𝑾𝒆𝒔𝒕𝒆𝒓𝒏 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂✨𝑪𝒉𝒆𝒆𝒔𝒚 𝑩𝒐𝒍𝒐𝒈𝒏𝒆𝒔𝒆 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂 𝑩𝒂𝒌𝒆
我好鍾意整肉醬～除左整肉醬意粉🍝整港式口味嘅蕃茄肉醬飯+脆邊蛋都好好味🤤星期六整咗一大煲準備下星期Work from Home食lunch用👻
🔸材料🔸（6-8人份）
- 免治牛肉 600克
- 免治豬肉 600克
- 洋蔥 1-2個
- 甘荀5-6條（可被西芹取代）
- 蒜 5-6瓣
- 茄膏 約300克（約1-2罐）
- 罐頭蕃茄 約800克 （約1-2罐）
- 牛油 1塊
- 香葉 3塊
- 熱水/ 高湯/紅酒 少量
🔸調味料🔸
- 鹽 4-6茶匙
- 黑胡椒 4-6茶匙
- 莫扎里拉芝士 適量
🔸做法🔸
- 將洋蔥、甘荀及蒜切碎及切粒。
- 牛油開鍋，炒香洋蔥、甘荀及蒜，加少許熱水炖煮15-30分鐘。
- 將豬肉碎和牛肉碎炒香，加一點鹽和黑胡椒調味並炒乾至金黃色。
- 將蕃茄罐頭及茄膏加入蔬菜鍋，並加入炒香的肉碎拌勻。
- 加入香葉，並將肉醬用小火炖煮60-90分鐘。
- 預熱焗爐至200度。
- 意粉煮至包裝時間減少2分鐘。
- 牛油開鍋，炒香肉醬和意粉，令每條意粉平均拌上肉醬。
- 意粉放焗盤底，再鋪上肉醬和芝士。
- 將意粉放入焗爐焗200度10分鐘。
🔸小TIPS🔸
- 一定要用罐頭蕃茄煮出黎先會紅卜卜！
- 煮嗰陣我冇落太多鹽因為要再加芝士焗～
- 傳統肉醬做法會再加西芹同紅酒！
- 茄膏、罐頭蕃茄、鹽同黑胡椒份量建議一邊試味一邊加加減減調整份量～
- 高湯可以用雞湯/濃湯寶！
最後加埋我好中意既肉醬飯Video ❤️
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