西式意粉🍝蟹肉水波蛋蝴蝶粉

昨天買了一盒蟹肉做蟹肉牛油果他他
還有很多剩下來
所以我就用剩下來的蟹肉做了一個輕食午餐
超級健康的蟹肉水波蛋蝴蝶粉😋

因為是一個人的午餐
所以也用了比較少調味料
主要以健康清淡為主

喜歡的可以再加上蒜蓉及洋蔥這些百搭材料
最後我還加了一粒水波蛋
流心蛋寫得剛剛好
切開的一刻
整個蝴蝶粉迅間升級 😂

基本材料：
1. 日本蛋 1粒
2. 蟹肉隨意
3. 蝴蝶粉 1人份

基本調味料：
1. 油 0.5湯匙（煮意粉）
2. 油 0.5湯匙
3. 鹽 0.3-0.5茶匙
4. 黑胡椒 0.5-1茶匙
5. 紅椒粉 0.5-1茶匙

步驟：
1. 用水和少量油及鹽把蝴蝶粉煮至7-8成熟，瀝水待用。
2. 雞蛋用100度熱水沖洗蛋殻殺菌，然後打蛋過篩，把稀釋的蛋汁篩走（可省略），不要弄破蛋黃，待用。
3. 鍋子下油，把可即食的蟹肉用黑胡椒和鹽微微炒熱，盛出待用。
4. 用另一個鍋煲水至水滾，關火，檢查水中沒有氣泡，再用工具在中間弄成一個旋渦，迅速地把蛋倒入旋渦中間，視乎個人喜好，大約煮3分鐘。
5. 用炒蟹肉的鍋把蝴蝶粉與部分蟹肉炒至乾身。
6. 加上水波蛋，再用黑胡椒和甜椒粉點䮕即可上碟。

小TIPS：
1. 半生熟蛋用日本蛋較安心。
2. 可加一點醋煮水波蛋，幫助凝固。
3. 用熱水沖洗雞蛋是要確保打蛋時不會沾上蛋殻的細菌。