𝑪𝒉𝒊𝒏𝒆𝒔𝒆 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆✨𝑺𝒑𝒊𝒄𝒚 𝑯𝒖𝒂𝒅𝒊𝒂𝒐 𝑺𝒉𝒓𝒊𝒎𝒑𝒔 𝒂𝒏𝒅 𝑬𝒈𝒈𝒔 𝑪𝒐𝒍𝒅 𝑵𝒐𝒐𝒅𝒍𝒆𝒔
之前整左好多麻辣花雕醉蝦同醉溏心蛋～用黎整冷麵岩岩好！特別最近仲係夏日炎炎😌加埋乾辣椒同花椒🤤又麻又辣好惹味！
溏心蛋用左蘭王蛋，蛋黃真係好紅好靚🤩✨整溏心蛋記得一定一定係水滾後煮6分半鐘😌貼多次溏心蛋分鐘對比圖比大家bookmark🔖
From: Data Artist
今次我用左減肥界好hit既蒟蒻麵～口感好爽滑好好味！如果冇蒟蒻麵，建議用米線😋口感都好岩整花雕醉冷麵！
麵既湯汁可以用番浸蝦浸蛋既醉汁～一半份量再自由加水🍜
🔸基本材料🔸
- 蝦 1斤
- 蛋 4隻
- 薑 幾片
- 蔥 幾條
- 冰 1碗
🔸麻辣花雕醉汁🔸
- 花雕紹興酒 150毫升
- 糟鹵 150毫升
- 蠔油 10毫升
- 糖 2茶匙
- 老抽 2茶匙
- 水 30克
- 桂圓 6粒
- 杞子 1撮
- 乾辣椒 適量
- 花椒 適量
🔸醉蝦步驟🔸
- 準備食物盒及將調味料一起放入。
- 剪走蝦刺， 將蝦稍稍洗淨待用。
- 水加薑蔥，水滾後將蝦煮約2-3分鐘。
- 準備冰水。
- 蝦熟時撈起，浸冰水保持爽口彈牙。
- 最後將蝦放入浸4-5小時即可食用，浸1-2晚更美味呢～
🔸醉溏心蛋步驟🔸
- 準備食物盒及將調味料一起放入。
- 用小鍋煲水，水滾後用工具小心放入雞蛋，煮6分半鐘。
- 取出雞蛋，放入冰水降溫。
- 將蛋殼輕輕敲碎，再輕輕剝殼。
- 雞蛋放入醉汁，浸4-5小時即可食用，浸1-2晚更美味呢～
🔸冷麵步驟🔸
- 將麵煮熟，過冷河待用。
- 醉汁加水，份量約1:1。
- 將麵加份醉汁即可。
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