平時招呼朋友都係打邊爐🤣方便又美味！但近日好想煮泰國菜～ 所以今次挑戰自己1人煮8人泰菜👩🏻🍳✨我仲好有心機設計左個靚靚餐單8 𝑪𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆 𝑴𝒆𝒏𝒖🤓第一次扮下私房菜🍽 因為有朋友有海鮮敏感❣️所以大部分菜式都係豬🐷牛🐮雞🐥！ 但再加多個椰子水清甜海鮮煲🦐多謝大家支持～見晒煲底🤣 挑戰成功實在太有滿足感啦🥳✨ 🔸前菜 𝑨𝒑𝒑𝒆𝒕𝒊𝒛𝒆𝒓🔸 🐥沙爹雞肉串燒 Chicken Satay with Peanuts Dipping Sauce 🐽泰式豬肉生菜包 Thai Minced Pork with Lettuce 🔸沙律 𝑺𝒂𝒍𝒂𝒅🔸 🥭芒果羽衣甘藍沙律 Sweet Mango and Kale Salad 🐾泰式酸辣鳳爪 Thai Chicken Feet Salad 🔸湯 𝑺𝒐𝒖𝒑🔸 🍲雞肉冬蔭公湯 Chicken Tom Yum Soup 🔸主菜 𝑴𝒂𝒊𝒏 𝑪𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆🔸 🐮咖哩牛腩 Beef Brisket Curry 🦐香茅椰子水煮海鮮 Seafood in Coconut Soup 🔸甜品…
秋風起～又到大閘蟹季節 今天提前慶祝中秋節 煮了大閘蟹海鮮大餐給家人吃🤩 祝大家中秋節快樂🌕✨ 與家人和朋友團團圓圓💕 大家有留意到立體浮雕的富士山小碟嗎~ 是我最喜歡的醬油碟之一 可以看到黃昏的櫻花與富士山～很美！🤩 🦪蒜蓉蒸粉絲日本大元貝 🦀清蒸北海道大閘蟹 🦐避風塘炸鮑魚大蝦 🐚豉椒蘇格蘭蟶子王 🍲絲瓜卜卜蜆 🥗元貝汁蒸時蔬 蒜蓉蒸粉絲日本大元貝📝✨食譜重溫 https://janicoco.com/recipe-chinese-cuisine-garlic-vermicelli-seafood-scallop/ 避風塘蒜酥📝✨食譜重溫 https://janicoco.com/recipe-hongkong-cuisine-shumai-in-typhoon-shelter-sttyle-with-fried-garlic/ ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
白胡椒湯底加海鮮一直都是超搭的味道 加台式椒麻貢丸大大粒超好吃～ 貢丸超彈牙！ 掉在地上應該可以反彈回來🤣 有沒有人和我一樣還要加很多很多蔥和芫茜🙈 材料： 1. 海鮮 適量 2. 貢丸 適量 3. 香菇 適量 4. 蒜茸 適量 5. 白胡椒粒 適量 調味料： 1. 雞汁 0.5茶匙 2. 鹽 0.5茶匙 步驟： 1. 將材料洗淨，瀝乾待用。 2. 將蒜拍碎成茸。 3. 煮麵條和貢丸，煮熟後待用。 4. 另一個鍋子下油開鍋，炒香蒜茸，加白胡粒。 5. 加水煮滾，將海鮮煮熟。 6. 最後加入香菇煮3分鐘即完成湯底。 7. 把麵和貢丸放入即可上菜。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
中秋節快到了！這個節日也可以來點新意一家人團聚在一起吃西餐首推西班牙海鮮飯😍 西班牙海鮮飯是西班牙的國菜及表表者不過傳統的食譜背後有繁瑣的高湯步驟 這次終於研究到怎樣令西班牙海鮮飯更上一層樓😍不僅口感與味道變得更多層次更細膩而且做法精緻得來又不複雜😛 我煮過很多不同的版本包括用我喜歡的蜆肉或是蘑菇但這個卻是我現在最喜歡的所有人都對這個西班牙海鮮飯的香味和味道贊口不絕希望大家喜歡😍 材料（2-3人份）：1. 西班牙米 3杯（約240毫升）2. 大蝦 6條3. 大青口 6隻4. 魷魚 1條5. 蕃茄 2個6. 迷你小紅黃椒 3粒7. 洋蔥 1/4個8. 西班牙臘腸Chorizo 50克 調味料：1. 水 30毫升2. 牛油 8-10克3. 大蒜 2-3瓣4. 雞汁 10毫升5. 魚露 10毫升6. 鹽 1茶匙7. 甜椒粉 Paprika 1-2茶匙8. 白酒 50毫升9. 番紅花 1撮（可用3-4茶匙薑黃粉代替）10. 香葉 3片 伴碟：1. 檸檬2. 蕃茜 步驟：1. 把一撮番紅花和香葉泡水。 2. 海鮮洗淨，蝦眼蝦刺蝦腳蝦尾剪掉，挑走蝦腸。需要吐沙的貝類海鮮請提前準備。 3. 魷魚處理乾淨後切圈。 4. 蔬菜及米洗淨，蔬菜切粒並瀝水待用。 5….
