Tag: 蕃茄

日式定食🍱醬燒帶子定食✨減肥輕食料理

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最近愛上了做日式輕食料理🥰不但健康減脂，更有營養又好味道～這次用了萬字常鮮減鹽丸大豆生醬油做醬燒帶子～生醬油的顏色比一般醬油淺色，味道更鮮，特別適合用在魚/海鮮🐟等白肉料理，帶出原食材的鮮味😋而且生醬油用了兩層內袋包裝，可以阻隔空氣接觸，保持醬油最鮮狀態✨當然最重要還是日本製造～無添加人造色素、味精和防腐劑啦！ 🐚醬燒帶子伴檸檬片 🍲雜菌味噌湯 🥗柚子醋雜菜 🍅麻醬蕃茄 材料： 1. 帶子 9粒 2. 牛油 適量 3. 栗粉 2茶匙 調味料： 1. 萬字常鮮減鹽丸大豆生醬油 0.5湯匙 2. 萬字味醂 1湯匙 3. 料理酒 1湯匙 4. 糖 1-2茶匙 做法： 1. 帶子洗淨，去除內臟，並用廚房紙吸乾水份。 2. 帶子與調味料醃15分鐘，煎前取出帶子，並撒少許栗粉在帶子上。 3. 牛油開鍋，油熱後加帶子煎香。 4. 每面煎約1分半鐘至金黃色即可。 5. 如喜歡多汁，最後可將醬汁煮至濃稠並淋在帶子上。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co

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義式薄餅🍕懶人簡易版Pizza底+蕃茄辣肉腸菠蘿Pizza🔸冷發酵法🔸

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Pizza🍕這個大面餅真的是一個很難拍照的美食🤔這幾張圖有沒有看得出來我很努力了🤣📸不過最重要還是好味就夠啦😋✨ 這個Pizza食譜完全是我喜歡的外脆皮內鬆軟的口感和味道，材料亦很簡單！最近疫情在家又要日日煮，最岩一家大細一起做Pizza😆超推薦呀！！！做好餅底可以急凍雪起，隨時加上喜歡的配料就有美味Pizza了🍕✨ ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ 🔸義式披薩🍕懶人簡易版Pizza底🔸 材料(2-3塊中Pizza）： 1. 高筋麵粉 450克 2. 酵母 1茶匙（5毫升） 3. 鹽5茶匙（2.5毫升） 4. 糖5茶匙（2.5毫升） 5. 橄欖油 1湯匙（15毫升） 6. 不超過40度的暖水 275毫升 步驟： 1. 將麵粉堆成小山形狀，中間放油和鹽。 2. 將糖，暖水和酵母混合靜置2-3分鐘，倒在麵粉山裡。 3. 所有材料混合，簡單揉成柔軟的麵團。 4. 麵團成形及不沾手後，在表面撒上麵粉。 5. 食物盒/碗也撒上麵粉，並用蓋子/保鮮紙封好放入雪櫃（約1度）低溫發酵24小時。（放雪櫃大約在2-3天內吃用） 小TIPS： 1. 如果焗爐有發酵功能，可以蓋上保鮮紙發酵30分鐘，再放入雪櫃效果更好。 2. 所有麵粉吸水力不一樣，請自行加減至麵團成形不沾手。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ 🔸義式披薩🍕蕃茄辣肉腸菠蘿披薩🔸 材料： 1. 麵團 2. 蕃茄 3. 莎樂美腸 4. 菠蘿 5. 茄膏 6. 茄醬 7. 莫扎里拉芝士 做法：…

