𝑪𝒉𝒊𝒏𝒆𝒔𝒆 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆✨𝑺𝒘𝒆𝒆𝒕 𝑪𝒖𝒓𝒓𝒚 𝑪𝒉𝒊𝒄𝒌𝒆𝒏 𝑾𝒊𝒏𝒈𝒔 𝒂𝒏𝒅 𝑷𝒐𝒕𝒂𝒕𝒐𝒆𝒔 過埋復活節就差唔多復活了！唔駛再成日煮飯🤣之前整既咖哩雞翼😋又一送飯小菜～終於得閒剪埋片！❤️ 🔸材料🔸 雞翼 500克 薯仔 2個 甘荀 3條 乾蔥 1粒 洋蔥 1個 薑 5-6片 蒜 2瓣 熱水 400-500毫升 🔸雞翼醃料🔸 米酒 1湯匙 咖哩醬 1湯匙 沙茶醬 1湯匙 黃薑粉 1湯匙 辣椒粉 適量 鹽 1茶匙 🔸調味料🔸 冰糖 20克 咖哩醬 2湯匙 魚露 1湯匙 椰漿 100毫升 牛油 1塊 🔸做法🔸 雞翼浸鹽水30分鐘出血水，並洗淨後用廚房紙抹乾。 將蔬菜食材洗淨瀝乾，切件/ 切碎待用。 將雞翼醃料加入雞翼，醃最少30分鐘。…
𝑭𝒂𝒔𝒕 𝑭𝒐𝒐𝒅✨𝑾𝒂𝒈𝒚𝒖 𝑩𝒖𝒓𝒈𝒆𝒓 𝒂𝒏𝒅 𝑨𝒊𝒓-𝒇𝒓𝒊𝒆𝒅 𝑷𝒐𝒕𝒂𝒕𝒐 𝑾𝒆𝒅𝒈𝒆𝒔 第一次自己整fast food 1d都唔fast😏呃人既～最後係廚房摸左成粒鐘🤣仲未計煎漢堡扒後噴到周圍都係牛油🤦🏻♀️食完慢慢執🤫因為好多步驟～段片好難先剪到1分鐘岩岩好😎✨ 題外話！我最中意食既🍔漢堡包同🍟薯條係Five Guys🤤✨好味到不得了！ 今次整左最原始既原味～冇加其他醬汁😌因為我一直堅持第一啖/第一次都要試原汁原味！所以調味好簡單～ 🔸材料🔸 免治牛肉 1包 薯仔 1個 西生菜 2-3片 蕃茄 1個 洋蔥 半個 漢堡包 2個 🔸調味料🔸 鹽 適量 黑胡椒 適量 辣椒粉 適量 🔸漢堡包做法🔸 做法太簡單所以偷懶唔寫了～大家睇片啦🤪 🔸薯角做法🔸 薯仔刷乾淨連皮切角，抹乾表面水份，用調味料醃30分鐘。 氣炸180度10分鐘，取出後反一反，視乎氣炸鍋熱度再炸200度5-10分鐘。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
𝑾𝒆𝒔𝒕𝒆𝒓𝒏 𝑺𝒐𝒖𝒑✨𝑳𝒐𝒉𝒊𝒌𝒆𝒊𝒕𝒕𝒐 𝑭𝒊𝒏𝒏𝒊𝒔𝒉 𝑪𝒓𝒆𝒂𝒎𝒚 𝑺𝒂𝒍𝒎𝒐𝒏 𝑺𝒐𝒖𝒑 我真係好中意食三文魚😆（不過我唔食魚生🤫）～呢幾日凍凍地好想飲三文魚湯🐟之前試過用牛奶煮好好味！今次用忌廉～兩個人清晒煲湯已經好飽了❤️ 食譜根據個人口味改左材料、份量同做法❤️inspired by @theviewfromgreatisland 🔸材料🔸（2-3人份） 三文魚 200克 洋蔥 1個 薯仔 1個 紅蘿蔔 1條 魚/雞高湯 1盒（250毫升） 熱水 400-500毫升 刁草 8-10棵 忌廉 1盒（100-200毫升） 牛油 1小塊 🔸調味料🔸 鹽 1茶匙 黑胡椒 適量 🔸做法🔸 將洋蔥、薯仔、紅蘿蔔去皮切成小塊。 三文魚去皮切成大塊，將魚皮留起待用。 