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中式飯麵🍚腸仔蛋炒飯✨100%粒粒分明

Posted on 2022-03-032024-03-03 by janicoco

𝑪𝒉𝒊𝒏𝒆𝒔𝒆 𝑪𝒂𝒓𝒃𝒐𝒉𝒚𝒅𝒓𝒂𝒕𝒆𝒔✨𝑬𝒈𝒈 𝑭𝒓𝒊𝒆𝒅 𝑹𝒊𝒄𝒆 Work from home咁多電話咁多meetings, lunch time真係唔得閒搞咁多🥱又唔想食杯麵🍜所以我會前一晚煲定飯～10分鐘搞掂😋好味到可以好快食晒添🤣 🔸材料🔸 冷飯 2人份蔥適量午餐肉/腸仔適量蛋 2隻蒜 1瓣 🔸調味料🔸 生抽 1-2茶匙麻油 1湯匙糖 1-2茶匙蠔油 1-2茶匙辣椒粉適量 🔸做法🔸 前一晚煮好飯，待涼後放入雪櫃。將蒜、蔥和肉類切成理想形狀。將蛋打在碗內並用工具拌勻。下油開鍋，炒香蒜及肉類，然後放在一旁待用。熱鍋加入蛋液炒熟。蛋熟時，加入冷飯及調味料炒勻。將蒜和肉加入炒飯回鍋，最後上碟前30秒加入蔥花炒香。 🔸小TIPS🔸 記得全程大火炒。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co

日式定食🍱關西風壽喜燒涮涮鍋✨香濃牛油煎薄切和牛片

Posted on 2022-02-112024-03-03 by janicoco

𝑱𝒂𝒑𝒂𝒏𝒆𝒔𝒆 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆✨𝑲𝒂𝒏𝒔𝒂𝒊 𝑺𝒕𝒚𝒍𝒆 𝑺𝒖𝒌𝒊𝒚𝒂𝒌𝒊 新年食太多中菜～想食下日本野✨自己整壽喜燒就最方便啦❤️關東關西風都各有千秋～😆關西風壽喜燒做法係用牛油煎肉先～再加湯同其他材料✨好好味呀😋 🔸湯底🔸 1. 清酒60毫升 2. 味醂60毫升 3. 昆布醬油60毫升 4. 昆布/鰹魚湯 100毫升 5. 砂糖1-2茶匙查看更多✨關東風壽喜燒 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co

中式料理🥘麻辣花雕醉蝦溏心蛋冷麵✨夏日透心涼減脂料理

Posted on 2021-10-062024-03-03 by janicoco

𝑪𝒉𝒊𝒏𝒆𝒔𝒆 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆✨𝑺𝒑𝒊𝒄𝒚 𝑯𝒖𝒂𝒅𝒊𝒂𝒐 𝑺𝒉𝒓𝒊𝒎𝒑𝒔 𝒂𝒏𝒅 𝑬𝒈𝒈𝒔 𝑪𝒐𝒍𝒅 𝑵𝒐𝒐𝒅𝒍𝒆𝒔 之前整左好多麻辣花雕醉蝦同醉溏心蛋～用黎整冷麵岩岩好！特別最近仲係夏日炎炎😌加埋乾辣椒同花椒🤤又麻又辣好惹味！溏心蛋用左蘭王蛋，蛋黃真係好紅好靚🤩✨整溏心蛋記得一定一定係水滾後煮6分半鐘😌貼多次溏心蛋分鐘對比圖比大家bookmark🔖 From: Data Artist 今次我用左減肥界好hit既蒟蒻麵～口感好爽滑好好味！如果冇蒟蒻麵，建議用米線😋口感都好岩整花雕醉冷麵！麵既湯汁可以用番浸蝦浸蛋既醉汁～一半份量再自由加水🍜 🔸基本材料🔸 蝦 1斤蛋 4隻薑幾片蔥幾條冰 1碗 🔸麻辣花雕醉汁🔸 花雕紹興酒 150毫升糟鹵 150毫升蠔油 10毫升糖 2茶匙老抽 2茶匙水 30克桂圓 6粒杞子 1撮乾辣椒適量花椒適量 🔸醉蝦步驟🔸 準備食物盒及將調味料一起放入。剪走蝦刺，…

