西式主菜🥘紅酒燉牛肉Beef Bourguignon✨牛油香濃好味道

最近又開始疫情煮飯仔
好像自己煮安心一點
但每日都要解決「今日食咩好」的問題幾次 🤣
所以週末的時候就煮了一大鍋紅酒燉牛肉🥘
這次我還拍了影片喔😆
https://www.youtube.com/watch?v=lXPeQn1VUi4

而且吃不完的冷藏在雪櫃隔夜吃

 

 

 

味道更好呢！

我最喜歡配滑蛋+白飯🍛
醬汁真的超級開胃呀！
做法也不難～
超級推薦大家煮一大鍋放雪櫃呢😆

很多網友對這個歐洲藍白花瓷碟都很有興趣
這是我千里迢迢的把從歐洲搬回香港🤣
不過現在已經可以在香港和台灣網購了！

有興趣的朋友可以在這裡看看
Bonbon la vie✨藍白花瓷碟
https://bonbon-lavie.com

很喜歡這次的照片
同場加映自家製牛奶吐司🍞

題外話～
第一次用Vermicular 22cm米色鍋子
效果，實用性和外觀都很不錯～
有興趣可以看看我的開箱文喔！
https://janicoco.com/blog-2020-unboxing-kitchenware-vermicular-22cm-beige-cast-iron-pot/

🔸材料🔸
1. 牛肋肉 5條
2. 紅蘿蔔 3條
3. 洋蔥 2個
4. 蘑菇 10-15粒

🔸調味料🔸
1. 百里香 適量
2. 月桂葉 3片
3. 黑胡椒 適量
4. 鹽 2茶匙
5. 茄膏 1-2湯匙
6. 紅酒 半瓶
7. 牛油 適量

🔸步驟🔸
1. 清洗蔬菜，並把蘑菇、紅蘿蔔及洋蔥切成大塊的形狀，待用。
2. 將牛肋肉的肥膏切除。
3. 用冷水及小火把牛肋肉去除油脂及雜質，在水快滾前請把牛肋肉取出。

4. 牛肋肉放涼後，用廚房紙吸乾水份，並切成大塊。

5. 下油開鍋，鍋子熱後把牛肋肉四邊煎香封鎖肉汁，裡面不需熟透。

6. 牛肋肉煎至大約五成熟後，加一塊牛油把牛肋肉拌勻，然後取出牛肋肉待用。

7. 在同一個鍋子裏加入洋蔥炒香。

8. 再加入紅蘿蔔一起炒香。

9. 加一碗水，並合上蓋子煮15分鐘。

10. 放入牛肋肉，並加入鹽、百里香、月桂葉、茄膏及紅酒，一起再用小火燉煮60分鐘。

11. 在另一個鍋子下牛油開鑊，把蘑菇炒至5分熟。

12. 在蘑菇裡加入黑胡椒。

13. 在關火10分鐘前，把蘑菇倒進並一起燉煮。

14. 最後關火，繼續合上蓋子焗30分鐘。

🔸小TIPS🔸
1. 用新鮮的香草會更加好味喔！
2. 可以用牛高湯代替水，味道更濃郁～
3. 上桌時可以加點乳酪/ 忌廉，除了會更加好看，還可增加味道的層次感。

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

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