這個月去了泰國旅遊很想吃泰國地道小吃船麵！但是行程上排不了剛好在買手信的時候發現了Thai Aree的船麵醬所以立即買回家😆在家也能煮個船麵吃！ 剛好上次做完雞絲粉皮還剩下一些雞絲拿來做泰式麵就剛好了 這次用的是Thai Aree船麵醬 味道很好!十分推薦呢! 由於湯底是現成的麵醬食譜也很簡單多一點心機的話自己再熬一個蝦湯會更好吃😋 基本材料（二人份）：大蝦 4條肉丸 適量雞絲 適量米粉 兩份 調味料：船麵醬 6-8湯匙蒜蓉 2-3瓣鹽 適量 白胡椒 適量 步驟：1. 雞柳處理乾淨後用，用鹽和白胡椒醃5分鐘，並蒸熟待涼，撕成雞絲。 2. 肉丸也煮/ 蒸熟待用。 3. 大蝦挑腸和處理乾淨，剪掉蝦頭和蝦尾的刺。蝦眼也可剪掉，避免影響味道。 4. 把蝦煮熟，蝦身待用。蝦頭繼續煮成湯。 5. 用油開鍋，將蒜蓉煎香，再與船麵醬混和。 6. 煮香的醬料加入蝦湯做成湯底。 7. 用另一份蝦湯把米粉煮熟，瀝乾水後加入湯底。 8. 所有配料鋪上後，即可上碟。
天氣炎熱 最喜歡懶洋洋躲在家 準備了牛油香的茶點 配上英式玫瑰花茶 享受鹹香的巴馬火腿與香甜的蜜瓜 再呷一口冰涼細膩的氣泡酒 在家裡也可以那麼舒逸寫意 大家的週末又如何度過？😊 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
夏日炎炎吃什麼也沒有胃口😋 所以做了個超濃郁麻醬口感的雞絲粉皮加上點點芝麻味道好香又開胃 自己做的雞絲粉皮芝麻醬汁一定比餐廳濃郁多了😋份量多煮一點涼拌粉皮其實就可以當成一頓簡餐了 基本材料（1-2人份）：1. 雞柳 2-3條2. 粉皮 100-150克（大約半包）3. 青瓜 1-2條 調味料：1. 芝麻醬 3湯匙2. 雞汁 1-2茶匙3. 麻油 1湯匙4. 魚露 1-2茶匙5. 糖 2茶匙6. 糯米酒 1-2湯匙7. 醬油 0.5-1茶匙8. 水 1-2湯匙9. 辣椒油 適量10. 白芝麻 適量11. 白胡椒 適量12. 鹽 適量 步驟： 1. 雞柳處理乾淨後，用白胡椒和鹽醃5分鐘。 2. 把雞柳隔水蒸至全熟，把蒸雞柳的汁倒入另一個煲內煲水。 3. 雞柳放涼待用。 4. 煲至水滾後，把粉皮煮至軟身，並過冷河待用。 5. 青瓜洗淨，刨成絲待用。 6. 雞柳放涼後，撕成雞絲。 7. 把所有調味料拌勻至平滑。 8. 粉皮鋪底，加上青瓜和雞絲。最後淋上醬汁及芝麻，即可上菜。 小TIPS：1. 除非青瓜馬上食用，否則需要去掉青瓜心，避免出水影響口味。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨…
以前讀書的時候十分喜歡做日式燒餅原因是夠簡單又好味而且因為要用上很多椰菜感覺總是特別健康不過記得別用太多沙律醬不然再多的椰菜也會發胖了🤣 整個大阪燒的靈魂其實在於醬汁總共需要兩種第一種是沙律醬/ 蛋黃醬（買唧唧裝）第二種是燒餅醬/ 中濃醬（一般日式超市/ $12店有）燒餅醬我比較喜歡用肥姨姨這個有些會太酸或太甜這款的味道比較合我心水 麵粉方面不用太講究特地去買什麼燒餅粉其實用麵粉就可以了因為家裏沒有低筋麵粉所以我直接用了做麵包的高筋麵粉味道還是很好吃呢拌勻後的濃稠程度就如下圖一樣 至於餡料方面可以隨個人喜好使用海鮮、牛肉、豬肉等等我個人會建議大家先煎香這些餡料一來會比較香脆另外就是燒餅裏面的材料會比較難熟萬一用了豚肉未煮熟就麻煩了所以提前先煎香會比較好 基本材料（二人份）：1. 麵粉 140g2. 雞蛋 2粒3. 水 140g4. 蝦 適量5. 鰹魚碎 適量6. 椰菜絲 180-200g 基本調味料：1. 沙律醬/ 蛋黃醬2. 燒餅醬/ 中濃醬 升級材料：1. 櫻花蝦 適量2. 蟹籽 適量3. 紫菜碎 步驟：1. 椰菜洗淨，切絲待用。3. 雞蛋微微打發，與麵粉和水拌在一起。4. 麵糊攪至平滑，加椰菜、蝦、櫻花蝦、蟹籽，所有材料應該是濕的，但質地不稀。（如圖）5. 下油開火預熱鍋子，把麵醬倒入，用鑊鏟弄成圓形，加上蓋煎5分鐘。6. 反轉另一邊，繼續加蓋煎5分鐘。7. 最後淋上沙律醬和燒餅汁，加上鏗魚碎和蟹籽就完成了。 小TIPS:1. 燒餅裏面的材料會比較難熟 ， 所以提前煎熟及煎香會比較好。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https : //www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