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烘焙麵包🥯西式早餐🍳自家製紫薯花紋麵包

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第一次做紫薯花紋吐司～ 不知道大家覺得這種麵包好看嗎～lo 雖然我沒有100%滿意✨ 但看著紫色的花紋還是很治癒 😌像極了愛情 紫薯包包真的很美很夢幻～ 又欣賞了一陣子😌 這次的早餐是家裡有什麼就吃什麼 色彩很繽紛也很健康✨ 忍不住多拍了幾張照片🤪 我又用了在歐洲旅行時入手的藍白花瓷碟 現在已經可以在香港和台灣網購了！ 有興趣的朋友可以在這裡看看～Bonbon la vie✨藍白花瓷碟 https://bonbon-lavie.com 太早起床做麵包 大概因為還睡眼惺忪 居然忘記了割花紋😝 另外因為太貪心 我一整個紫薯放在麵包裡🍠 感覺紫薯部分多到要爆出來！🤣 大概不能加太多紫薯～ 花紋才會顯得優雅✨ 難怪總覺得麵包店的麵包餡料太少！ 不過我調整了食譜份量 這個食譜份量的花紋應該會很美～ 很喜歡這種花紋麵包 而且下次再嘗試把花紋做得更優雅更漂亮☺️ 材料（約6-8片）： 1. 高筋麵粉 250克 2. 鹽 3克 3. 乾酵母 3克 4. 糖 20克 5. 牛油 20克 6. 水 180毫升 7. 紫薯 1個 做法： 1. 將麵粉過篩。（懶人可省略） 2….

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西式早餐🍳自家製麵包配香草牛扒蘑菇

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一直都是麵包控的我自從把家裡的麵包機送給媽媽後 就因為不想搓麵團而懶惰沒有再做麵包 最近左思右想終於入手了一台新的廚師機 可以搓麵團和做出更多花款的麵包了😆 第一次用新的廚師機做了葡萄歐式軟包 熱烘烘新鮮出爐真的超級好味道 這次把隔夜的麵包烘熱了做早午餐 配上我喜歡吃的和牛牛扒 再用上我在歐洲旅行時入手的藍白花瓷碟 是週末的享受與幸福的感覺🥰 不枉我千里迢迢的把瓷碟搬回香港🤣 不過現在已經可以在香港和台灣網購了！有興趣的朋友可以在這裡看看～ Bonbon la vie✨藍白花瓷碟https://bonbon-lavie.com 百里香煎牛扒食譜：https://janicoco.com/recipe-western-cuisine-grilled-steak-seasoned-in-thyme/ 迷迭香炒蘑菇 材料： 1. 蘑菇 1盒 調味料： 1. 鹽 0.2-0.5茶匙 2. 迷迭香 Rosemary 1小撮 3. 黑胡椒 1小撮 4. 有些餐廳還會加幾滴黑醋哦 步驟： 1. 蘑菇抹乾淨後切粒。 2. 加調味料簡單醃5-10分鐘。 3. 下油開鍋，把蘑菇炒/ 煎熟。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co

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日式料理🍱照燒雞扒定食

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最近又開始抗疫煮飯仔 自己煮的食物除了乾淨外 一定比外面的健康 分享一款簡單的日式定食 🐟照燒雞扒 🥗鹽麴炒雜菜 🍅麻醬蕃茄 🥚玉子茶碗蒸 🍲昆布味噌湯 🍚紅糙米飯 照燒雞扒食譜 材料： 1. 雞扒 2塊 醃料： 1. 昆布醬油 45毫升 2. 味醂 15毫升 3. 糖 2-3茶匙 4. 粟粉 2茶匙 5. 白胡椒 適量 裝飾： 1. 白芝麻 步驟： 1. 雞扒洗淨後用紙巾抹乾水份。 2. 用刀把筋和脂肪切去，在厚肉的地方淺切幾刀。（可省略） 3. 將所有調味料混合，醃雞扒１小時。 4. 開火熱鍋（可以不加油)，雞皮朝下煎到金黃色，倒入調味料並合上蓋。 5. 再翻面煎雞扒至金黃色，如喜歡有照燒汁可以加一點水，最後煮到醬汁濃稠收汁。 6. 最後可加一點白芝麻在雞扒上會更好看呢！ 小TIPS： 1. 根據口味，自由加減糖，鹽和醬油。 2. 可加少少老抽令雞扒更金黃。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321…

