𝑾𝒆𝒔𝒕𝒆𝒓𝒏 𝑹𝒊𝒔𝒐𝒕𝒕𝒐✨𝑻𝒓𝒖𝒇𝒇𝒍𝒆 𝒂𝒏𝒅 𝑴𝒖𝒔𝒉𝒓𝒐𝒐𝒎 𝑹𝒊𝒔𝒐𝒕𝒕𝒐
大獲好評同encore既黑松露蘑菇Risotto🤣（連準新娘子戒食carbs都encore🤭）所以勤力少少寫埋食譜～因為有朋友唔飲得酒，所以嗰日我冇加白酒但大家可以試吓加少少調味～效果相信會更好✨
🔸材料🔸（5-6人份）
- 蘑菇 2盒（約10粒）
- 意大利米 2.5杯（約430克）
- 雞湯 500毫升（約2盒）
- 乾蔥 2-3粒
- 熱水 1000-1500毫升
- 蕃茜 適量
- 忌廉 100-200毫升
🔸調味料🔸
- 牛油 1大塊
- 鹽 2-3茶匙（視乎雞湯咸度）
- 黑胡椒 適量
- 黑松露醬 2-3大匙
- 巴馬臣芝士 適量
- 白酒 適量
🔸做法🔸
- 蘑菇處理乾淨後切大片，乾蔥切平待用。
- 米洗淨瀝乾待用。
- 牛油開鍋，大火炒香乾蔥和蘑菇，並加入鹽及黑胡椒。
- 加入意大利米，用工具將每粒米拌勻牛油及調味料。
- 用另一個鍋將雞湯煮滾。
- 中火慢慢加入熱雞湯，再繼續用工具邊煮邊拌勻米粒。
- 整個過程不停加入熱雞湯和熱水，可以一邊試味一邊調教雞湯和水的比例。
- 大約用工具不停拌勻米粒，煮20-30分鐘，令米粒煮成理想的硬度後，再加入黑松露醬、白酒和忌廉。
- 最後用中大火將燉飯煮至收汁，加上巴馬臣芝士及蕃茜做伴碟即可。
🔸小TIPS🔸
- 意大利米同蘑菇都唔需要洗，但我接受唔到唔洗😖所以我都係洗左再瀝乾🤣
- 如果唔中意米粒太硬，可以用番珍珠米！
- 一開始唔使全部雞湯都加，因為雞湯會越煮越咸～記得一定要邊煮邊試味同慢慢加雞湯同水！
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