西式意粉🍝卡真龍蝦蕃茄意粉

上星期都在清理雪櫃
之前買了急凍龍蝦
一直都未吃
家裡有卡真調味粉
所以把龍蝦拿來做意粉😋

當然有新鮮海鮮一定更好 🦞
但平日上班太忙
下班不一定有時間買材料
雪櫃有急凍海鮮
還是比較方便😊

卡真粉 Cajun Seasoning 是來自美國的香料
與雞和海鮮特別配合
美國人很喜歡用卡真粉煮一袋袋的辣蝦
以前在美國讀書時經常吃
覺得這種吃法超級滋味
所以現在我家裡常備卡真粉作為西餐調味料 😊

之前有個烤雞食譜也是用了卡真調味粉
大家有興趣可以查看
https://janicoco.com/recipe-western-cajun-roasted-spring-chicken/

基本材料（2人份）：
1. 龍蝦 1-2隻
2. 意粉 160-200克
3. 蒜 3瓣
4. 洋蔥 0.5個
5. 小番茄 20粒

調味料：
1. 卡真調味粉 1湯匙
2. 甜椒粉 2茶匙
3. 蒜粉 2茶匙
4. 鹽 2茶匙
5. 白酒 1-2湯匙
6. 油 1-2湯匙
7. 黑胡椒 1-2茶匙
8. 巴馬臣芝士適量

步驟：
1. 準備材料，洋蔥和蒜瓣切粒，蕃茄切半。可以留幾粒不用切半。
2. 龍蝦切半。新鮮龍蝦需要放尿。海鮮抹乾水份，簡單用少許鹽、蒜粉、甜椒粉和卡真粉醃15分鐘。

3. 開水煮滾後加鹽煮意粉。

4. 意粉煮至5成熟，瀝水待用。

5. 下油開鍋，爆香蒜蓉和洋蔥。
6. 因為是急凍龍蝦，可以煎龍蝦殼一會兒，然後合上蓋子焗3分鐘。新鮮龍蝦需要長一點的時間。

7. 把龍蝦放置一旁，加入已切半的番茄和所有剩下的調味料煎香。原粒番茄簡單煎一下後放置一旁。

8. 番茄出汁後，加意粉炒至醬汁收乾。

9. 加上原粒番茄及撒上黑胡椒粉和巴馬臣芝士伴碟即可上菜。

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