這次早餐做了黑松露碎蛋牛角包碎蛋加上蛋黃醬和黑松露醬味道香濃又多層次加上其他配菜後原來超級飽肚🤣建議兩人份量吃一個牛角包就夠了！ 一直都喜歡在週末做豐富的早午餐Brunch每次吃完早午餐後其實都很飽了😆 做法太簡單不過因為上載了圖片就順便把食譜也寫了😛 材料：1. 雞蛋 1粒2. 蛋黃醬 適量3. 黑松露醬 適量4. 牛角包 1個5. 鹽 視乎個人喜好 步驟：1. 把蛋煮熟後，切成碎粒。 2. 牛角包中間切開口。3. 將蛋粒與蛋黃醬和黑松露醬拌勻，可額外加鹽。 4. 把拌了醬料的蛋粒放進牛角包內即完成。
生活很忙碌但是熱愛烹飪的你又怎可以沒有這些蒜蓉調味油小法寶？😍其實我已經分享過一次蒜油不過這些重要的廚房小法寶絕對值得我寫更仔細的分享 為了減短平日煮食準備的時間（特別是下班後）每次我都會定期準備這些調味油打開我家雪櫃一定有蒜油🧂 做法真的超級超級簡單花上大約二十分鐘的時間就可以省下每次做飯五分鐘拍蒜頭的時間 特別是做蒜蓉蒸的菜式時心裡簡直要驚呼太方便 🤣 接著以後每次要做料理的時候簡簡單單拿一大匙蒜油就可以爆香鍋了🤩✌🏻 基本材料：1. 生油（我喜歡橄欖油）2. 蒜 步驟：1. 準備乾淨及乾爽的蒜。 2. 把蒜剝皮。 3. 視乎個人喜好，可放入攪拌機攪碎/ 用刀切碎/ 原粒上。 4. 把處理好的蒜蓉分開幾次放入乾淨及乾身的密封容器。.5. 每次都分別倒入生油，確保每一層都沒有空氣接觸蒜蓉避免氧化變藍綠色。 6. 最後一次倒入生油必須蓋過食材，蒜蓉不能接觸空氣。 7. 調味油放雪櫃保存，可保存一星期，冷藏可保存至一個月。 注意⚠️1. 食材一定要乾身2. 瓶子一定是乾淨及無水份3. 瓶子可以用焗爐烤乾或風筒吹乾4. 整個過程不能有一滴水5. 動作要快點避免蒜蓉氧化變藍色 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https : //www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
我又炒蜆吃囉實實在在的一個海鮮迷❤️而且這次做的炒蜆很簡單就是香辣醬油水大蜆 說起炒蜆大家一定最熟悉豉椒炒蜆但我其實不太喜歡🤣我很喜歡吃海鮮但對豉椒炒的海鮮真的完全0化學作用🤦🏻♀️每次都覺得豉椒味太搶把海鮮的鮮味都掩蓋了 所以我更喜歡簡單一點的做法辣椒（惹味）+醬油水（調味）+米酒（提鮮）醬油水其實是閩南一種美食的食法在烹調海鮮里特別常見😊材料簡單常見大家有興趣也可以試做醬油水加上大蜆的鮮甜超級下飯哦! 基本材料：1. 番薯大蜆 2斤2. 蒜 3瓣3. 姜 （可有）4. 蔥 （可有） 基本調味料：1. 油 1湯匙2. 醬油 1-2湯匙3. 水 1湯匙4. 糖 1-2湯匙5. 糯米酒 1-2湯匙6. 辣椒 適量 步驟：1. 準備材料，蜆需要提前用鹽水吐沙2-3小時。 2. 開鍋下油爆香蒜蓉。 3. 加辣椒碎炒香。 4. 把大蜆加入炒或焗至半開口。 5. 當大蜆半開口時，把醬油水和米酒倒入。 6. 再把大蜆炒或焗至全熟。 7. 最後加上蔥花或辣椒裝飾即可上菜。
這次做日式鰹魚汁玉子燒同時是我第一次把食譜拍成Video🤩 感覺好有趣哦！ 但是過程中當然也有點辛苦 因為要不停的設定相機角度確保玉子燒上鏡是美美的而且因為同時處理玉子燒和操控相機 需要不停的洗手和抹手🤦🏻♀️ 實在是有夠累的 而且我發現拍玉子燒視頻的時候 我會忘了拍煮食過程的照片哦！ 所以這次的玉子燒食譜沒有太多照片了 下次我會留意😛 現在就為大家分享我的第一個YOUTUBE短片😆 JANICOCO KITCHEN 🍳 日式輕食鰹魚汁玉子燒食譜做法https://www.youtube.com/watch?v=OKkjUpL1EzE&t=10s 基本材料： 1. 鹽 0.5茶匙 2. 糖 2茶匙 3. 雞蛋 3粒 4. 水 90毫升 5. 油 1-2湯匙 升級調味料： 1. 鰹魚片 適量2. 昆布 適量 步驟： 1. 將鰹魚片加入水一起煮成湯。 2. 加鹽和糖進去鰹魚湯。 3. 把鰹魚片拿走，湯待涼。 4. 把雞蛋打入碗中並且拌勻。 5. 把蛋汁和湯倒在一起。 6. 下油，小火開鍋。 7. 把蛋汁倒進去鍋里，加熱後慢慢用工具卷去另外一邊。 8. 再倒進蛋汁，同樣再卷直到理想中的厚度。 9….
雖然今天掛了8號風球🌧不過也阻止不了三餸一湯🤣簡單的醬油水加上特別的調味料更突顯大蜆的鮮甜😋太好吃了！ 🦐香辣醬油水大蜆 🐟豆豉鯪魚炒油麥菜🍳香蔥蒸滑蛋🍲北芪准山蟲草花瑤柱素湯