港式小食🍢超級惹味避風塘椒鹽氣炸燒賣

魚肉燒賣已經好好吃 😆 加了避風塘蒜酥口味的魚肉燒賣真的好味到無法形容 🤤✨✨

因為這個燒賣～也有幸參與了<<圖解香港燒賣>>書本的創作~謝謝大家支持呢！

今天用氣炸鍋AirFryer試了一下自己做氣炸燒賣，超簡單呀！✨🤩 大家都可以試一下～

只要輕鬆跟著食譜自己炸避風塘蒜酥，空閒時炸好一樽放雪櫃～煮避風塘口味海鮮/小食都超級惹味超級方便喔😋

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🔸避風塘蒜酥🔸

材料：
1. 蒜 1-2個
2. 辣椒 1-2條
3. 蔥花適當

調味料：
1. 雞汁適量

做法：
1. 蒜頭、辣椒、蔥切碎瀝乾待用。
3. 冷鍋冷油加蒜蓉和辣椒。

4. 用最小火慢慢炸蒜蓉和辣椒，中途加雞汁。
5. 炸蒜蓉和辣椒中途，視乎鍋子熱度，重覆將鍋子拿高離火，避免鍋子太熱炸燶蒜蓉和辣椒。

6. 最後蒜酥變金黃色時熄火，加入蔥花用餘溫變焦脆。

小TIPS：
炸完避風塘蒜酥的油可留下煎炸其他食物，但只限馬上用，不建議留過夜。

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🔸避風塘椒鹽氣炸燒賣🔸

材料：
1. 急凍燒賣適量

調味料：
1. 白胡椒適量
2. 鹽適量
3. 避風塘蒜酥適量

做法：
1. 燒賣不需解凍，將急凍燒賣沾上炸完避風塘蒜酥的油，加入適量的鹽和白胡椒。

2. 放入氣炸鍋用180度炸10分鐘。

3. 取出燒賣反一反再繼續180度炸5分鐘。

4. 燒賣熱烘烘出爐後拌入避風塘蒜酥即可。

小TIPS：
如果有細格網墊可以隔住蒜酥周圍飛，可以在最後5分鐘將避風塘生蒜材料與燒賣一起炸。

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