在家煮西餐的時候可以考慮做這個蟹肉牛油果他他前菜與家人來一個花巧的Fine Dining 😆雖然看似花巧但其實十分簡單 什麼技巧都可以沒有但一定要有個圓模子 😂我的圓模子是在蛋糕店買的還附上一個金屬按壓器至於尺寸方面如果你的西餐還有沙律、湯、主菜、甜品我覺得還可以再買更小的不過我暫時未找到 😛 另外還可以根據自己的喜好加上蕃茄、檸檬汁、芝士、洋蔥、三文魚、吞拿魚、沙律醬等等只要把不同顏色的材料一層一層地鋪上並用力按壓好就會有一個色彩繽紛的他他塔所以做他他的創意可以很多絕對是宴客之選🤩 基本材料：1. 牛油果 1粒2. 蟹肉 隨意 基本調味料：1. 橄欖油 1茶匙2. 鹽 0.3-0.5茶匙3. 黑胡椒 0.3-0.5茶匙 步驟：1. 把成熟的牛油果切半，放在砧板上（避免牛油果手），並用刀劈在牛油果核上，稍微輕轉即可取出。2. 牛油果切粒並用調味料拌勻，待用。3. 用調味料把蟹肉拌勻，並用小火微微煎熱。4. 把模子放在碟上，將牛油果放在裡面並按壓至整齊。5. 再把蟹肉放在第二層，同樣按壓至整齊。6. 最後輕輕地取出模子，加上黑胡椒和香草作為點綴就完成了。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https : //www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
第一次煮的8人大餐十分有滿足感😍 🍈巴馬火腿蜜瓜🍅蕃茄香草芝士 🥬羽衣甘藍沙律🥩百里香煎牛扒🍗卡真烤雞翼 🍤香辣牛油蒜蓉大蝦 🍝牛油蒜蓉蜆肉意粉 🍄百里香大啡菇 雖然做飯真的很累做完飯還滿臉油光 🤣但是大家的欣賞和讚美令我更有動力去進步 廚藝是一種藝術謝謝大家的支持❤️
上星期預備好7人份量的PARTY FOOD但突然再多位朋友來家裡作客有點擔心原本準備的不夠份量幸好雪櫃有盒急凍的黑虎蝦看見TABASCO馬上靈機一閃配上非常簡單的調味料就多了一個酸酸辣辣十分惹味的主菜😋香辣牛油蒜蓉大蝦 基本材料：1. 大蝦 12隻 基本調味料:1. 牛油 15g2. 蒜蓉 6瓣3. 小紅蔥 2-3粒4. 鹽 0.5茶匙5. 白胡椒 0.5-1茶匙6. Tabasco辣椒醬 10滴（視乎個人受辣程度） 升級材料：1. 魚露 4-5滴2. 黑胡椒 少許做點綴3. 白酒 1湯匙 步驟：1. 用牛油開鍋2. 加蒜蓉和小紅蔥爆香3. 將大蝦放入鍋內煎4. 加鹽，白胡椒和Tabasco辣椒醬5. 煎至金黃色及乾身即可上碟 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https : //www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
曾經有一段時間非常喜歡吃豆腐鍋特別是冬天的時候吃完暖粒粒😊 因為太喜歡和經常煮的原因我甚至買了一個黑色的韓國砂鍋用韓國砂鍋煮出來真的非常賞心悅目可惜搬家的時候被我媽媽丟了😂 豆腐鍋的材料不僅容易買到而且步驟亦可簡單可複雜不過還是建議大家煮簡單版 🤓周末有空把其他材料都準備好才煮個完美的豆腐鍋吧 說到主食材我會比較推薦用蜆/ 沙白因為煮出來的豆腐鍋會比較鮮甜今天是因為家裏的一盒豆腐快要過期了而剛巧雪櫃有蝦和蠔所以我就做了這個大蝦廣島蠔豆腐鍋🤩 基本材料：1. 海鮮（推薦蜆/ 沙白）/ 牛肉/ 豬肉2. 