西式意粉🍝卡邦尼意粉✨健康無培根煙肉版

Posted on 2021-08-022024-03-03 by janicoco

𝑾𝒆𝒔𝒕𝒆𝒓𝒏 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂𝑺𝒑𝒂𝒈𝒉𝒆𝒕𝒕𝒊 𝑪𝒂𝒓𝒃𝒐𝒏𝒂𝒓𝒂 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑷𝒐𝒓𝒌 𝑩𝒆𝒍𝒍𝒚 第一次學煮卡邦尼時，是意大利朋友教的。☺ 經典卡邦尼不會有忌廉，因為重點是蛋黃，而且只能用熄火後的餘溫去拌勻，就可以做出creamy的口感～不過因為喜好❤️我再調整了這份食譜～另外我一向很少吃煙肉，因此食譜是用Riverviewfarm豬腩肉片稍微加鹽和黑胡椒醃一下，效果一樣咸香一樣creamy好吃🥰 🔸材料🔸（2-3人份） 1. 豬腩肉片 300克 2. 意粉 250克 3. 牛奶 1盒236毫升 4. 意粉淡忌廉約1盒150-200毫升 5. 雞蛋/ 蛋黃 2隻 6. 牛油適量 7. 巴馬臣芝士適量 🔸豬腩肉片醃料🔸 1. 鹽 2茶匙 2. 黑胡椒適量 🔸意粉調味料🔸 1. 鹽 1茶匙 2. 黑胡椒適量 🔸做法🔸 1. 豬腩肉片沖水後用廚房紙印乾，切成小片，用2茶匙鹽和黑胡椒簡單醃。 2. 煮滾水加1茶匙鹽，加意粉煮8分鐘，然後瀝乾待用。 3. 用牛油開鍋，用中大火將鍋子加熱後再加入豬腩肉片煎香至金黃焦脆。 4. 轉中小火，倒入牛奶，淡忌廉和巴馬臣芝士煮至理想濃稠程度，並加入意粉拌勻至每條意粉都掛汁。 5….

中式小菜🥘超嫩滑花甲蒸水蛋✨零失敗秘訣分享✨SHARP蒸焗爐AX-1250R(W)開箱

Posted on 2021-06-062024-03-03 by janicoco

𝑪𝒉𝒊𝒏𝒆𝒔𝒆 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆✨𝑺𝒊𝒍𝒌𝒚 𝑺𝒕𝒆𝒂𝒎𝒆𝒅 𝑬𝒈𝒈𝒔 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑪𝒍𝒂𝒎𝒔 蒸水蛋真係聽落簡單，但其實係成功率最低既小菜之一。今日分享超嫩滑蒸水蛋秘訣～蒸完好似布甸咁滑嫩嫩ga 🤤加埋花甲，真係又滑又鮮甜呀！ 🔸超嫩滑水蛋秘訣🔸 1️⃣蛋：水比例=1 ：2 2️⃣蛋液過篩材料： 1. 雞蛋 2隻（約100毫升） 2. 花甲半斤 3. 雞湯 1盒（用～200毫升）調味料： 1. 油適量 2. 蒸魚豉油適量 3. 蔥花適量步驟： 1. 花甲用溫水加鹽吐沙1-2小時。 2. 煮滾熱水，加入已吐沙的花甲，煮至開殼後立即取出，並瀝乾待用。 3. 將雞蛋加入2倍份量的雞湯，並均勻地搞拌好蛋液。 4. 將蛋液過篩，倒入碟中，並放入已開殼的花甲。 5. 用錫紙蓋上蛋液，防止倒汗水令蒸蛋不平滑。 6. 用蒸焗爐蒸氣模式100度蒸15分鐘。 7. 最後用小鍋子煮滾油、豉油和蔥花，淋在蒸蛋上即可。今次開箱用左新機SHARP纖巧蒸氣焗爐AX-1250R(W)，機身纖細，但有25L特大容量，可以放 28cm鍋具！仲要有齊純蒸、烤焗、微波三大功能！除左整中西餐，仲可以快速加熱同解凍。中意整包包既更可以用埋內置發酵功能～真係細廚房既好幫手！🤩…

西式前菜🥗義式芝心肉丸✨100%流心拉絲超好吃

Posted on 2020-12-202024-03-03 by janicoco

聖誕節快到了🤩又是我最喜愛的節日～分享一下今天做的義式肉丸！而且加了芝士，超流心超好味呀😋 其實急凍肉和新鮮肉的營養相差無幾，因為肉類都會在最新鮮和最佳的狀態下急凍。而且我一向都很注重食材質素，提倡不使用激素、抗生素、荷爾蒙及防腐劑的食材～有時候急凍食材更因為可追溯肉類生產地和質素，其實在食用上更為安心呢💕 第一次用了Riverview Farm的澳洲天然豬柳～豬仔🐷都是來自澳洲新南威爾斯州郊區，遠離人煙，在天然環境成長～推薦大家有興趣也可以試一下☺️ 材料（16粒肉丸）： 1. 豬柳 400克 2. 洋蔥 0.5個 3. 蒜 1瓣 4. 麵包糠 50克 5. 雞蛋 1隻 6. 水/ 牛奶 1湯匙 7. 芝士片 4-6片調味料： 1. 糖 1茶匙（5克） 2. 鹽 1/4茶匙（1.25克） 3. 甜椒粉適量 4. 白胡椒適量 5. 黑胡椒適量做法： 1. 豬柳解凍，用水沖洗乾淨後浸水去除雜質。 2. 洋蔥和蒜切粒後待用。 3. 將芝士疊好，然後切成粒狀。 4. 將豬柳切成小塊，並用攪拌機切碎一點。 5. 逐步加入蒜、洋蔥和所有調味料並再用攪拌機拌勻。 6….

