身邊的家人和朋友都超級喜歡吃雞煲
大概是因為雞煲不僅惹味🤤
吃完還可以加清雞湯做火鍋湯底
一鍋兩吃非常方便🥳
其實做法也不難
不過準備的時候需要一大堆香料🌿
但我100%保證這個食譜人人讚好
每次都說層次感豐富～超級惹味！
另外這次分享一個小TIPS
就是加花膠粒🐟
花膠粒吸收了雞汁的精華
加上特別Q軟的口感
真的為整個雞煲都昇華了🤩
材料：
1. 雞 1隻
2. 花膠 適量
3. 薑 8-10片
4. 蒜 5-6瓣
5. 紅蔥頭 2-3粒
6. 洋蔥 1個
7. 京蔥 1條
8. 芫茜 適量
9. 唐芹 適量
10. 紅辣椒 適量
11. 乾辣椒 適量
醃料：
1. 生抽 15ml
2. 老抽 30ml
3. 芝麻油 30ml
4. 豆瓣醬 15ml
5. 魚露 15ml
6. 米酒 30ml
7. 糖 3茶匙
8. 粟粉 適量
9. 八角 9-10粒
10. 桂皮 6-8條
11. 草果 6-8粒
12. 香葉 8-10片
13. 花椒 適量
做法：
1. 花膠前一晚泡水發大，泡軟後剪小粒。
2. 雞處理乾淨後，瀝水待幹，並切件待用。
3. 把醃料準備好，微微小火加熱3-5分鐘後熄火，令中式香料吸收一點熱力並散發香味。
4. 醃料待涼後，把雞件放入醃5-6小時。
5. 薑、洋蔥、紅蔥頭、京蔥、蒜等材料切片切條待用。
6. 下油開鍋，加入薑、洋蔥、紅蔥頭、京蔥、蒜爆香鍋。
7. 加入醃料的中式香料和紅辣椒及乾辣椒爆香。
8. 加入雞件爆炒。
9. 加一點水和放入花膠，然後合上蓋子把雞件焗熟。
10. 最後把雞件炒至收汁，並加入唐芹和芫茜拌勻即可上碟 。
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