以前都是用麵包機做麵包 這次第一次用了3個重點工具： 廚師機、蒸焗爐、鑄鐵鍋 唯有自己嘗試成份和時間 做出來的效果意想不到那麼好😍 開心分享～ 有其他麵包控嗎？ 還喜歡什麼味道的麵包嗎～😆 可以留言下次試做💕 材料（約6-8片）： 1. 高筋麵粉 250克 2. 鹽 3克 3. 乾酵母 3克 4. 糖 20克 5. 牛油 20克 6. 水 180毫升 7. 葡萄乾 適量 步驟： 1. 將廚師機開高速搓麵團15-20分鐘至有筋膜狀態，在最後5分鐘倒入葡萄乾。 2. 將牛油熱溶，塗滿鑄鐵鍋內層。 3. 撒麵粉在麵團上取出麵團放在鑄鐵鍋內，並加上保鮮紙。 4. 放入蒸焗爐發酵45分鐘，可放一小碗水保持濕潤度。 5. 取出麵團並搓出氣體，然後靜置10分鐘，繼續合上蓋子保濕。 6. 這次把麵團搓圓並弄至表面平滑，再次放入爐裏進行二次發酵30分鐘。 7. 焗爐230度預熱。 8. 把麵團取出，可以鋪上焗爐紙後再放麵團。 9. 預熱完成後，將鑄鐵鍋合上蓋子並放入焗爐以230度烤焗30分鐘。 10. 取出着鑄鐵鍋打開蓋子，再繼續烤15分鐘即形成啡色表面。 小TIPS： 葡萄乾可換成其他果乾，大力推薦蔓越莓乾。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨…
