聖誕節快到了🤩又是我最喜愛的節日～分享一下今天做的義式肉丸！而且加了芝士，超流心超好味呀😋 其實急凍肉和新鮮肉的營養相差無幾，因為肉類都會在最新鮮和最佳的狀態下急凍。而且我一向都很注重食材質素，提倡不使用激素、抗生素、荷爾蒙及防腐劑的食材～有時候急凍食材更因為可追溯肉類生產地和質素，其實在食用上更為安心呢💕 第一次用了Riverview Farm的澳洲天然豬柳～豬仔🐷都是來自澳洲新南威爾斯州郊區，遠離人煙，在天然環境成長～推薦大家有興趣也可以試一下☺️ 材料（16粒肉丸）： 1. 豬柳 400克 2. 洋蔥 0.5個 3. 蒜 1瓣 4. 麵包糠 50克 5. 雞蛋 1隻 6. 水/ 牛奶 1湯匙 7. 芝士片 4-6片 調味料： 1. 糖 1茶匙（5克） 2. 鹽 1/4茶匙（1.25克） 3. 甜椒粉 適量 4. 白胡椒 適量 5. 黑胡椒 適量 做法： 1. 豬柳解凍，用水沖洗乾淨後浸水去除雜質。 2. 洋蔥和蒜切粒後待用。 3. 將芝士疊好，然後切成粒狀。 4. 將豬柳切成小塊，並用攪拌機切碎一點。 5. 逐步加入蒜、洋蔥和所有調味料並再用攪拌機拌勻。 6….
𝑷𝒂𝒏 𝑺𝒆𝒂𝒓𝒆𝒅 𝑺𝒂𝒍𝒎𝒐𝒏 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑪𝒓𝒊𝒔𝒑𝒚 𝑺𝒌𝒊𝒏, 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑸𝒖𝒊𝒏𝒐𝒂, 𝑨𝒔𝒑𝒂𝒓𝒂𝒈𝒖𝒔 𝒂𝒏𝒅 𝑩𝒂𝒃𝒚 𝑪𝒐𝒓𝒏 再簡單不過的調味 才能突顯魚的鮮嫩之味😌 分享煎出完美的脆皮魚皮小秘訣🤩 ✨熱鍋+魚身乾身+油份夠✨ 這次用的是Vermicular琺瑯鑄鐵平底深鍋 24 厘米 有興趣可以看看開箱文🎁 https://janicoco.com/blog-2020-unboxing-kitchenware-vermicular-24cm-cast-iron-pan/ 材料： 三文魚 1條 蘆筍 適量 粟米仔 適量 藜麥 適量 調味料： 鹽 適量 黑胡椒 適量 做法： 藜麥用水/電飯煲煮熟待用。 三文魚解凍後簡單沖水，瀝乾水份，並用廚房紙印至乾身。（謹記一定要乾身呀！） 下鍋前15分鐘，撒上鹽和黑胡椒簡單醃製。 鍋子下油，可用一滴水檢查油熱程度，油熱時可聽到水彈跳聲。（小心，只用一滴水） 油熱後，魚皮朝下放入，中火煎三文魚至底部邊緣位變色。 三文魚約有一半轉了白色後，就用鑊鏟小心將三文魚反面，將另一面也煎熟。如有需要，中途可蓋上鍋蓋防油彈和焗三文魚。 如果魚肉太厚，可以魚身側邊也簡單煎封至金黃色。 最後取出三文魚前，可以再煎一下魚皮那一面，變得更香脆。 用鍋子淨下的魚油，炒香蘆筍和粟米仔，並用鹽和黑胡椒調味。 小TIPS： 中途可蓋上鍋蓋防油彈和燜煎三文魚，但要控制短時間確保魚皮香脆。 想要更豐富的口味，可以加香草，推薦刁草Dill、蕃茜Parsley、百里香Thyme、迷迭香Rosemary喔～ ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
很久沒有去餐廳吃飯🥺 唯有自製西餐滿足一下自己🤣 又軟又滑的薯蓉鋪底🥔 加上大大粒鮮甜扇貝帶子王🐚 而一顆顆的小藜麥再加添與別不同的口感🌾 😋 這三個食材配搭在一起的味道和視覺效果都實在超讚！ 另外藜麥更是超級食物Superfood🌾 超多營養～蛋白質含量高🥚 同時含有人體所必需的八種胺基酸 膳食纖維含量又比一般穀物更高 很受減肥人士歡迎😆 我做能量碗Energy Bowl也經常會加上藜麥🥗 能量碗餐單：https://janicoco.com/category/menu/energy-bowl/ 有興趣的朋友可以上網了解更多～ 材料： 1. 帶子 6-8粒 2. 薯蓉 適量 3. 藜麥 1-2湯匙 4. 粟粉 適量 調味料： 1. 鹽 1茶匙 2. 黑胡椒 1茶匙 3. 牛油 適量 煎帶子做法： 1. 帶子洗淨，去除內臟，並用廚房紙吸乾水份。 2. 帶子用粟粉，鹽和黑胡椒醃15分鐘。 3. 牛油開鍋，油熱後加帶子煎香。 4. 每面煎約1分半鐘至金黃色即可。 薯蓉做法： 可參閱薯蓉食譜：https://janicoco.com/recipe-western-appetizer-mussel-in-garlic-wine-with-meshed-potato-in-truffle-sauce/ 1. 馬鈴薯仔洗淨，放入滾水煮25分鐘至軟身（用叉子檢查）。 2. 馬鈴薯變軟後去皮。 3….
