泰式料理🍍香茅椰子水海鮮煲✨夏日清爽超鮮甜

𝑻𝒉𝒂𝒊 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆✨𝑺𝒆𝒂𝒇𝒐𝒐𝒅 𝑷𝒐𝒕 𝒊𝒏 𝑭𝒓𝒆𝒔𝒉 𝑪𝒐𝒄𝒐𝒏𝒖𝒕 𝑱𝒖𝒊𝒄𝒆 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑳𝒆𝒎𝒐𝒏𝒈𝒓𝒂𝒔𝒔

最近一直煮泰國菜🤣其實泰國菜真心唔難煮🤫最難最麻煩係要去泰國店買齊香料同洗洗切切勁多香料～不過搞掂晒就好易啦！😌✨
今日分享番個超簡單既海鮮煲～不過我影相個日冇用蝦，大家記得一定要加埋蝦就更鮮甜啦🤩

材料（6-8人份）：
1. 大蜆 1斤
2. 大蝦 6-8條
3. 洋蔥 1個
4. 乾蔥 4粒
5. 香茅 4-6支
6. 檸檬葉 6-8片
7. 南薑 4-6片
8. 椰子水 750毫升-1公升

調味料：
1. 魚露 1湯匙
2. 椰糖 2茶匙
3. 青檸檬 1個

做法：
1. 大蜆洗淨，用溫水加鹽吐沙約1小時。

2. 將泰國香料洗淨瀝乾，切好待用。
3. 檸檬葉撕成大片，去除中間的莖，因為會有苦味。

4. 香茅拍扁出味，嫩的部份可切碎，或直接拍扁切大段。

5. 用少少油開鍋，爆炒泰國香料（除了檸檬葉）。
6. 加椰子水煮滾，再加海鮮和檸檬葉煮至熟透即可。

小TIPS：
1. 調味料可視乎湯水鮮甜程度再自行加減。
2. 大蜆可以先用熱水汆水至開殼，立即撈起，令湯頭更清澈。
3. 網上很多食譜會用雞湯，但我覺得只用椰子水更清新鮮甜好味道～
4. 唔識開椰青，可以用樽裝椰子水，私心推薦Cocomax椰子水。

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