台灣椒麻拌麵最近超好賣✨所以試一下自己做手工麵～ 可惜我工具不齊全🤣只有一部廚師機和壓麵機 所以只能人手一刀一刀的切麵條 😅切得好辛苦呀！終於明白為什麼手工麵比公仔麵貴～ 第一次自家製麵條，沒有做得很好～ 不過有自家秘製椒麻拌麵醬😋超惹味！！！ 加了大大粒超彈牙椒麻貢丸更加不得了 🤤最後10分鐘就掃清光✨ 幸好多拍了幾張相紀念了一下刀切手工麵的辛酸🤣 秘製椒麻拌麵醬✨ 1. 花椒粉 2. 五香粉 3. 麻油 4. 豉油 5. 老抽 （幾滴） 6. 中式芝麻醬 7. 花生醬 8. 糖 9. 雞汁 10. 辣椒油 11. 花椒油 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
魚肉燒賣已經好好吃 😆 加了避風塘蒜酥口味的魚肉燒賣真的好味到無法形容 🤤✨✨ 因為這個燒賣～也有幸參與了<<圖解香港燒賣>>書本的創作~謝謝大家支持呢！ https://janicoco.com/blog-2021-book-hongkong-siumaipedia/ 今天用氣炸鍋AirFryer試了一下自己做氣炸燒賣，超簡單呀！✨🤩 大家都可以試一下～ 只要輕鬆跟著食譜自己炸避風塘蒜酥，空閒時炸好一樽放雪櫃～煮避風塘口味海鮮/小食都超級惹味超級方便喔😋 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ 🔸避風塘蒜酥🔸 材料： 1. 蒜 1-2個 2. 辣椒 1-2條 3. 蔥花 適當 調味料： 1. 雞汁 適量 做法： 1. 蒜頭、辣椒、蔥切碎瀝乾待用。 3. 冷鍋冷油加蒜蓉和辣椒。 4. 用最小火慢慢炸蒜蓉和辣椒，中途加雞汁。 5. 炸蒜蓉和辣椒中途，視乎鍋子熱度，重覆將鍋子拿高離火，避免鍋子太熱炸燶蒜蓉和辣椒。 6. 最後蒜酥變金黃色時熄火，加入蔥花用餘溫變焦脆。 小TIPS： 炸完避風塘蒜酥的油可留下煎炸其他食物，但只限馬上用，不建議留過夜。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ 🔸避風塘椒鹽氣炸燒賣🔸 材料： 1. 急凍燒賣 適量 調味料： 1. 白胡椒 適量 2. 鹽 適量 3. 避風塘蒜酥 適量 做法：…
周末除了喜歡做西式早餐 我也很喜歡簡單煮一碗好吃的麵 •͈ᴗ•͈ 滷肉的做法很簡單 除了煮豬腩肉 還可以煮豬手/ 牛腱肉/ 蘿蔔/ 雞蛋等等 網上食譜各有不同 我分享一下自己喜歡的調味～ 每次都可以滷好放雪櫃吃幾次 因為味道會更入味～ 翻熱後又是一道簡單的懶人料理 (*´∀`)~♥ 我選了瘦豬肉去滷 又把滷汁加了點麻辣再做湯底 再加了很多芫荽和蔥🤣 非常非常惹味呀！✨✨ 材料： 1. 豬腩肉 2大條 2. 姜 3-5片 3. 大蔥 1條 4. 水 1碗 調味料： 1. 老抽 3湯匙 2. 醬油 4-5湯匙 3. 冰糖 1湯匙 4. 米酒2湯匙 5. 八角 5-6粒 6. 草果 3-4粒 7. 桂皮 1條 8. 月桂葉…
一直都超喜歡麻辣香鍋🌶️ 但每次在餐廳吃都覺得超油膩和不健康😆 而且不一定有自己喜歡的食材～ 所以嘗試一下自己做 這次的麻辣海鮮香鍋真的不得了 除了海鮮啖啖肉大大件🦐 蓮藕薯仔和西蘭花都吸盡精華🤩 香到不得了～超級好味道呀！！！ ✨ 如果喜歡，建議再加花膠粒，腐竹等食材 吸盡海鮮麻辣汁精華😍 更加好味呀！ 材料： 1. 大蝦 4-6條 2. 鮑魚 8隻 3. 蓮藕1節 4. 薯仔 1個 5. 西蘭花 1個 6. 薑 適量 7. 辣椒 適量 8. 蒜 4-6瓣 9. 蔥 1撮 10. 小紅蔥 3-5粒 11. 冰水 香料： 1. 八角 3-5粒 2. 花椒5-8粒 3. 乾辣椒 適量 4. 草果…