聖誕節是我最喜歡的節日🎄花一點心思在家也可以享受豐富的二人燭光晚餐 今天是Boxing Day繼續祝大家聖誕節快樂🥳 🍄黑松露蘑菇湯🥑牛油果他他🥬松子果仁沙律🦞牛油蒜蓉芥末焗龍蝦🥩百里香煎牛扒 🍝蒜蓉蜆肉意粉
聖誕節快到了又是與好朋友聚在一起吃聖誕大餐的時候一想到聖誕大餐就少不了美食🥂 往日我都在日式/ 外國超市購買 這次選擇了英國馬莎Marks & Spencer 有大部分西式料理的食材 我還發現了不少聖誕限定的食材🎅🏻 包括黑松露橄欖油、黑松露蛋黃醬和黑松露鹽🤩 而且蔬果食材亦很新鮮！ 這次有幸可以率先試用最新的BRUNO Oval Hot Plate 磨沙米白色的設計容易與任何顏色的美食料理搭配 再加上橢圓形的設計更具線條美更上鏡而且圈形分層式的結構亦比以前的BRUNO電熱鍋更輕便更容易清潔 這次用了BRUNO Oval Hot Plate煮了個聖誕派對的前菜 蒜香白酒青口伴黑松露薯蓉😋 除了加熱比以前的BRUNO電熱鍋更快外 還可以把煮好的料理繼續放在餐桌上保溫🤩 與朋友慢慢欣賞美食和聊天🥂 食譜的薯蓉吸收了美味鮮甜的青口汁 再加上黑松露濃郁的香味和白酒的果香味 令薯蓉的味道更豐富更多層次 而黑松露蛋黃醬令薯蓉更細滑和軟綿 我還額外加上蘑菇粒和小紅蔥 令薯蓉的口感更特別 食譜做法簡單 只是按壓薯蓉這部分比較辛苦😆 材料： 1. 馬莎調味青口 1包（1盒有2包中型青口15粒） 2. 薯仔 2個（1件約175克） 3. 蘑菇 8粒 4. 小紅蔥 2粒 5. 蕃茜 適量 6. 蒜 3-4瓣 薯蓉調味料： 1. 牛油 10克…
在家煮西餐的時候可以考慮做這個蟹肉牛油果他他前菜與家人來一個花巧的Fine Dining 😆雖然看似花巧但其實十分簡單 什麼技巧都可以沒有但一定要有個圓模子 😂我的圓模子是在蛋糕店買的還附上一個金屬按壓器至於尺寸方面如果你的西餐還有沙律、湯、主菜、甜品我覺得還可以再買更小的不過我暫時未找到 😛 另外還可以根據自己的喜好加上蕃茄、檸檬汁、芝士、洋蔥、三文魚、吞拿魚、沙律醬等等只要把不同顏色的材料一層一層地鋪上並用力按壓好就會有一個色彩繽紛的他他塔所以做他他的創意可以很多絕對是宴客之選🤩 基本材料：1. 牛油果 1粒2. 蟹肉 隨意 基本調味料：1. 橄欖油 1茶匙2. 鹽 0.3-0.5茶匙3. 黑胡椒 0.3-0.5茶匙 步驟：1. 把成熟的牛油果切半，放在砧板上（避免牛油果手），並用刀劈在牛油果核上，稍微輕轉即可取出。2. 牛油果切粒並用調味料拌勻，待用。3. 用調味料把蟹肉拌勻，並用小火微微煎熱。4. 把模子放在碟上，將牛油果放在裡面並按壓至整齊。5. 再把蟹肉放在第二層，同樣按壓至整齊。6. 最後輕輕地取出模子，加上黑胡椒和香草作為點綴就完成了。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https : //www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
第一次煮的8人大餐十分有滿足感😍 🍈巴馬火腿蜜瓜🍅蕃茄香草芝士 🥬羽衣甘藍沙律🥩百里香煎牛扒🍗卡真烤雞翼 🍤香辣牛油蒜蓉大蝦 🍝牛油蒜蓉蜆肉意粉 🍄百里香大啡菇 雖然做飯真的很累做完飯還滿臉油光 🤣但是大家的欣賞和讚美令我更有動力去進步 廚藝是一種藝術謝謝大家的支持❤️