西式主菜紅酒燉牛肉Beef Bourguignon牛油香濃好味道

最近又開始疫情煮飯仔
好像自己煮安心一點
但每日都要解決「今日食咩好」的問題幾次 
所以週末的時候就煮了一大鍋紅酒燉牛肉
這次我還拍了影片喔
https://www.youtube.com/watch?v=lXPeQn1VUi4

而且吃不完的冷藏在雪櫃隔夜吃

 

 

 

味道更好呢！

我最喜歡配滑蛋+白飯
醬汁真的超級開胃呀！
做法也不難～
超級推薦大家煮一大鍋放雪櫃呢

很多網友對這個歐洲藍白花瓷碟都很有興趣
這是我千里迢迢的把從歐洲搬回香港
不過現在已經可以在香港和台灣網購了！

有興趣的朋友可以在這裡看看
Bonbon la vie藍白花瓷碟
https://bonbon-lavie.com

很喜歡這次的照片
同場加映自家製牛奶吐司

題外話～
第一次用Vermicular 22cm米色鍋子
效果，實用性和外觀都很不錯～
有興趣可以看看我的開箱文喔！
https://janicoco.com/blog-2020-unboxing-kitchenware-vermicular-22cm-beige-cast-iron-pot/

材料
1. 牛肋肉 5條
2. 紅蘿蔔 3條
3. 洋蔥 2個
4. 蘑菇 10-15粒

調味料
1. 百里香 適量
2. 月桂葉 3片
3. 黑胡椒 適量
4. 鹽 2茶匙
5. 茄膏 1-2湯匙
6. 紅酒 半瓶
7. 牛油 適量

步驟
1. 清洗蔬菜，並把蘑菇、紅蘿蔔及洋蔥切成大塊的形狀，待用。
2. 將牛肋肉的肥膏切除。
3. 用冷水及小火把牛肋肉去除油脂及雜質，在水快滾前請把牛肋肉取出。

4. 牛肋肉放涼後，用廚房紙吸乾水份，並切成大塊。

5. 下油開鍋，鍋子熱後把牛肋肉四邊煎香封鎖肉汁，裡面不需熟透。

6. 牛肋肉煎至大約五成熟後，加一塊牛油把牛肋肉拌勻，然後取出牛肋肉待用。

7. 在同一個鍋子裏加入洋蔥炒香。

8. 再加入紅蘿蔔一起炒香。

9. 加一碗水，並合上蓋子煮15分鐘。

10. 放入牛肋肉，並加入鹽、百里香、月桂葉、茄膏及紅酒，一起再用小火燉煮60分鐘。

11. 在另一個鍋子下牛油開鑊，把蘑菇炒至5分熟。

12. 在蘑菇裡加入黑胡椒。

13. 在關火10分鐘前，把蘑菇倒進並一起燉煮。

14. 最後關火，繼續合上蓋子焗30分鐘。

小TIPS
1. 用新鮮的香草會更加好味喔！
2. 可以用牛高湯代替水，味道更濃郁～
3. 上桌時可以加點乳酪/ 忌廉，除了會更加好看，還可增加味道的層次感。

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