牛油開鍋，將魚皮放入煎香三文魚油及魚皮，然後將魚皮取出。 放入洋蔥炒香，再放入紅蘿蔔及薯仔粒並炒香。 加入熱水及高湯，用中小火合蓋煮30分鐘。 放入三文魚煮5分鐘後，再加入忌廉拌勻，熄火後加入刁草拌勻。 最後加一點鹽和黑胡椒調味即可美味享用。 🔸小TIPS🔸 可以用牛奶取代忌廉和熱水，我更喜歡用牛奶煮！更香濃好味！ 高湯/ 熱水/ 忌廉/ 牛奶份量可以根據個人喜好邊煮邊調整。 建議熄火後才加刁草，避免刁草變黑。 建議買厚身三文魚扒切大粒，避免魚肉散開～ ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321…
一直都超喜歡麻辣香鍋🌶️ 但每次在餐廳吃都覺得超油膩和不健康😆 而且不一定有自己喜歡的食材～ 所以嘗試一下自己做 這次的麻辣海鮮香鍋真的不得了 除了海鮮啖啖肉大大件🦐 蓮藕薯仔和西蘭花都吸盡精華🤩 香到不得了～超級好味道呀！！！ ✨ 如果喜歡，建議再加花膠粒，腐竹等食材 吸盡海鮮麻辣汁精華😍 更加好味呀！ 材料： 1. 大蝦 4-6條 2. 鮑魚 8隻 3. 蓮藕1節 4. 薯仔 1個 5. 西蘭花 1個 6. 薑 適量 7. 辣椒 適量 8. 蒜 4-6瓣 9. 蔥 1撮 10. 小紅蔥 3-5粒 11. 冰水 香料： 1. 八角 3-5粒 2. 花椒5-8粒 3. 乾辣椒 適量 4. 草果…
很久沒有去餐廳吃飯🥺 唯有自製西餐滿足一下自己🤣 又軟又滑的薯蓉鋪底🥔 加上大大粒鮮甜扇貝帶子王🐚 而一顆顆的小藜麥再加添與別不同的口感🌾 😋 這三個食材配搭在一起的味道和視覺效果都實在超讚！ 另外藜麥更是超級食物Superfood🌾 超多營養～蛋白質含量高🥚 同時含有人體所必需的八種胺基酸 膳食纖維含量又比一般穀物更高 很受減肥人士歡迎😆 我做能量碗Energy Bowl也經常會加上藜麥🥗 能量碗餐單：https://janicoco.com/category/menu/energy-bowl/ 有興趣的朋友可以上網了解更多～ 材料： 1. 帶子 6-8粒 2. 薯蓉 適量 3. 藜麥 1-2湯匙 4. 粟粉 適量 調味料： 1. 鹽 1茶匙 2. 黑胡椒 1茶匙 3. 牛油 適量 煎帶子做法： 1. 帶子洗淨，去除內臟，並用廚房紙吸乾水份。 2. 帶子用粟粉，鹽和黑胡椒醃15分鐘。 3. 牛油開鍋，油熱後加帶子煎香。 4. 每面煎約1分半鐘至金黃色即可。 薯蓉做法： 可參閱薯蓉食譜：https://janicoco.com/recipe-western-appetizer-mussel-in-garlic-wine-with-meshed-potato-in-truffle-sauce/ 1. 馬鈴薯仔洗淨，放入滾水煮25分鐘至軟身（用叉子檢查）。 2. 馬鈴薯變軟後去皮。 3….