未試過會以為做蜜汁叉燒很高難度 但原來超級超級簡單！！😍 只需要調好叉燒汁 再醃4-6小時 將梅頭肉拎去焗爐焗一焗就得啦😆 煮個白飯加個蛋 再加甜豉油～ 就是經典港式碟頭✨黯然銷魂飯✨啦🤤 每次大家跟我食譜再分享成品給我我都真的超開心！ 雖然我不是專業廚師但每次寫食譜都很認真 務求大家可以用最簡單的做法也可以在家做出餐廳般的美食 感謝大家的支持喔 貼堂分享自家製蜜汁叉燒黯然銷魂飯 材料： 梅頭肉 2塊（約250克） 調味料： 叉燒醬 1湯匙 玫瑰露 1茶匙 紹興酒 1茶匙 老抽 0.5-1茶匙 蜜糖 適量 做法： 1. 將豬肉洗淨並用廚房紙吸乾表面的水，並用刀背剁鬆豬肉。 2. 將調味料全部拌勻。 3. 把一半調味料掃上豬肉，並放入雪櫃4-6小時。 4. 焗前一小時取出醃製好的叉燒回溫。 5. 焗爐200度預熱。 6. 將叉燒放入焗爐，200度焗45-50分鐘。 7. 一開始焗的時候加3分鐘蒸氣模式。如沒有蒸焗爐，可在旁邊放一小碗水一起焗。 8. 最後15分鐘，取出叉燒再掃餘下醬汁，並反轉叉燒再焗。（如有放一碗水，此時一起取出） 9. 叉燒全熟後，用刀叉切片即可上菜。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
簡單養顏又好味😋 有冇人都中意食？ 材料： 1. 大雪梨1個 2. 桃膠 20克 3. 冰糖 適量 4. 桂圓 30克 5. 紅棗 8-10粒 6. 水 1500毫升 7. 杞子 適量 步驟： 1. 將桃膠放入清水浸泡約6至8小時，直至變軟。 2. 清洗桃膠表面上的黑色雜質，再撕成小塊。 3. 雪梨批皮切成一件件。 4. 紅棗切半拿走核。 5. 將所有材料放入，用小火煮滾後放入蒸焗爐燉煮1小時。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
最近上街都已經看到很多紅色的新年裝飾🧨很多店舖也播放新年的音樂了新年快來啦🤩 一家人的團聚晚餐怎可以少得了一兩道拿得出手的小菜😋 所以今天分享一道簡單的冷盤花雕醉鮑魚🐟超簡單的做法大家可以提前做好做團年飯的時候就不用手忙腳亂啦😜 基本材料：1. 鮑魚 6隻2. 薑 幾片3. 蔥 幾條4. 冰 1碗 調味料：1. 花雕紹興酒 150毫升2. 糟鹵 150毫升3. 蠔油 10毫升4. 糖 2茶匙5. 老抽 2茶匙6. 水 30克7. 桂圓 6粒8. 杞子 1撮 步驟：1. 準備食物盒及將調味料一起放入。 2. 鮑魚稍稍洗淨待用。3. 水加薑蔥，再溫熱的時候加鮑魚一起煮8-10分鐘直至全熟。 4. 準備冰水。5. 鮑魚熟時撈起，浸冰水保持爽口彈牙。 6. 將鮑魚擦洗乾淨，並取出及去腸。7. 最後將鮑魚放入浸4-5小時即可食用。 小TIPS：1. 加多一片當歸一起浸泡的話，中藥味更香濃哦！2. 咸度和甜度可以自由加減。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
過了聖誕節吃了那麼多大餐要吃清淡一點點的中菜😝 沒什麼油的小菜 大家喜歡嗎😋 🐟花雕醉鮑魚 🐚大蜆煮絲瓜 🥗麻醬蓮藕脆片 🍲花膠蟲草花准山素湯 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
平日的家常小菜晚飯😛 肚子太餓了 所以沒擺盤沒裝飾🤣 🐥芝麻土匪雞翼 🐟鯪魚薯仔蛋餅 🥔酸辣土豆絲 🍄黑椒粒粒蘑菇 🌽純天然粟米湯 雞翼烤得很香 濃香的孜然口味🌿 鯪魚薯仔蛋餅是我隨便亂做的小菜😝 酸辣土豆絲聽到名字都知道超級開胃！🌶 黑椒粒粒蘑菇和中菜不太搭配 不過家人喜歡 因為一直都很懷念以前哈廸斯的黑椒粒粒雞飯和蘑菇飯🍄 所以只能憑記憶去做 至於粟米湯從小喝到大 媽媽教煮的🧑🏻 粟米夠甜真的只要加鹽就夠了！ ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
牛丼是懶人的恩物一盒靚肥牛🥩一些基本調味料🧂30分鐘就可以神還原日式牛丼的味道🤣 這次做了牛丼口味的早餐因為早餐比較喜歡麵食所以換了米粉搭配🍜加上日式七味粉的一點點辣實在太好吃了✨ 不過米粉好像是比較中式的口味所以這次的食譜分類實在很難呀😝最後還是覺得應該按主角牛肉來分所以是日式料理了✌🏻 基本材料（2人份）：肥牛 1盒約300克洋蔥 0.5-1個米飯/ 米粉 2碗油 適量 調味料：日式昆布/鰹魚醬油 4湯匙味醂 2湯匙糖 2茶匙水 50毫升 伴碟：蔥花 適量芝麻 適量 步驟：1. 肥牛放室溫待用。2. 米飯/ 米粉煮好待用。3. 洋蔥切絲待用。4. 下油開鍋，加洋蔥炒熟至變軟。5. 洋蔥變軟焦糖化後，加入所有調味料拌勻。6. 平均地加入肥牛。7. 煮熟後即可加入米飯/ 米粉上菜了。 小TIPS：1. 米粉湯底自行加水和醬油。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co