台式料理🍜零失敗懶人料理紅燒滷肉麵

周末除了喜歡做西式早餐
我也很喜歡簡單煮一碗好吃的麵 •͈ᴗ•͈

滷肉的做法很簡單
除了煮豬腩肉
還可以煮豬手/ 牛腱肉/ 蘿蔔/ 雞蛋等等
網上食譜各有不同
我分享一下自己喜歡的調味～

每次都可以滷好放雪櫃吃幾次
因為味道會更入味～
翻熱後又是一道簡單的懶人料理
(*´∀`)~♥

我選了瘦豬肉去滷
又把滷汁加了點麻辣再做湯底
再加了很多芫荽和蔥🤣
非常非常惹味呀！✨✨

材料：
1. 豬腩肉 2大條
2. 姜 3-5片
3. 大蔥 1條
4. 水 1碗

調味料：
1. 老抽 3湯匙
2. 醬油 4-5湯匙
3. 冰糖 1湯匙
4. 米酒2湯匙
5. 八角 5-6粒
6. 草果 3-4粒
7. 桂皮 1條
8. 月桂葉 3片
9. 玫瑰露幾滴
10. 白胡椒適量

步驟：
1. 豬腩肉洗淨，拔除毛毛。
2. 將豬腩肉，姜，蔥放入冷水，慢慢用小火煮至出血水
3. 在快要水滾的時候取出豬腩肉。
4. 將豬腩肉切成理想中的厚度。
5. 下油開鍋，將姜和大蔥炒出香味。
6. 將豬腩肉放進去炒香至出豬油，豬肉表層帶焦啡色。
7. 草果用刀拍開口。
8. 加一碗水，將所有調味料放進然後用小火開始燉煮約1小時。
9. 醬汁要蓋過豬肉，不夠的話再加水。
10. 中途翻轉，確保所有豬肉都可以沾上醬汁。
11. 豬肉差不多煮至變軟前開蓋煮至收汁即可。