𝑪𝒉𝒊𝒏𝒆𝒔𝒆 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆✨𝑩𝒍𝒂𝒄𝒌 𝑷𝒆𝒑𝒑𝒆𝒓 𝑩𝒆𝒆𝒇 𝑹𝒊𝒃𝒔
大排檔小菜其中一個我最中意既就係黑椒牛仔骨😋6:30左右開始整！✨冇諗過可以7:45開飯個牛仔骨仲要好入味～🤣如果直接用現成黑椒醬醃牛仔骨應該仲快仲簡單！但我覺得淨係得個個味好似酸酸地唔太岩🤔所以我要自己溝醃料👻
好好味😋加埋最近新買既中式炒鑊～終於炒到有穫氣既小菜了❤️
🔸材料🔸
- 牛仔骨 4條
- 乾蔥 1粒
- 洋蔥 1個
- 蒜 3瓣
- 姜 適量
🔸醃料🔸
- 姜汁 1湯匙
- 紹興酒 1湯匙
- 美極醬油 1茶匙
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 糖 2茶匙
- 粟粉 1湯匙
- 蛋白 1湯匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 黑胡椒 1茶匙
🔸調味料🔸
- 黑椒醬 3湯匙
🔸做法🔸
- 將牛仔骨浸水約15分鐘將血水浸出。
- 牛仔骨用廚房紙印乾，切成小塊，再用刀背剁鬆。
- 將乾蔥和蒜切碎，洋蔥切成絲待用。
- 將姜磨成姜茸和姜汁。
- 牛仔骨加入所有醃料，醃製最少30分鐘。
- 下油開鍋，將牛仔骨煎至兩面金黃，然後放置一旁待用。
- 炒香蒜、乾蔥和洋蔥，再加入牛仔骨和黑椒醬回鍋炒香即可。
🔸小TIPS🔸
- 醃肉加蛋白，可以減少空氣接觸，流失水份，令肉質保持嫩滑～
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco
Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321
Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen
飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co