碟頭飯🍛簡單煮港式料理碟頭飯系列

Posted on 2020-10-302024-03-03 by janicoco

之前和粉絲說要分享簡單煮之碟頭飯系列✨ 整理了一下圖片發現原來碟頭飯精髓是蛋蛋蛋呀🤣 雖然都是簡單菜式但有時候越簡單越好吃😋 現在我準時下班回家也要8點最重要快快快✨ 下次要挑戰港式碟頭飯經典😎豆腐火腩飯 🌶️泰式辣肉碎飯 🐷泰式辣豬手飯（食譜✨https://janicoco.com/recipe-korean-cuisine-spicy-pork-knuckle-with-vermicelli/） 🍅蕃茄肉醬滑蛋/煎蛋飯 🐮紅酒牛肋肉飯（食譜✨https://janicoco.com/recipe-western-cuisine-beef-bourguignon/） 🍗豉油王雞髀飯 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https : //www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co

台式料理🍜零失敗懶人料理紅燒滷肉麵

Posted on 2020-09-192024-03-03 by janicoco

周末除了喜歡做西式早餐我也很喜歡簡單煮一碗好吃的麵 •͈ᴗ•͈ 滷肉的做法很簡單除了煮豬腩肉還可以煮豬手/ 牛腱肉/ 蘿蔔/ 雞蛋等等網上食譜各有不同我分享一下自己喜歡的調味～每次都可以滷好放雪櫃吃幾次因為味道會更入味～翻熱後又是一道簡單的懶人料理 (*´∀`)~♥ 我選了瘦豬肉去滷又把滷汁加了點麻辣再做湯底再加了很多芫荽和蔥🤣 非常非常惹味呀！✨✨ 材料： 1. 豬腩肉 2大條 2. 姜 3-5片 3. 大蔥 1條 4. 水 1碗調味料： 1. 老抽 3湯匙 2. 醬油 4-5湯匙 3. 冰糖 1湯匙 4. 米酒2湯匙 5. 八角 5-6粒 6. 草果 3-4粒 7. 桂皮 1條 8. 月桂葉…

烘焙麵包🥯西式早餐🍳自家製紫薯花紋麵包

Posted on 2020-08-272024-03-03 by janicoco

第一次做紫薯花紋吐司～不知道大家覺得這種麵包好看嗎～lo 雖然我沒有100%滿意✨ 但看著紫色的花紋還是很治癒 😌像極了愛情紫薯包包真的很美很夢幻～又欣賞了一陣子😌 這次的早餐是家裡有什麼就吃什麼色彩很繽紛也很健康✨ 忍不住多拍了幾張照片🤪 我又用了在歐洲旅行時入手的藍白花瓷碟現在已經可以在香港和台灣網購了！有興趣的朋友可以在這裡看看～Bonbon la vie✨藍白花瓷碟 https://bonbon-lavie.com 太早起床做麵包大概因為還睡眼惺忪居然忘記了割花紋😝 另外因為太貪心我一整個紫薯放在麵包裡🍠 感覺紫薯部分多到要爆出來！🤣 大概不能加太多紫薯～花紋才會顯得優雅✨ 難怪總覺得麵包店的麵包餡料太少！不過我調整了食譜份量這個食譜份量的花紋應該會很美～很喜歡這種花紋麵包而且下次再嘗試把花紋做得更優雅更漂亮☺️ 材料（約6-8片）： 1. 高筋麵粉 250克 2. 鹽 3克 3. 乾酵母 3克 4. 糖 20克 5. 牛油 20克 6. 水 180毫升 7. 紫薯 1個做法： 1. 將麵粉過篩。（懶人可省略） 2….

港式料理🍛自家製蜜汁叉燒滑蛋飯✨黯然銷魂飯

Posted on 2020-08-072024-03-03 by janicoco

未試過會以為做蜜汁叉燒很高難度但原來超級超級簡單！！😍 只需要調好叉燒汁再醃4-6小時將梅頭肉拎去焗爐焗一焗就得啦😆 煮個白飯加個蛋再加甜豉油～就是經典港式碟頭✨黯然銷魂飯✨啦🤤 每次大家跟我食譜再分享成品給我我都真的超開心！雖然我不是專業廚師但每次寫食譜都很認真務求大家可以用最簡單的做法也可以在家做出餐廳般的美食感謝大家的支持喔貼堂分享自家製蜜汁叉燒黯然銷魂飯材料：梅頭肉 2塊（約250克）調味料：叉燒醬 1湯匙玫瑰露 1茶匙紹興酒 1茶匙老抽 0.5-1茶匙蜜糖適量做法： 1. 將豬肉洗淨並用廚房紙吸乾表面的水，並用刀背剁鬆豬肉。 2. 將調味料全部拌勻。 3. 把一半調味料掃上豬肉，並放入雪櫃4-6小時。 4. 焗前一小時取出醃製好的叉燒回溫。 5. 焗爐200度預熱。 6. 將叉燒放入焗爐，200度焗45-50分鐘。 7. 一開始焗的時候加3分鐘蒸氣模式。如沒有蒸焗爐，可在旁邊放一小碗水一起焗。 8. 最後15分鐘，取出叉燒再掃餘下醬汁，並反轉叉燒再焗。（如有放一碗水，此時一起取出） 9. 叉燒全熟後，用刀叉切片即可上菜。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co