𝑭𝒖𝒔𝒊𝒐𝒏 𝑻𝒉𝒂𝒊 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂✨𝑺𝒑𝒊𝒄𝒚 𝑻𝒐𝒎 𝒀𝒖𝒎 𝑺𝒉𝒓𝒊𝒎𝒑𝒔 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂 😆開始煮到唔知煮咩~咁岩我有急凍花竹蝦又有冬蔭公醬所以整fusion菜👻簡單版泰式炒意粉😋餐廳食過都要$100+🍝酸酸辣辣好好味!加埋檸檬汁好清新🍋 基本上其實有冬蔭功醬點煮都一定會好味✨所以完全可以係新手入門料理❤️ 🔸材料🔸(2人份) 蝦 適量 意粉 2人份 乾蔥 2粒 蒜瓣 2-3粒 辣椒 1-2條 車厘茄 10-12粒 芫荽/ 金不換 1-2棵 青檸檬 1個 意粉水 備用 🔸調味料🔸 椰糖 2茶匙 椰漿 100ml 鹽 1茶匙 魚露 1湯匙 冬蔭公醬 2-3湯匙 🔸做法🔸 滾水加鹽煮意粉至包裝時間減2分鐘。 車厘茄切半,乾蔥、蒜瓣和辣椒切碎。 大蝦切開頭尾,開殼及挑腸。 下油開鍋,炒香乾蔥、蒜瓣及辣椒。 加入蝦煎香,並用工具按壓蝦頭膏。 加入冬蔭功醬炒香,並加入少許煮意粉水、椰奶、椰糖和魚露,將醬汁拌勻。 將大蝦及蝦頭取出,放置一邊待用。 加入車厘茄及意粉煮1-2分鐘。 最後再加入大蝦拌勻,並煮至理想收汁程度。 上碟時再加芫荽、辣椒及檸檬伴碟。…
西式意粉🍝經典卡邦尼意粉✨100%正宗意大利做法
𝑾𝒆𝒔𝒕𝒆𝒓𝒏 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂✨𝑺𝒑𝒂𝒈𝒉𝒆𝒕𝒕𝒊 𝑪𝒂𝒓𝒃𝒐𝒏𝒂𝒓𝒂 呢個係以前讀大學時意大利同學教既~☺經典卡邦尼唔會加忌廉/ 牛油/ 鮮奶! ✨卡邦尼有2個重點✨ 1️⃣雞蛋🍳一定要用熄火後煎pan +意粉餘溫去拌勻,就可以做出creamy既口感~ 2️⃣用煙肉開鍋🐽今次用意大利Pancetta煙肉✨油脂煎完出黎超香超好味🤤 ✨建議一人份量可以加1隻全蛋/ 2隻蛋黃🤤咁樣比較creamy✨ PS:為左美術效果我淨係用左1粒蛋黃🤫仲要係上碟後先加蛋(大家唔好學我呀🤣) 🔸材料🔸(2人份) 煙肉 160克 意粉 2人份 雞蛋 2隻 巴馬臣芝士 適量 🔸意粉調味料🔸 鹽 0-1茶匙(視乎煙肉咸度) 黑胡椒 適量 🔸做法🔸 用煙肉開鍋,將煙肉煎至金黃色及迫出油脂。 煮滾水(可加鹽),加意粉煮包裝時間減2分鐘,然後瀝乾待用。 將意粉加入焦脆的煙肉中炒香,並加入黑胡椒和巴馬臣芝士調味。 最後熄火,加入雞蛋/蛋黃用煎pan+意粉餘溫拌勻,再撒上巴馬臣芝士即可上碟。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
西式意粉🍝焗芝士蕃茄肉醬意粉✨超流心+拉絲!
