炸至四面金黃，然後放在一旁待用。
- 熱鍋加入雞蛋，用中火及工具將雞蛋炒散至成型，然後盛起備用。
- 將炒鑊用熱水洗淨並抹乾，重新加入少許油（如需要）及李錦記街頭魚蛋醬，用熱鑊將咖哩香味激活！
- 加入冷飯，並用大火把每粒飯炒勻至金黃色及沾上咖哩醬。
- 將乾蔥、雞蛋和午餐肉加入炒飯炒勻，最後上碟前30秒加入蔥花炒香即可。
🔸小TIPS🔸
- 咖哩醬一定要先炒香，將香味完全激活！
- 如果不想用隔夜飯，可以煮新鮮白飯但放少一點水，待涼後再炒飯～
- 雞蛋不用打發，放在鍋內用工具炒散，蛋白和蛋黃在鍋內不均勻地凝固可以有更豐富的口感！
- 乾蔥不用爆香，後期與肉類一起加入可以保留爽脆口感！
-
蔥花只能炒30秒！
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