夏日炎炎吃什麼也沒有胃口😋 所以做了個超濃郁麻醬口感的雞絲粉皮加上點點芝麻味道好香又開胃 自己做的雞絲粉皮芝麻醬汁一定比餐廳濃郁多了😋份量多煮一點涼拌粉皮其實就可以當成一頓簡餐了 基本材料（1-2人份）：1. 雞柳 2-3條2. 粉皮 100-150克（大約半包）3. 青瓜 1-2條 調味料：1. 芝麻醬 3湯匙2. 雞汁 1-2茶匙3. 麻油 1湯匙4. 魚露 1-2茶匙5. 糖 2茶匙6. 糯米酒 1-2湯匙7. 醬油 0.5-1茶匙8. 水 1-2湯匙9. 辣椒油 適量10. 白芝麻 適量11. 白胡椒 適量12. 鹽 適量 步驟： 1. 雞柳處理乾淨後，用白胡椒和鹽醃5分鐘。 2. 把雞柳隔水蒸至全熟，把蒸雞柳的汁倒入另一個煲內煲水。 3. 雞柳放涼待用。 4. 煲至水滾後，把粉皮煮至軟身，並過冷河待用。 5. 青瓜洗淨，刨成絲待用。 6. 雞柳放涼後，撕成雞絲。 7. 把所有調味料拌勻至平滑。 8. 粉皮鋪底，加上青瓜和雞絲。最後淋上醬汁及芝麻，即可上菜。 小TIPS：1. 除非青瓜馬上食用，否則需要去掉青瓜心，避免出水影響口味。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨…
今天是母親節所以下廚母親節大餐買了7隻巨型扇貝做經典中式小菜蒜蓉粉絲蒸扇貝 巨型扇貝比bb的面還大拿上桌的時候還是頗震撼 😂 扇貝拿回家後必須清洗乾淨內內外外都必須洗得乾乾淨淨處理完扇貝後其他步驟都很簡單了😋 基本材料：1. 扇貝2. 葱3. 蒜4. 辣椒5. 粉絲 調味料：1. 油2. 雞汁/ 雞粉 步驟：1. 粉絲泡水浸軟，用剪刀剪短。2. 扇貝清理內臟及洗淨，待用。3. 蒜瓣用攪拌機攪碎，辣椒切粒，待用。（可查閱調味油食譜，準備好日常待用的蒜油）4. 用油開鍋，將蒜瓣和辣椒放入炒香，加雞汁/ 雞粉提鮮味。5. 將扇貝放好在鍋內，鋪上粉絲及辣椒蒜蓉油。6. 可加少許水，隔水蒸大火蒸約7-10分鐘。7. 視乎個人喜好，最後加上葱花及芫茜。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
今天燉了一個非常簡單但又很清甜的滋補湯用幾種常見的食材燉了准山北芪蟲草花響螺湯 用了生腰果取代豬肉或雞肉主要是因為可以隨時從雪櫃拿出來下班沒空買菜最適合了而且晚上喝燉湯沒那麼肥膩剛好做完瑜珈喘了一會氣今天的湯剛剛好補一下😝 材料：1. 響螺 滋陰養顏2. 瑤柱 滋陰補腎3. 准山 健脾開胃4. 北芪 補氣5. 南杏 潤肺化痰止咳6. 蟲草花 補益肺脾腎7. 生腰果 降血壓 步驟：1. 浸泡響螺同瑤柱，如果沒時間最短也泡3小時2. 將所有材料一起煲至水滾3. 放入蒸焗爐燉1小時 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https : //www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
𝑪𝒉𝒊𝒏𝒆𝒔𝒆 𝑪𝒂𝒓𝒃𝒐𝒉𝒚𝒅𝒓𝒂𝒕𝒆𝒔✨𝑺𝒎𝒐𝒌𝒆𝒅 𝑺𝒘𝒆𝒆𝒕 𝑷𝒐𝒓𝒌 𝒂𝒏𝒅 𝑫𝒖𝒄𝒌 𝑳𝒊𝒗𝒆𝒓 𝑺𝒂𝒖𝒔𝒂𝒈𝒆𝒔 𝑪𝒍𝒂𝒚𝒑𝒐𝒕 𝑹𝒊𝒄𝒆 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑬𝒈𝒈 呢幾日天氣好凍～想食暖笠笠既煲仔飯❤️煮煲仔飯所有野一煲過最方便🥳碗都洗少幾個呀✨ 🔸材料🔸 冬菇/ 牛肝菌 臘腸 膶腸 雞蛋 菜心 蔥 米（1:1） 水（1:1） 🔸調味料🔸 甜豉油 🔸做法🔸 前一天將冬菇洗淨，泡水。 臘腸洗淨（可以用熱水汆一汆去油和去腸衣）並切片。 洗米後放入鍋，加1:1水。 以中火加蓋煮至水滾，用筷子攪拌米粒以防癡底。 將臘腸和冬菇排好，轉小火煮10分鐘。 轉中火再煮3分鐘收尾，形成飯焦。 最後熄火焗3-5分鐘。 上菜前撒上葱花及淋上煲仔飯豉油 *視乎個人喜好煮熟蛋和菜既程度，可於步驟6後期或7加菜和蛋。 🔸小TIPS🔸 比較中意西式口味既可以改用牛肝菌，不過唔好洗太乾淨，因為香味會大減。唔洗既話可改用濕布抹乾。 易出水的食材例如雞肉，可以把米比水比例調整至1:0.8。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https : //www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
每日奔於職場，出差頻頻。昨天晚上一邊工作，一邊喝著燉湯，心情愉悅不少。要做個精緻的豬豬女孩，絕對需要飲花膠響螺蟲草花湯補一補滋潤皮膚。😛 基本材料：1. 花膠2. 瑤柱3. 響螺4. 蟲草花5. 准山6. 南杏7. 合桃/ 腰果8. 蜜棗 步驟：1. 前一天把花膠，瑤柱，響螺泡一晚。2. 第二天晚上用冷水煮，把花膠和響螺出水。出水不用太久，不然花膠會流失膠質。雖然花膠出水做法不如大廚師正宗，不過夠簡單，適合奔於職場的小資女 。 3. 下班後不想吃太肥膩，所以用合桃及蜜棗代替了豬肉。再把其他材料（ 蟲草花， 准山，南杏）一起放入煲了約半個小時水滾出味後，放入蒸焗爐燉了1.5小時就完成了。 😊 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https : //www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co