每次在外吃烤春雞總覺得不太好吃不是太乾就是不夠入味所以自己研究了這個卡真烤春雞食譜 烤雞非常香和嫩滑再加上酸酸甜甜小小辣的沾醬味道非常小清新不得了😋而小資女比較喜歡用鹽麴醃肉同魚因為鹽麴可以帶出鮮甜及令肉更嫩滑味道更加有層次感一般大型超市都可以買到不過由於用得多自己發酵一大樽比較划算🤩如果家裡冇鹽麴又想有類似效果可以加鹽後加一點點米酒 材料：1. 春雞 基本調味料：1. 鹽麴/ 鹽 Salt2. 卡真調味粉 Cajun Seasoning3. 蒜粉 Garlic Powder4. 黑胡椒 Black Pepper 升級調味料：1. 紅椒粉 Paprika2. 白胡椒 White Pepper3. 魚露 Thai Fish Sauce 泰式酸辣汁沾醬：1. 檸檬汁 Lemon Juice2. 小紅蔥 Shallots3. 辣椒 Chili Peppers4. 魚露 Thai Fish Sauce5. 糖 Sugar 步驟：1. 春雞清理好用基本調味料醃1-2日，喜歡重口味的可以加其他調味料（由於春雞有大有小，調味料份量自行斟酌）2. 提前預熱焗爐3. 春雞以180度焗30-40分鐘；如有需要，自行反轉雞4. 提高至230度焗5分鐘令雞皮變金黃5. 如果牙籤吉入雞脾仍有血水要加時5-10分鐘6. 個人喜好，可以焗180度的時候追加2分鐘蒸氣烤焗令烤雞更嫩滑，不過會沒那麼乾身和脆 小TIPS:最後烤雞是一門藝術除了雞有大有小，焗爐受熱程度亦唔同所以提醒大家焗雞時要看好爐😛不然就要吃燒蕉雞了 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https : //www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
