這一道是我很喜歡的日式料理
西京燒銀鱈魚口感嫩滑
加上微微的香甜味
是一道很好吃又不油膩的輕食料理
做法簡單
不過如果要吃的話
必須提前醃好
等2-3天才能入味😊
另外銀鱈魚和鱈魚是有分別的
鱈魚較油膩及口感比較粗
銀鱈魚口感幼滑清香
小心不要買錯了😋
基本材料：
1. 銀鱈魚 250g（約兩片）
基本調味料：
1. 鹽麴 10ml
2. 糯米酒/ 味醂 30ml
3. 西京白味噌 30ml
4. 糖 1茶匙
步驟：
1. 銀鱈魚洗淨，瀝乾待用。
2. 把所有調味料在可密封的食物盒內拌勻。
3. 銀鱈抹乾身，均勻地在兩面掃上醬料，完成後密封並放入雪櫃醃2-3天。
4. 食用時預熱焗爐200度，烤焗10-12分鐘至表面金黃。
小TIPS：
1. 我直接用了鹽麴和米酒，兩者一起的效果就好像味醂。如果直接用味醂，可以不用下鹽麴。
2. 銀鱈魚一定要滴乾水及抹乾後才開始醃，不然會有腥味。
3. 可以加蛋黃沙律醬伴食。
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