上星期都在清理雪櫃之前買了急凍龍蝦一直都未吃家裡有卡真調味粉所以把龍蝦拿來做意粉😋 當然有新鮮海鮮一定更好 🦞但平日上班太忙下班不一定有時間買材料雪櫃有急凍海鮮還是比較方便😊 卡真粉 Cajun Seasoning 是來自美國的香料與雞和海鮮特別配合美國人很喜歡用卡真粉煮一袋袋的辣蝦以前在美國讀書時經常吃覺得這種吃法超級滋味所以現在我家裡常備卡真粉作為西餐調味料 😊 之前有個烤雞食譜也是用了卡真調味粉大家有興趣可以查看https://janicoco.com/recipe-western-cajun-roasted-spring-chicken/ 基本材料（2人份）：1. 龍蝦 1-2隻2. 意粉 160-200克3. 蒜 3瓣4. 洋蔥 0.5個5. 小番茄 20粒 調味料：1. 卡真調味粉 1湯匙2. 甜椒粉 2茶匙3. 蒜粉 2茶匙4. 鹽 2茶匙5. 白酒 1-2湯匙6. 油 1-2湯匙7. 黑胡椒 1-2茶匙8. 巴馬臣芝士 適量 步驟：1. 準備材料， 洋蔥和蒜瓣切粒，蕃茄切半。可以留幾粒不用切半。 2. 龍蝦切半。新鮮龍蝦需要放尿。海鮮抹乾水份，簡單用少許鹽、蒜粉、甜椒粉和卡真粉醃15分鐘。 3. 開水煮滾後加鹽煮意粉。 4. 意粉煮至5成熟，瀝水待用。 5. 下油開鍋，爆香蒜蓉和洋蔥。6. 因為是急凍龍蝦，可以煎龍蝦殼一會兒，然後合上蓋子焗3分鐘。新鮮龍蝦需要長一點的時間。 7. 把龍蝦放置一旁，加入已切半的番茄和所有剩下的調味料煎香。原粒番茄簡單煎一下後放置一旁。 8. 番茄出汁後，加意粉炒至醬汁收乾。 9. 加上原粒番茄及撒上黑胡椒粉和巴馬臣芝士伴碟即可上菜。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321…
一直都很喜歡日式料理因為健康又好味這次分享非常簡單又鮮甜的日式蜆肉味噌湯如果用上魚仔乾/ 蝦仔乾/ 昆布一起煮成高湯會更鮮甜好味😊 基本材料：1. 沙白/ 蜆 1斤2. 葱 適量3. 白蘿蔔 1條 調味料：1. 麵豉 2-4湯匙 升級材料：1. 魚仔乾/ 蝦乾2. 昆布 步驟：1. 蜆放入鹽水吐沙，待用。2. 葱切粒，待用。3. 白蘿蔔切粒，加水煮成白蘿蔔湯。4. 白蘿蔔煮至軟身後，加入麵豉。5. 最後加入蜆，加蓋煮熟。6. 蜆肉都熟透後可以加上葱花上碟。 小TIPS：1. 麵豉份量建議一邊煮一邊試份量，這樣才能煮出理想的味道。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
今天是母親節所以下廚母親節大餐買了7隻巨型扇貝做經典中式小菜蒜蓉粉絲蒸扇貝 巨型扇貝比bb的面還大拿上桌的時候還是頗震撼 😂 扇貝拿回家後必須清洗乾淨內內外外都必須洗得乾乾淨淨處理完扇貝後其他步驟都很簡單了😋 基本材料：1. 扇貝2. 葱3. 蒜4. 辣椒5. 粉絲 調味料：1. 油2. 雞汁/ 雞粉 步驟：1. 粉絲泡水浸軟，用剪刀剪短。2. 扇貝清理內臟及洗淨，待用。3. 蒜瓣用攪拌機攪碎，辣椒切粒，待用。（可查閱調味油食譜，準備好日常待用的蒜油）4. 用油開鍋，將蒜瓣和辣椒放入炒香，加雞汁/ 雞粉提鮮味。5. 將扇貝放好在鍋內，鋪上粉絲及辣椒蒜蓉油。6. 可加少許水，隔水蒸大火蒸約7-10分鐘。7. 視乎個人喜好，最後加上葱花及芫茜。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
