𝑷𝒂𝒏 𝑺𝒆𝒂𝒓𝒆𝒅 𝑺𝒂𝒍𝒎𝒐𝒏 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑪𝒓𝒊𝒔𝒑𝒚 𝑺𝒌𝒊𝒏, 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑸𝒖𝒊𝒏𝒐𝒂, 𝑨𝒔𝒑𝒂𝒓𝒂𝒈𝒖𝒔 𝒂𝒏𝒅 𝑩𝒂𝒃𝒚 𝑪𝒐𝒓𝒏 再簡單不過的調味 才能突顯魚的鮮嫩之味😌 分享煎出完美的脆皮魚皮小秘訣🤩 ✨熱鍋+魚身乾身+油份夠✨ 這次用的是Vermicular琺瑯鑄鐵平底深鍋 24 厘米 有興趣可以看看開箱文🎁 https://janicoco.com/blog-2020-unboxing-kitchenware-vermicular-24cm-cast-iron-pan/ 材料： 三文魚 1條 蘆筍 適量 粟米仔 適量 藜麥 適量 調味料： 鹽 適量 黑胡椒 適量 做法： 藜麥用水/電飯煲煮熟待用。 三文魚解凍後簡單沖水，瀝乾水份，並用廚房紙印至乾身。（謹記一定要乾身呀！） 下鍋前15分鐘，撒上鹽和黑胡椒簡單醃製。 鍋子下油，可用一滴水檢查油熱程度，油熱時可聽到水彈跳聲。（小心，只用一滴水） 油熱後，魚皮朝下放入，中火煎三文魚至底部邊緣位變色。 三文魚約有一半轉了白色後，就用鑊鏟小心將三文魚反面，將另一面也煎熟。如有需要，中途可蓋上鍋蓋防油彈和焗三文魚。 如果魚肉太厚，可以魚身側邊也簡單煎封至金黃色。 最後取出三文魚前，可以再煎一下魚皮那一面，變得更香脆。 用鍋子淨下的魚油，炒香蘆筍和粟米仔，並用鹽和黑胡椒調味。 小TIPS： 中途可蓋上鍋蓋防油彈和燜煎三文魚，但要控制短時間確保魚皮香脆。 想要更豐富的口味，可以加香草，推薦刁草Dill、蕃茜Parsley、百里香Thyme、迷迭香Rosemary喔～ ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
