𝑾𝒆𝒔𝒕𝒆𝒓𝒏 𝑴𝒂𝒊𝒏 𝑪𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆✨𝑺𝒕𝒆𝒂𝒌 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑹𝒐𝒔𝒆𝒎𝒂𝒓𝒚✨𝑲𝒆𝒕𝒐 𝑹𝒆𝒄𝒊𝒑𝒆
係超市網店買野食見到有包裝Dry Aged Steak！所以買左黎試下😆都真係唔錯喎～煎完肉質仲好粉嫩😍少少題外話：煎牛扒段片係我助手幫我影既😌影得唔錯✨haha
煎扒最重要都係：
- 靚牛扒！
- 鍋夠熱！（推薦鐵鍋）
🔸牛扒材料🔸
- 合眼緣又肥美的牛扒 1塊
- 牛油 適量
- 油 適量（推薦牛油果油，可承受高溫）
- 百里香/ 迷迭香 1-2棵
🔸配菜材料🔸
- 蕃茄 適量
- 薯仔 適量
- 大蒜 適量
- 牛油果油/ 橄欖油 適量
🔸調味料🔸
- 黑胡椒 適量
- 鹽 適量
🔸牛扒做法🔸
- 在煎前兩小時，把牛扒放置室溫。
- 在煎前5分鐘，把牛扒水分抹乾，並用黑胡椒和鹽醃牛扒兩面。
- 下油開鍋，等待鍋子變高溫。
- 可以嘗試加一滴水進鍋子，如果明顯的喳一聲即可。（小心不要被噴到哦）
- 把牛扒放鍋子中間，不要移動牛扒，2cm厚度7成熟Medium Well大約煎1分鐘至表層變啡色，甚至有點脆邊，反過來煎另一面，約45秒-1分鐘。
- 同時，將香草放進鍋子裡爆香。
- 加入牛油，牛油溶化後反覆用匙羹淋在煎好牛扒那一面。
- 當另一邊也變啡色及有少許深啡脆邊即煎好，把牛扒放在盤子上，放上香草並用蓋子蓋著5分鐘。此步驟可以讓牛肉收回血水，保留肉汁。
- 最後就可以切成片或整塊上桌啦！
🔸配菜做法🔸
- 蕃茄洗淨瀝乾待用。
2. 薯仔洗淨瀝乾並切塊，用香草，黑胡椒和鹽簡單醃15分鐘。
3. 大蒜切去蒜頭部分，倒入少許橄欖油、鹽和黑胡椒。
4. 焗爐預熱180度。
5. 把薯仔放進煎完牛扒的鍋子，煎3-5分鐘，吸收牛油精華。
6. 把薯仔和大蒜放進180度焗爐焗15-20分鐘。
7. 把蕃茄放進煎完牛扒和薯仔的鍋子裡煎3分鐘。（或跟步驟6放進焗爐）
8. 所有配菜即完成，可一起上菜及伴碟。
🔸小TIPS🔸
- 香草用Rosemary迷迭香或者Thyme百里香都一樣好好味！
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
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