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日式晚餐🍱咖哩素漢堡扒定食

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日式料理真的很健康 少油少調味料🧂 而且這次的定食除了蛋外 基本上是全素的😆 素漢堡口感很不錯呢 煎香後吃下去也是很juicy 真的很像牛肉漢堡🍔 有興趣或想減肥也可以嘗試一下😋 豆腐是媽媽自家做的 最近她迷上自己做豆腐 自家製隨時可以拿來做日式定食真的太方便了 不用買一大塊呢😆 健康的日式定食🍱 🥗麻醬蕃茄水京菜沙律 🍥胡椒柚子鹽漬豆腐 🥚玉子茶碗蒸 🍔日式咖喱素漢堡扒 🍲蟹肉味噌湯 🍊日本蜜柑 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co

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西式主菜🍖百里香煎牛扒✨100%超容易新手入門料理全解說

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以前總覺得煎牛扒很困難後來多煎幾次後發現牛扒才是最簡單的菜式好嗎~宴客上菜，節日慶祝，快速晚飯什麼場合統統都大受歡迎 🥰 重點就是：1. 好品質的牛扒！2. 好的鐵鍋！ 如果煎牛扒，首推日本和牛越肥的話入口即溶 🤤不了不了，我一般還是挑選肥膩適中的🤣 至於鍋子，最好的配搭就是鐵鍋鐵鍋牌子豐儉由人便宜的可以選擇美國LODGE，價格大概港幣100多元貴的可以選擇法國的STAUB或是LE CREUSET 我自己喜歡深內壁的鑄鐵鍋因為鍋子內壁高的話可以避免油煙噴的周圍都是畢竟每次煎完牛扒整個廚房都是油 至於時間的話，鍋子和牛扒的厚度組合都會有影響很難說有標準的時間但是可以判斷表層的金黃色來決定 我一般喜歡7成熟Medium Well厚度約1.5cm鐵鍋夠熱後只要把表層煎至啡色甚至帶點有深啡脆邊就可以馬上反轉再煎另一邊 這次我用上了自己種的百里香☘️味道更加多層次感呢最後多實習，瞭解自己的鍋子和時間控制一定可以煎出完美的牛扒🤩 牛扒材料：1. 合眼緣又肥美的牛扒 1塊2. 百里香 適量3. 牛油 適量4. 油 適量（推薦牛油果油，可承受高溫） 配菜材料：1. 蕃茄 適量2. 薯仔 適量3. 大蒜 適量4. 迷迭香 適量5. 橄欖油 適量 調味料：1. 黑胡椒 適量2. 鹽 適量 牛扒步驟：1. 在煎前兩小時，把牛扒放置室溫。2. 在煎前5分鐘，把牛扒水分抹乾，並用黑胡椒和鹽醃牛扒兩面。 3. 下油開鍋，等待鍋子變高溫。 4. 可以嘗試加一滴水進鍋子，如果明顯的喳一聲即可。（小心不要被噴到哦） 5. 將百里香放進鍋子裡爆香。6. 把牛扒放鍋子中間，不要移動牛扒，1.5cm厚度需要7成熟Medium Well大約煎1分鐘。 7. 表層變啡色，甚至有點脆邊，反過來煎另一面，約45秒-1分鐘。8. 加入牛油，牛油溶化後反覆用匙羹淋在牛扒上。 9. 當另一邊也變啡色及有少許深啡脆邊即煎好，把牛扒放在盤子上，用蓋子蓋著5分鐘。此步驟可以讓牛肉收回血水，保留肉汁。 10. 最後就可以切成片或整塊上桌啦！…

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中式晚餐🥢三餸一湯麻辣花膠雞煲涼拌口水土豆片

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最近吃了很多西餐所以要吃個三餸一湯的中餐中和一下😛 這次是海陸空食材都有哦🤩喜愛麻香辣, 你們也愛嗎~這次來了個香噴噴的麻辣花膠雞煲再加上花膠吸盡雞汁的精華😍還有涼拌麻辣土豆片😋 蠔餅是因為要清雪櫃而做的這包廣島蠔在我家雪櫃團了好一陣子了🤣 另外吃完麻辣要喝簡單一點的蔬茶湯湯滾後只要原鍋用蒸焗爐蒸30分鐘的話只下了鹽, 沒有下肉也很鮮甜呢！ 🥔涼拌口水土豆片🥘麻辣花膠雞煲 🍳廣島蠔韭黃煎蛋餅🍲蘿蔔薯仔蕃茄湯 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co