以前讀書的時候十分喜歡做日式燒餅原因是夠簡單又好味而且因為要用上很多椰菜感覺總是特別健康不過記得別用太多沙律醬不然再多的椰菜也會發胖了🤣 整個大阪燒的靈魂其實在於醬汁總共需要兩種第一種是沙律醬/ 蛋黃醬（買唧唧裝）第二種是燒餅醬/ 中濃醬（一般日式超市/ $12店有）燒餅醬我比較喜歡用肥姨姨這個有些會太酸或太甜這款的味道比較合我心水 麵粉方面不用太講究特地去買什麼燒餅粉其實用麵粉就可以了因為家裏沒有低筋麵粉所以我直接用了做麵包的高筋麵粉味道還是很好吃呢拌勻後的濃稠程度就如下圖一樣 至於餡料方面可以隨個人喜好使用海鮮、牛肉、豬肉等等我個人會建議大家先煎香這些餡料一來會比較香脆另外就是燒餅裏面的材料會比較難熟萬一用了豚肉未煮熟就麻煩了所以提前先煎香會比較好 基本材料（二人份）：1. 麵粉 140g2. 雞蛋 2粒3. 水 140g4. 蝦 適量5. 鰹魚碎 適量6. 椰菜絲 180-200g 基本調味料：1. 沙律醬/ 蛋黃醬2. 燒餅醬/ 中濃醬 升級材料：1. 櫻花蝦 適量2. 蟹籽 適量3. 紫菜碎 步驟：1. 椰菜洗淨，切絲待用。3. 雞蛋微微打發，與麵粉和水拌在一起。4. 麵糊攪至平滑，加椰菜、蝦、櫻花蝦、蟹籽，所有材料應該是濕的，但質地不稀。（如圖）5. 下油開火預熱鍋子，把麵醬倒入，用鑊鏟弄成圓形，加上蓋煎5分鐘。6. 反轉另一邊，繼續加蓋煎5分鐘。7. 最後淋上沙律醬和燒餅汁，加上鏗魚碎和蟹籽就完成了。 小TIPS:1. 燒餅裏面的材料會比較難熟 ， 所以提前煎熟及煎香會比較好。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https : //www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
上星期預備好7人份量的PARTY FOOD但突然再多位朋友來家裡作客有點擔心原本準備的不夠份量幸好雪櫃有盒急凍的黑虎蝦看見TABASCO馬上靈機一閃配上非常簡單的調味料就多了一個酸酸辣辣十分惹味的主菜😋香辣牛油蒜蓉大蝦 基本材料：1. 大蝦 12隻 基本調味料:1. 牛油 15g2. 蒜蓉 6瓣3. 小紅蔥 2-3粒4. 鹽 0.5茶匙5. 白胡椒 0.5-1茶匙6. Tabasco辣椒醬 10滴（視乎個人受辣程度） 升級材料：1. 魚露 4-5滴2. 黑胡椒 少許做點綴3. 白酒 1湯匙 步驟：1. 用牛油開鍋2. 加蒜蓉和小紅蔥爆香3. 將大蝦放入鍋內煎4. 加鹽，白胡椒和Tabasco辣椒醬5. 煎至金黃色及乾身即可上碟 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https : //www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
曾經有一段時間非常喜歡吃豆腐鍋特別是冬天的時候吃完暖粒粒😊 因為太喜歡和經常煮的原因我甚至買了一個黑色的韓國砂鍋用韓國砂鍋煮出來真的非常賞心悅目可惜搬家的時候被我媽媽丟了😂 豆腐鍋的材料不僅容易買到而且步驟亦可簡單可複雜不過還是建議大家煮簡單版 🤓周末有空把其他材料都準備好才煮個完美的豆腐鍋吧 說到主食材我會比較推薦用蜆/ 沙白因為煮出來的豆腐鍋會比較鮮甜今天是因為家裏的一盒豆腐快要過期了而剛巧雪櫃有蝦和蠔所以我就做了這個大蝦廣島蠔豆腐鍋🤩 基本材料：1. 海鮮（推薦蜆/ 沙白）/ 牛肉/ 豬肉2. 魚仔乾/ 蝦米仔（我比較懶不想煮昆布高湯，所以方便一點我會用蝦米仔炒香鍋）4. 蒜蓉5. 洋蔥粒6. 蛋7. 葱花8. 豆腐 基本調味料：1. 油2. 麻油3. 韓國辣椒醬4. 鹽5. 魚露 升級材料：1. 昆布高湯：用昆布，魚仔乾/ 蝦仔乾，蘿蔔，大葱中火煮10分鐘，小火煮20分鐘2. 泡菜3. 米酒4. 辣椒（爆香）5. 辣椒粉（加辣和調色） 步驟：1. 用油、洋蔥粒和蒜蓉爆香鍋2. 將主食材海鮮/ 牛肉/ 豬肉和魚仔乾/ 蝦仔乾放入鍋內炒香3. 差不多炒熟後就加昆布高湯或水（不用加太多，因為不夠湯可以後下，但太稀就不好吃了）4. 把基本調味料放入鍋內拌勻5. 湯煮滾後慢慢把豆腐放入鍋內6. 繼續煮3-5分鐘同時加蛋和葱花就可以上菜 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https : //www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co