聖誕節快到了
又是與好朋友聚在一起吃聖誕大餐的時候
一想到聖誕大餐就少不了美食🥂
https://www.youtube.com/watch?v=Y69p6nZRYEA
往日我都在日式/ 外國超市購買
這次選擇了英國馬莎Marks & Spencer 有大部分西式料理的食材
我還發現了不少聖誕限定的食材🎅🏻
包括黑松露橄欖油、黑松露蛋黃醬和黑松露鹽🤩
而且蔬果食材亦很新鮮！
這次有幸可以率先試用最新的BRUNO Oval Hot Plate
磨沙米白色的設計容易與任何顏色的美食料理搭配
再加上橢圓形的設計更具線條美更上鏡
而且圈形分層式的結構亦比以前的BRUNO電熱鍋更輕便更容易清潔
這次用了BRUNO Oval Hot Plate煮了個聖誕派對的前菜
蒜香白酒青口伴黑松露薯蓉😋
除了加熱比以前的BRUNO電熱鍋更快外
還可以把煮好的料理繼續放在餐桌上保溫🤩
與朋友慢慢欣賞美食和聊天🥂
食譜的薯蓉吸收了美味鮮甜的青口汁 再加上黑松露濃郁的香味和白酒的果香味 令薯蓉的味道更豐富更多層次 而黑松露蛋黃醬令薯蓉更細滑和軟綿 我還額外加上蘑菇粒和小紅蔥 令薯蓉的口感更特別 
食譜做法簡單
只是按壓薯蓉這部分比較辛苦😆
材料：
1. 馬莎調味青口 1包（1盒有2包中型青口15粒）
2. 薯仔 2個（1件約175克）
3. 蘑菇 8粒
4. 小紅蔥 2粒
5. 蕃茜 適量
6. 蒜 3-4瓣
薯蓉調味料：
1. 牛油 10克
2. 橄欖油 適量
3. 黑松露橄欖油 適量
4. 黑松露鹽 0.5茶匙
5. 黑松露蛋黃醬 50克
6. 白酒 30毫升
7. 黑胡椒 適量
蒜香白酒蕃茜煮新鮮青口：
1. 青口1包（中型青口15粒）
2. 牛奶 1盒
3. 白酒 30毫升
4. 洋蔥 1/4個
5. 蒜蓉 2瓣
6. 牛油 10克
7. 鹽 1茶匙
8. 蕃茜 適量
步驟：
1. 水加黑松露鹽煮滾。
2. 薯仔洗淨，放入滾水煮25分鐘至軟身（用叉子檢查）。
3. 蒜，小紅蔥 ， 蘑菇和蕃茜抹乾淨後切碎待用。
4. 薯仔變軟後切小塊去皮。
5. 牛油加熱溶化，熄火加入黑松露蛋黃醬，拌勻至細滑。
6. 用工具把薯仔按壓成薯蓉，加入已溶化的牛油，黑松露蛋黃醬，黑胡椒和蕃茜。
7. 下油開鍋，用中高溫將蒜蓉和小紅蔥煎香。
8. 蒜蓉和小紅蔥煎香後，加入蘑菇煎5分鐘。
9. 把包裝青口開封，將海鮮汁倒入，並加入白酒和黑松露橄欖油炒勻。
10. 加入薯蓉吸收海鮮精華，整齊鋪底。
11. 青口放面，加入白酒和蕃茜合上蓋子低溫焗10分鐘。
12. 最後再撒上蕃茜碎及黑胡椒即可用BRUNO上菜。
新鮮青口步驟：
1. 把青口洗淨，拔掉海草和用刀刮走殼上的痕跡。
2. 下牛油開鍋，加入已切粒的洋蔥和蒜瓣煎香。
3. 將青口炒熟至半開口，大約4分鐘。
4. 把牛奶倒入，加白酒和鹽。
5. 牛奶煮至起泡後3-5分鐘即可關火。
小TIPS：
1. 喜歡黑松露，可以再加黑松露醬令味道更濃郁呢！
2. 用BRUNO橢圓電熱鍋用低溫慢慢加熱，薯蓉更會變焦脆一點，味道更可口呢！
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