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西式燉飯🥘經典西班牙海鮮飯✨100%超鮮味超好吃

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中秋節快到了！這個節日也可以來點新意一家人團聚在一起吃西餐首推西班牙海鮮飯😍 西班牙海鮮飯是西班牙的國菜及表表者不過傳統的食譜背後有繁瑣的高湯步驟 這次終於研究到怎樣令西班牙海鮮飯更上一層樓😍不僅口感與味道變得更多層次更細膩而且做法精緻得來又不複雜😛 我煮過很多不同的版本包括用我喜歡的蜆肉或是蘑菇但這個卻是我現在最喜歡的所有人都對這個西班牙海鮮飯的香味和味道贊口不絕希望大家喜歡😍 材料（2-3人份）：1. 西班牙米 3杯（約240毫升）2. 大蝦 6條3. 大青口 6隻4. 魷魚 1條5. 蕃茄 2個6. 迷你小紅黃椒 3粒7. 洋蔥 1/4個8. 西班牙臘腸Chorizo 50克 調味料：1. 水 30毫升2. 牛油 8-10克3. 大蒜 2-3瓣4. 雞汁 10毫升5. 魚露 10毫升6. 鹽 1茶匙7. 甜椒粉 Paprika 1-2茶匙8. 白酒 50毫升9. 番紅花 1撮（可用3-4茶匙薑黃粉代替）10. 香葉 3片 伴碟：1. 檸檬2. 蕃茜 步驟：1. 把一撮番紅花和香葉泡水。 2. 海鮮洗淨，蝦眼蝦刺蝦腳蝦尾剪掉，挑走蝦腸。需要吐沙的貝類海鮮請提前準備。 3. 魷魚處理乾淨後切圈。 4. 蔬菜及米洗淨，蔬菜切粒並瀝水待用。 5….

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西式意粉🍝卡真龍蝦蕃茄意粉

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上星期都在清理雪櫃之前買了急凍龍蝦一直都未吃家裡有卡真調味粉所以把龍蝦拿來做意粉😋 當然有新鮮海鮮一定更好 🦞但平日上班太忙下班不一定有時間買材料雪櫃有急凍海鮮還是比較方便😊 卡真粉 Cajun Seasoning 是來自美國的香料與雞和海鮮特別配合美國人很喜歡用卡真粉煮一袋袋的辣蝦以前在美國讀書時經常吃覺得這種吃法超級滋味所以現在我家裡常備卡真粉作為西餐調味料 😊 之前有個烤雞食譜也是用了卡真調味粉大家有興趣可以查看https://janicoco.com/recipe-western-cajun-roasted-spring-chicken/ 基本材料（2人份）：1. 龍蝦 1-2隻2. 意粉 160-200克3. 蒜 3瓣4. 洋蔥 0.5個5. 小番茄 20粒 調味料：1. 卡真調味粉 1湯匙2. 甜椒粉 2茶匙3. 蒜粉 2茶匙4. 鹽 2茶匙5. 白酒 1-2湯匙6. 油 1-2湯匙7. 黑胡椒 1-2茶匙8. 巴馬臣芝士 適量 步驟：1. 準備材料， 洋蔥和蒜瓣切粒，蕃茄切半。可以留幾粒不用切半。 2. 龍蝦切半。新鮮龍蝦需要放尿。海鮮抹乾水份，簡單用少許鹽、蒜粉、甜椒粉和卡真粉醃15分鐘。 3. 開水煮滾後加鹽煮意粉。 4. 意粉煮至5成熟，瀝水待用。 5. 下油開鍋，爆香蒜蓉和洋蔥。6. 因為是急凍龍蝦，可以煎龍蝦殼一會兒，然後合上蓋子焗3分鐘。新鮮龍蝦需要長一點的時間。 7. 把龍蝦放置一旁，加入已切半的番茄和所有剩下的調味料煎香。原粒番茄簡單煎一下後放置一旁。 8. 番茄出汁後，加意粉炒至醬汁收乾。 9. 加上原粒番茄及撒上黑胡椒粉和巴馬臣芝士伴碟即可上菜。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321…

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