𝑪𝒉𝒊𝒏𝒆𝒔𝒆 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆✨𝑺𝒕𝒆𝒘𝒆𝒅 𝑩𝒆𝒆𝒇 𝑩𝒓𝒊𝒔𝒌𝒆𝒕𝒔 𝒂𝒏𝒅 𝑹𝒂𝒅𝒊𝒔𝒉 𝒊𝒏 𝑪𝒍𝒆𝒂𝒓 𝑩𝒓𝒐𝒕𝒉 本來想煮咖哩牛腩😋但最近work from home不停食薯片太熱氣🔥咁啱有蘿蔔~所以就煮蘿蔔清湯牛腩❤️參考左星星師傅既做法然後再自己調整左食譜😆蘿蔔+牛腩+清湯泡飯超好味!好味到我覺得白飯煲得太少🤣 🔸材料🔸 牛腩 750克 白蘿蔔 1大條 芹菜葉 適量 薑 6-8片 蔥 1-2根 蒜 3-4瓣 米酒 2湯匙 水 1公升 🔸調味料🔸 八角 3-4粒 花椒 1撮 香葉 3-4片 白胡椒 1撮 冰糖 30克 魚露 2湯匙 鹽 1-2茶匙 🔸做法🔸 牛腩浸10分鐘出血水,蘿蔔切半待用。 凍水加牛腩、蘿蔔、姜、蔥、1-2湯匙米酒進行汆水,用中火慢慢煮至水滾前熄火,將牛腩和蘿蔔放置一旁待用。 另一個鍋子加水,底部放入姜、蔥、蒜和芹菜葉,並加入八角、花椒、香葉、白胡椒和冰糖。 蘿蔔再切半,與牛腩原條一起放入鍋內燉煮1.5小時。 在最後15分鐘時,加入鹽和魚露燉煮,然後取出牛腩和蘿蔔。 將蔥和芹菜葉取出,並用湯匙勺起油脂。 牛腩和蘿蔔切成大件,然後放回煲內煮滾2-3分鐘。 最後加上蔥花作裝飾即可上菜。…
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中式小菜🥘五香豬手片✨中日式二食
𝑪𝒉𝒊𝒏𝒆𝒔𝒆 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆✨𝑩𝒓𝒂𝒊𝒔𝒆𝒅 𝑷𝒐𝒓𝒌 𝑳𝒆𝒈 𝒊𝒏 𝑭𝒊𝒗𝒆 𝑺𝒑𝒊𝒄𝒆𝒔✨𝑻𝒘𝒐 𝑻𝒂𝒔𝒕𝒊𝒏𝒈 𝑾𝒂𝒚𝒔 😆超中意食豬手~原來配拉麵都幾夾✨煮左豚王拉麵~硬麵+豬手再加多蔥🤩好Perfect❤️ 做中式小菜個陣一定要整埋酸辣汁點豬手~超好味🥰 🔸材料🔸 豬手 1大條/ 1包 姜片 適量 葱 適量 蒜 適量 辣椒 🔸調味料🔸 老抽 2湯匙 醬油 2湯匙 糖 1-2湯匙 米酒 3湯匙 白胡椒 適量 花椒 1撮 八角 5-6粒 草果 3-4粒 桂皮1條 丁香 適量 月桂葉 2-3片 韓式豬肉辣醬 1-2湯匙 🔸酸辣汁醬🔸 白醋 適量 糖 1-2茶匙 辣椒/辣椒醬 1-2茶匙 魚露 2-3滴…
中式小菜🥘古早紅燒肉✨晶瑩剔透入口即溶
𝑪𝒉𝒊𝒏𝒆𝒔𝒆 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆✨𝑹𝒆𝒅 𝑩𝒓𝒂𝒊𝒔𝒆𝒅 𝑷𝒐𝒓𝒌 𝑩𝒆𝒍𝒍𝒚 屋企人話呢個係我拿手小菜🤫✨~所以開心Share下食譜✨每次大家都會盛讚紅燒肉好冧好好味!過走啲油後紅燒肉汁可以送多幾碗飯~或者留起肉汁煮麵做湯底都一樣好入味ga❤️ 🔸材料🔸 豬腩肉 500克 姜 適量 蔥 適量 蒜 3-4瓣 米酒 適量 水 適量 🔸調味料🔸 醬油 2湯匙 老抽 1湯匙 蠔油 2湯匙 冰糖 30-40克 紹興酒 2湯匙 玫瑰露 1茶匙 八角 2-3塊 草果 2-3粒 香葉 3-4片 桂皮 1條 辣椒 1條 🔸做法🔸 將豬腩肉洗淨,並切成理想的長條形。 