𝑾𝒆𝒔𝒕𝒆𝒓𝒏 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂✨𝑪𝒉𝒆𝒆𝒔𝒚 𝑩𝒐𝒍𝒐𝒈𝒏𝒆𝒔𝒆 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂 𝑩𝒂𝒌𝒆 我好鍾意整肉醬~除左整肉醬意粉🍝整港式口味嘅蕃茄肉醬飯+脆邊蛋都好好味🤤星期六整咗一大煲準備下星期Work from Home食lunch用👻 🔸材料🔸(6-8人份) 免治牛肉 600克 免治豬肉 600克 洋蔥 1-2個 甘荀5-6條(可被西芹取代) 蒜 5-6瓣 茄膏 約300克(約1-2罐) 罐頭蕃茄 約800克 (約1-2罐) 牛油 1塊 香葉 3塊 熱水/ 高湯/紅酒 少量 🔸調味料🔸 鹽 4-6茶匙 黑胡椒 4-6茶匙 莫扎里拉芝士 適量 🔸做法🔸 將洋蔥、甘荀及蒜切碎及切粒。 牛油開鍋,炒香洋蔥、甘荀及蒜,加少許熱水炖煮15-30分鐘。 將豬肉碎和牛肉碎炒香,加一點鹽和黑胡椒調味並炒乾至金黃色。 將蕃茄罐頭及茄膏加入蔬菜鍋,並加入炒香的肉碎拌勻。 加入香葉,並將肉醬用小火炖煮60-90分鐘。 預熱焗爐至200度。 意粉煮至包裝時間減少2分鐘。 牛油開鍋,炒香肉醬和意粉,令每條意粉平均拌上肉醬。 意粉放焗盤底,再鋪上肉醬和芝士。 將意粉放入焗爐焗200度10分鐘。 🔸小TIPS🔸 一定要用罐頭蕃茄煮出黎先會紅卜卜!…
中式料理🥘黑椒牛仔骨✨有穫氣中式小炒
𝑪𝒉𝒊𝒏𝒆𝒔𝒆 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆✨𝑩𝒍𝒂𝒄𝒌 𝑷𝒆𝒑𝒑𝒆𝒓 𝑩𝒆𝒆𝒇 𝑹𝒊𝒃𝒔 大排檔小菜其中一個我最中意既就係黑椒牛仔骨😋6:30左右開始整!✨冇諗過可以7:45開飯個牛仔骨仲要好入味~🤣如果直接用現成黑椒醬醃牛仔骨應該仲快仲簡單!但我覺得淨係得個個味好似酸酸地唔太岩🤔所以我要自己溝醃料👻 好好味😋加埋最近新買既中式炒鑊~終於炒到有穫氣既小菜了❤️ 🔸材料🔸 牛仔骨 4條 乾蔥 1粒 洋蔥 1個 蒜 3瓣 姜 適量 🔸醃料🔸 姜汁 1湯匙 紹興酒 1湯匙 美極醬油 1茶匙 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 蠔油 1湯匙 糖 2茶匙 粟粉 1湯匙 蛋白 1湯匙 胡椒粉 1茶匙 黑胡椒 1茶匙 🔸調味料🔸 黑椒醬 3湯匙 🔸做法🔸 將牛仔骨浸水約15分鐘將血水浸出。 牛仔骨用廚房紙印乾,切成小塊,再用刀背剁鬆。 將乾蔥和蒜切碎,洋蔥切成絲待用。 將姜磨成姜茸和姜汁。 牛仔骨加入所有醃料,醃製最少30分鐘。 下油開鍋,將牛仔骨煎至兩面金黃,然後放置一旁待用。 炒香蒜、乾蔥和洋蔥,再加入牛仔骨和黑椒醬回鍋炒香即可。…
西式主菜🥘托斯卡納忌廉三文魚✨意大利料理
𝑾𝒆𝒔𝒕𝒆𝒓𝒏 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆✨𝑪𝒓𝒆𝒂𝒎𝒚 𝑮𝒂𝒓𝒍𝒊𝒄 𝑩𝒖𝒕𝒕𝒆𝒓 𝑻𝒖𝒔𝒄𝒂𝒏 𝑺𝒂𝒍𝒎𝒐𝒏 😋𝑻𝒖𝒔𝒄𝒂𝒏 𝑺𝒂𝒍𝒎𝒐𝒏是意大利料理🇮🇹~吃完再用忌廉醬汁煮意粉🤤好味到不得了! 🔸材料🔸 三文魚 2塊 油浸蕃茄乾 3-4塊 車厘茄 6-8粒 菠菜 適量 洋蔥 1個 蒜 2-3辮 白酒 適量 帕爾馬芝士 適量 忌廉 200毫升 牛油 1塊 蕃茜 適量 🔸調味料🔸 鹽 1茶匙 黑胡椒 2茶匙 🔸做法🔸 三文魚室內回溫後,用廚房紙抹乾淨,然後灑上黑胡椒和鹽醃制15分鐘。 