聖誕節快到了又是與好朋友聚在一起吃聖誕大餐的時候一想到聖誕大餐就少不了美食🥂 往日我都在日式/ 外國超市購買 這次選擇了英國馬莎Marks & Spencer 有大部分西式料理的食材 我還發現了不少聖誕限定的食材🎅🏻 包括黑松露橄欖油、黑松露蛋黃醬和黑松露鹽🤩 而且蔬果食材亦很新鮮！ 這次有幸可以率先試用最新的BRUNO Oval Hot Plate 磨沙米白色的設計容易與任何顏色的美食料理搭配 再加上橢圓形的設計更具線條美更上鏡而且圈形分層式的結構亦比以前的BRUNO電熱鍋更輕便更容易清潔 這次用了BRUNO Oval Hot Plate煮了個聖誕派對的前菜 蒜香白酒青口伴黑松露薯蓉😋 除了加熱比以前的BRUNO電熱鍋更快外 還可以把煮好的料理繼續放在餐桌上保溫🤩 與朋友慢慢欣賞美食和聊天🥂 食譜的薯蓉吸收了美味鮮甜的青口汁 再加上黑松露濃郁的香味和白酒的果香味 令薯蓉的味道更豐富更多層次 而黑松露蛋黃醬令薯蓉更細滑和軟綿 我還額外加上蘑菇粒和小紅蔥 令薯蓉的口感更特別 食譜做法簡單 只是按壓薯蓉這部分比較辛苦😆 材料： 1. 馬莎調味青口 1包（1盒有2包中型青口15粒） 2. 薯仔 2個（1件約175克） 3. 蘑菇 8粒 4. 小紅蔥 2粒 5. 蕃茜 適量 6. 蒜 3-4瓣 薯蓉調味料： 1. 牛油 10克…
以前總覺得煎牛扒很困難後來多煎幾次後發現牛扒才是最簡單的菜式好嗎~宴客上菜，節日慶祝，快速晚飯什麼場合統統都大受歡迎 🥰 重點就是：1. 好品質的牛扒！2. 好的鐵鍋！ 如果煎牛扒，首推日本和牛越肥的話入口即溶 🤤不了不了，我一般還是挑選肥膩適中的🤣 至於鍋子，最好的配搭就是鐵鍋鐵鍋牌子豐儉由人便宜的可以選擇美國LODGE，價格大概港幣100多元貴的可以選擇法國的STAUB或是LE CREUSET 我自己喜歡深內壁的鑄鐵鍋因為鍋子內壁高的話可以避免油煙噴的周圍都是畢竟每次煎完牛扒整個廚房都是油 至於時間的話，鍋子和牛扒的厚度組合都會有影響很難說有標準的時間但是可以判斷表層的金黃色來決定 我一般喜歡7成熟Medium Well厚度約1.5cm鐵鍋夠熱後只要把表層煎至啡色甚至帶點有深啡脆邊就可以馬上反轉再煎另一邊 這次我用上了自己種的百里香☘️味道更加多層次感呢最後多實習，瞭解自己的鍋子和時間控制一定可以煎出完美的牛扒🤩 牛扒材料：1. 合眼緣又肥美的牛扒 1塊2. 百里香 適量3. 牛油 適量4. 油 適量（推薦牛油果油，可承受高溫） 配菜材料：1. 蕃茄 適量2. 薯仔 適量3. 大蒜 適量4. 迷迭香 適量5. 橄欖油 適量 調味料：1. 黑胡椒 適量2. 鹽 適量 牛扒步驟：1. 在煎前兩小時，把牛扒放置室溫。2. 在煎前5分鐘，把牛扒水分抹乾，並用黑胡椒和鹽醃牛扒兩面。 3. 下油開鍋，等待鍋子變高溫。 4. 可以嘗試加一滴水進鍋子，如果明顯的喳一聲即可。（小心不要被噴到哦） 5. 將百里香放進鍋子裡爆香。6. 把牛扒放鍋子中間，不要移動牛扒，1.5cm厚度需要7成熟Medium Well大約煎1分鐘。 7. 表層變啡色，甚至有點脆邊，反過來煎另一面，約45秒-1分鐘。8. 加入牛油，牛油溶化後反覆用匙羹淋在牛扒上。 9. 當另一邊也變啡色及有少許深啡脆邊即煎好，把牛扒放在盤子上，用蓋子蓋著5分鐘。此步驟可以讓牛肉收回血水，保留肉汁。 10. 最後就可以切成片或整塊上桌啦！…