日式料理🍱滑蛋鰻魚飯

滑蛋鰻魚飯再加上鰹魚片一擺一擺
好肥美好可愛呀😆

基本材料（二人份）：
1. 蒲燒鰻魚 1條
2. 雞蛋 2隻
3. 洋蔥 0.5-1個

基本調味料：
1. 油 0.5湯匙
2. 鹽 0.3茶匙
3. 醬油 0.5-1湯匙（調色用）
4. 味醂 30ml（根據喜甜程度自由加減）
5. 水 70ml（根據味醂用量加減）
6. 葱花適量
7. 鰹魚碎/ 蝦乾/ 魚乾適量

步驟：
1. 洋蔥切絲，待用。
2. 鰻魚切件，待用。
3. 將蝦乾/ 魚乾加水煮滾，然後加入所有調味料。

4. 加蛋，微微打發。

5. 下油開鍋，加洋蔥絲爆香。

6. 洋蔥炒至軟身。
7. 將已調味的蛋液緩緩倒入。
8. 用中小火煮至理想熟的程度。

9. 把滑蛋鋪在白飯上。
10. 用同一個鍋子將鰻魚煎熱，然後鋪在蛋上。

11. 最後灑上鰹魚碎和葱花，大功告成。

小TIPS：
1. 蛋液比例難控制，視乎雞蛋大小；最完美是蛋：水約1：1.5。如果難掌握，寧願稀一點慢慢用小火蒸發走水份至理想的滑蛋程度。

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