魚仔乾/ 蝦米仔（我比較懶不想煮昆布高湯，所以方便一點我會用蝦米仔炒香鍋）4. 蒜蓉5. 洋蔥粒6. 蛋7. 葱花8. 豆腐 基本調味料：1. 油2. 麻油3. 韓國辣椒醬4. 鹽5. 魚露 升級材料：1. 昆布高湯：用昆布，魚仔乾/ 蝦仔乾，蘿蔔，大葱中火煮10分鐘，小火煮20分鐘2. 泡菜3. 米酒4. 辣椒（爆香）5. 辣椒粉（加辣和調色） 步驟：1. 用油、洋蔥粒和蒜蓉爆香鍋2. 將主食材海鮮/ 牛肉/ 豬肉和魚仔乾/ 蝦仔乾放入鍋內炒香3. 差不多炒熟後就加昆布高湯或水（不用加太多，因為不夠湯可以後下，但太稀就不好吃了）4. 把基本調味料放入鍋內拌勻5. 湯煮滾後慢慢把豆腐放入鍋內6. 繼續煮3-5分鐘同時加蛋和葱花就可以上菜 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https : //www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
今天燉了一個非常簡單但又很清甜的滋補湯用幾種常見的食材燉了准山北芪蟲草花響螺湯 用了生腰果取代豬肉或雞肉主要是因為可以隨時從雪櫃拿出來下班沒空買菜最適合了而且晚上喝燉湯沒那麼肥膩剛好做完瑜珈喘了一會氣今天的湯剛剛好補一下😝 材料：1. 響螺 滋陰養顏2. 瑤柱 滋陰補腎3. 准山 健脾開胃4. 北芪 補氣5. 南杏 潤肺化痰止咳6. 蟲草花 補益肺脾腎7. 生腰果 降血壓 步驟：1. 浸泡響螺同瑤柱，如果沒時間最短也泡3小時2. 將所有材料一起煲至水滾3. 放入蒸焗爐燉1小時 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https : //www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
每次在外吃烤春雞總覺得不太好吃不是太乾就是不夠入味所以自己研究了這個卡真烤春雞食譜 烤雞非常香和嫩滑再加上酸酸甜甜小小辣的沾醬味道非常小清新不得了😋而小資女比較喜歡用鹽麴醃肉同魚因為鹽麴可以帶出鮮甜及令肉更嫩滑味道更加有層次感一般大型超市都可以買到不過由於用得多自己發酵一大樽比較划算🤩如果家裡冇鹽麴又想有類似效果可以加鹽後加一點點米酒 材料：1. 春雞 基本調味料：1. 鹽麴/ 鹽 Salt2. 卡真調味粉 Cajun Seasoning3. 蒜粉 Garlic Powder4. 黑胡椒 Black Pepper 升級調味料：1. 紅椒粉 Paprika2. 白胡椒 White Pepper3. 魚露 Thai Fish Sauce 泰式酸辣汁沾醬：1. 檸檬汁 Lemon Juice2. 小紅蔥 Shallots3. 辣椒 Chili Peppers4. 魚露 Thai Fish Sauce5. 糖 Sugar 步驟：1. 春雞清理好用基本調味料醃1-2日，喜歡重口味的可以加其他調味料（由於春雞有大有小，調味料份量自行斟酌）2. 提前預熱焗爐3. 春雞以180度焗30-40分鐘；如有需要，自行反轉雞4. 提高至230度焗5分鐘令雞皮變金黃5. 如果牙籤吉入雞脾仍有血水要加時5-10分鐘6. 個人喜好，可以焗180度的時候追加2分鐘蒸氣烤焗令烤雞更嫩滑，不過會沒那麼乾身和脆 小TIPS:最後烤雞是一門藝術除了雞有大有小，焗爐受熱程度亦唔同所以提醒大家焗雞時要看好爐😛不然就要吃燒蕉雞了 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.cocoYoutube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https : //www.facebook.com/janicoco.kitchen飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co