冷水冷鍋加薑、蔥、米酒和豬腩肉,開中小火慢慢出血水,水滾後關火,取出豬腩肉。 檢查豬皮,如有毛毛要用鉗拔掉。豬腩肉處理好後待用。 下油開鍋,炒香薑蔥蒜和辣椒。 薑蔥蒜和辣椒炒香後,拿起放在一旁。 同一個鍋子裏放入冰糖炒至溶化、起泡及成焦糖色。如有需要可以加一點水加快冰糖溶化。 冰糖溶化及變焦糖色後,放入豬腩肉並煎香每一面。 取出五花腩,將炒香的薑蔥蒜和辣椒鋪在鍋底,並將豬腩肉放回鍋內。 草果用刀拍開口,與其他調味料一起加入鍋內,並加入適量的水至遮蓋所有豬腩肉。 大火煮滾,然後轉小火燉兩至三小時至理想收汁狀態。 🔸小TIPS🔸 豬腩肉要燉得靚同有光澤,一定要用心炒冰糖+煎香豬腩肉每一面~…
韓式料理🍢韓式辣豬手粉絲
老公超級喜歡吃碟頭飯~ 大概這就是傳說中的男人的浪漫🤣 所以開了一個新主題✨自家碟頭飯系列🍛✨ 超推薦大家週末煮好韓式辣豬手 下班後簡單翻熱~ 加點沙律菜和辣汁🤤太惹味了 而且豬手有滿滿的骨膠原蛋白✨ 食碟頭飯也可以美顏呢!🤣 韓式豬手其實是建基於中式滷水豬手~ 都是需要大量的五香材料 但兩款口味都各有千秋!我都很愛❤️ 材料: 1. 豬手 1大條/ 1包 2. 姜片 適量 3. 葱 適量 4. 蒜 適量 5. 蘿蔔 1條 6. 粉絲 適量 調味料: 1. 老抽 4湯匙 2. 醬油 2湯匙 3. 糖 1.5湯匙 4. 米酒 3湯匙 5. 白胡椒 適量 6. 紅椒粉 適量 7. 花椒 1撮 8. 八角…
中式小菜🥘麻辣海鮮香鍋✨超惹味+麻香辣+鮮甜多汁食譜
一直都超喜歡麻辣香鍋🌶️ 但每次在餐廳吃都覺得超油膩和不健康😆 而且不一定有自己喜歡的食材~ 所以嘗試一下自己做 這次的麻辣海鮮香鍋真的不得了 除了海鮮啖啖肉大大件🦐 蓮藕薯仔和西蘭花都吸盡精華🤩 香到不得了~超級好味道呀!!! ✨ 如果喜歡,建議再加花膠粒,腐竹等食材 吸盡海鮮麻辣汁精華😍 更加好味呀! 材料: 1. 大蝦 4-6條 2. 鮑魚 8隻 3. 蓮藕1節 4. 薯仔 1個 5. 西蘭花 1個 6. 薑 適量 7. 辣椒 適量 8. 蒜 4-6瓣 9. 蔥 1撮 10. 小紅蔥 3-5粒 11. 冰水 香料: 1. 八角 3-5粒 2. 花椒5-8粒 3. 乾辣椒 適量 4. 草果…
中式小菜🥘經典麻辣花膠雞煲✨100%麻香辣超級超級惹味!!
身邊的家人和朋友都超級喜歡吃雞煲 大概是因為雞煲不僅惹味🤤 吃完還可以加清雞湯做火鍋湯底 一鍋兩吃非常方便🥳 其實做法也不難不過準備的時候需要一大堆香料🌿但我100%保證這個食譜人人讚好每次都說層次感豐富~超級惹味! 另外這次分享一個小TIPS 就是加花膠粒🐟 花膠粒吸收了雞汁的精華 加上特別Q軟的口感 真的為整個雞煲都昇華了🤩 材料: 1. 雞 1隻 2. 花膠 適量 3. 薑 8-10片 4. 蒜 5-6瓣5. 紅蔥頭 2-3粒 6. 洋蔥 1個 7. 京蔥 1條 8. 芫茜 適量 9. 唐芹 適量 10. 紅辣椒 適量 11. 乾辣椒 適量 醃料: 1. 生抽 15ml 2. 老抽 30ml 3. 芝麻油 30ml 4. 豆瓣醬…