日式定食🍱清酒煮蜆✨照燒鯖魚定食🍲超鮮甜30分鐘食譜

最近入手了新的木盤和茶碗蒸小碗
係咪好靚呀 🤩 又塞爆廚房啦我

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而且我在Donki買了一包日本文蛤😆
所以煮了個日式定食

🥗蟹棒水菜明太子沙律
🐟照燒鯖魚
🐚清酒煮蜆
🥬鹽燒秋葵
🍮昆布汁冷豆腐
🍹完熟蘋果汁

清酒煮蜆實在太太太太好味啦！
好味到我將湯底當成湯飲😱

我還加了神秘成份✨
濃郁香味立即提升！！✨
有冇人估到神秘調味料係咩呢 😆

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

日式料理🍲清酒煮蜆食譜
材料：
1. 蜆 600g
2. 薑 3-4片
3. 蒜 2-3瓣

調味料：
1. 清酒 150ml
2. 昆布醬油 1-2茶匙
3. 味醂 1-2茶匙
4. 糖 1-2茶匙
5. 神秘調味料 1份

做法：
1. 蜆洗淨，用溫水加鹽吐沙3-4小時。
2. 薑切片，蒜切粒，下油開鍋煸香。
3. 蜆洗走鹽水，瀝乾後下鍋。
4. 蜆慢慢開始開殼，拿走沒開殼的蜆，加入清酒煮滾。
5. 再加入昆布醬油，味醂，糖和神秘調味料。
6. 將調味料拌勻後即可上菜。

小TIPS：
蜆吐沙時用了鹽水，所以可以慢慢加減醬油及其他調味料試味。

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

日式料理🍲照燒鯖魚食譜

材料：
1. 鯖魚 1條

照燒汁調味料：
1. 料理酒 2湯匙
2. 昆布醬油 2湯匙
3. 味醂 2湯匙
4. 糖 0.5-1湯匙

做法：
1. 鯖魚洗淨印乾水入。
2. 鯖魚醃照燒汁，放入雪櫃醃4-6小時。
3. 煎前一小時取出回溫，兩邊煎熟約10-15分鐘。

小TIPS：
不夠時間可以簡單醃15-30分鐘。

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最後開估清酒煮蜆神秘調味料～就是牛油一塊啦！可自由加減份量～😆

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