菠菜洗淨後切去根部,瀝乾待用。 將油浸蕃茄乾、車厘茄、蕃茜、蒜及洋蔥切成理想形狀。 下油開鑊,煎香三文魚每一面至金黃色。 將三文魚放置另一旁待用。 加入牛油,炒香洋蔥及蒜,再加入蕃茄乾和車厘茄炒香。 加入忌廉、白酒及帕爾馬芝士,並用工具拌勻。 加入菠菜煮至軟身,如有需要可以加一點熱水。 加入三文魚,並將忌廉汁淋在三文魚上。 最後再灑上帕爾馬芝士及蕃茜碎即可上碟。 🔸小TIPS🔸 建議將剩下的忌廉汁用作煮意粉,非常好味呢! ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321…
中式料理🍲蘿蔔清湯牛腩✨100%湯頭清甜
𝑪𝒉𝒊𝒏𝒆𝒔𝒆 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆✨𝑺𝒕𝒆𝒘𝒆𝒅 𝑩𝒆𝒆𝒇 𝑩𝒓𝒊𝒔𝒌𝒆𝒕𝒔 𝒂𝒏𝒅 𝑹𝒂𝒅𝒊𝒔𝒉 𝒊𝒏 𝑪𝒍𝒆𝒂𝒓 𝑩𝒓𝒐𝒕𝒉 本來想煮咖哩牛腩😋但最近work from home不停食薯片太熱氣🔥咁啱有蘿蔔~所以就煮蘿蔔清湯牛腩❤️參考左星星師傅既做法然後再自己調整左食譜😆蘿蔔+牛腩+清湯泡飯超好味!好味到我覺得白飯煲得太少🤣 🔸材料🔸 牛腩 750克 白蘿蔔 1大條 芹菜葉 適量 薑 6-8片 蔥 1-2根 蒜 3-4瓣 米酒 2湯匙 水 1公升 🔸調味料🔸 八角 3-4粒 花椒 1撮 香葉 3-4片 白胡椒 1撮 冰糖 30克 魚露 2湯匙 鹽 1-2茶匙 🔸做法🔸 牛腩浸10分鐘出血水,蘿蔔切半待用。 凍水加牛腩、蘿蔔、姜、蔥、1-2湯匙米酒進行汆水,用中火慢慢煮至水滾前熄火,將牛腩和蘿蔔放置一旁待用。 另一個鍋子加水,底部放入姜、蔥、蒜和芹菜葉,並加入八角、花椒、香葉、白胡椒和冰糖。 蘿蔔再切半,與牛腩原條一起放入鍋內燉煮1.5小時。 在最後15分鐘時,加入鹽和魚露燉煮,然後取出牛腩和蘿蔔。 將蔥和芹菜葉取出,並用湯匙勺起油脂。 牛腩和蘿蔔切成大件,然後放回煲內煮滾2-3分鐘。 最後加上蔥花作裝飾即可上菜。…
西式意粉🍝煎鴨胸白酒長通粉伴紅莓醬
𝑾𝒆𝒔𝒕𝒆𝒓𝒏 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂✨𝑷𝒂𝒏-𝒔𝒆𝒂𝒓𝒆𝒅 𝑫𝒖𝒄𝒌 𝑩𝒓𝒆𝒂𝒔𝒕 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑷𝒆𝒏𝒏𝒆 𝒊𝒏 𝑾𝒊𝒏𝒆 𝒂𝒏𝒅 𝑹𝒂𝒔𝒑𝒃𝒆𝒓𝒓𝒚 𝑺𝒂𝒖𝒄𝒆 尋日試下新煎pan🥰唔錯唔錯~如果個pan更深會更好😆工欲善其事必先利其器✨煮飯都煮得開心d 🤣 Cooking is all about execution! 法國人中意食半生熟既鴨胸~呢個食譜大約係Medium Well~ 🔸材料🔸(2人份) 鴨胸 1塊 菇 適量 長通粉2人份 白酒 適量 牛油 適量 紅莓醬 適量 🔸調味料🔸 鹽 3-4茶匙 黑胡椒 適量 鴨油 適量 🔸做法🔸 水滾加鹽煮通粉,通粉煮至包裝時間減2分鐘。 鴨胸洗淨,用廚房紙抹乾後室內回溫,再用1-2茶匙鹽和黑胡椒醃15分鐘。 冷鍋加鴨胸,鴨皮朝下,煎約8-10分鐘出油脂至鴨皮金黃色。 將鴨胸另外3面煎封至金黃色,留起鴨油待用。 焗爐180度預熱,預熱後將鴨胸以180度焗8-10分鐘。 乾蔥切碎,加入鴨油煎香,再加入菇炒勻。 加入長通,1-2茶匙鹽及白酒炒至理想濃稠程度。 牛油開鍋,加入紅莓醬煮成醬汁。 意粉炒至乾身後,將鴨胸切片,再加上紅莓醬即可上碟。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco…
韓式料理🥘韓式牛肉豆腐鍋✨100%簡易版
𝑲𝒐𝒓𝒆𝒂𝒏 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆✨𝑩𝒆𝒆𝒇 𝑺𝒐𝒐𝒏𝒅𝒖𝒃𝒖 𝑱𝒊𝒈𝒂𝒆✨𝑬𝒂𝒔𝒚 𝑹𝒆𝒄𝒊𝒑𝒆 讀大學個陣好中意食순두부찌개 ❤️然後仲買左個黑色韓國砂鍋煮豆腐鍋~咁先儀式感十足🥰以前仲會好認真用好多材料!不過我發現大家都係中意簡單版食譜~🤣 其實我最中意用蜆煮😋超鮮甜~但牛肉/ 豬肉都好好味! 🔸材料🔸 肥牛 適量 魚仔乾/ 蝦米仔/昆布 適量 蒜蓉 2-3瓣 蛋 1隻 葱 適量 豆腐 1盒 水 500毫升 菇 適量 🔸調味料🔸 麻油 2湯匙 韓國辣椒醬 2-3湯匙 鹽 1茶匙 魚露 1-2茶匙 🔸做法🔸 用昆布,魚仔乾/ 蝦仔乾加水煮10-15分鐘煮成高湯。 下油開鍋,爆香蒜蓉和蔥。 加高湯煮滾。 把所有調味料放入鍋內拌勻。 湯煮滾後把菇,肥牛片及豆腐放入鍋內,繼續煮3-5分鐘。 最後加蛋和葱花就可以上菜。 🔸小TIPS🔸 如果用豬肉/牛肉(非肥牛),可於步驟2後炒熟,最後再加入湯裡。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
西式甜點🍓草莓藍莓雪糕窩夫🧇
𝑾𝒆𝒔𝒕𝒆𝒓𝒏 𝑫𝒆𝒔𝒔𝒆𝒓𝒕✨𝑾𝒂𝒇𝒇𝒍𝒆𝒔 𝑻𝒐𝒑𝒑𝒆𝒅 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑩𝒆𝒓𝒓𝒊𝒆𝒔 𝒂𝒏𝒅 𝑰𝒄𝒆-𝒄𝒓𝒆𝒂𝒎 今天是週末~分享甜品做早餐✨ 🔸材料🔸(約4塊) 1. 蛋 1隻 2. 糖 20克 3. 低筋麵粉 180克 4. 水/ 牛奶 200克 5. 泡打粉 4克 6. 牛油 25克 7. 雪糕 適量 8. 草莓 適量 9. 藍莓 適量 10. 蜜糖 適量 🔸做法🔸 1. 將牛油隔熱水熱溶。 2. 將蛋用工具拌勻。 3. 將牛油和蛋加入水/牛奶內,並全部拌勻。 4. 逐漸加入糖、泡打粉及麵粉,並用工具拌勻至幼滑。 5. 窩夫機預熱後,將麵糊倒入,烤焗10-15分鐘。 6. 最後加上草莓、藍莓、雪糕及蜜糖即可享用😋…
中式飯麵🍚腸仔蛋炒飯✨100%粒粒分明
𝑪𝒉𝒊𝒏𝒆𝒔𝒆 𝑪𝒂𝒓𝒃𝒐𝒉𝒚𝒅𝒓𝒂𝒕𝒆𝒔✨𝑬𝒈𝒈 𝑭𝒓𝒊𝒆𝒅 𝑹𝒊𝒄𝒆 Work from home咁多電話咁多meetings, lunch time真係唔得閒搞咁多🥱又唔想食杯麵🍜所以我會前一晚煲定飯~10分鐘搞掂😋好味到可以好快食晒添🤣 🔸材料🔸 冷飯 2人份 蔥 適量 午餐肉/腸仔 適量 蛋 2隻 蒜 1瓣 🔸調味料🔸 生抽 1-2茶匙 麻油 1湯匙 糖 1-2茶匙 蠔油 1-2茶匙 辣椒粉 適量 🔸做法🔸 前一晚煮好飯,待涼後放入雪櫃。 將蒜、蔥和肉類切成理想形狀。 將蛋打在碗內並用工具拌勻。 下油開鍋,炒香蒜及肉類,然後放在一旁待用。 熱鍋加入蛋液炒熟。 蛋熟時,加入冷飯及調味料炒勻。 將蒜和肉加入炒飯回鍋,最後上碟前30秒加入蔥花炒香。 🔸小TIPS🔸 記得全程大火炒。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co