「慢著火，少著水，火候足時它自美。」有了蘇軾這詩句，感覺今天的食譜格調迅間提升😎✨傳統東坡肉的做法要用大量紹興酒慢火燉煮，不放一滴水，最後還要隔水大火蒸。在家裡還是做懶人簡易版的東坡肉，過一下口癮好了～😆 材料： 五花腩 500克 姜 適量 蔥 適量 蒜 3-4瓣 調味料： 1. 生抽 3-4湯匙 2. 老抽 2匙 3. 冰糖 50克 4. 紹興酒 2湯匙 5. 玫瑰露 1茶匙 6. 八角 2-3塊 7. 草果 2-3粒 8. 香葉 3-4片 9. 桂皮 1條 10. 辣椒 1條 做法： 1. 將五花腩切成理想的大小，再用綿繩綁緊。 2. 冷水冷鍋加薑、蔥和五花腩，開火並煮出血水，水滾後關火，取出五花腩，用冷水沖乾淨並抹乾豬肉和綿繩的水份。 3. 檢查豬皮，如有毛毛要用鉗拔掉。豬肉處理好後待用。 4. 下油開鍋，炒香薑蔥蒜和辣椒。 5. 薑蔥蒜和辣椒炒香後，拿起放在一旁。 6. 同一個鍋子裏放入冰糖炒至溶化、起泡及成焦糖色。如有需要可以加一點水加快冰糖溶化。 7….
之前和粉絲說要分享簡單煮之碟頭飯系列✨ 整理了一下圖片 發現原來碟頭飯精髓是蛋蛋蛋呀🤣 雖然都是簡單菜式 但有時候越簡單越好吃😋 現在我準時下班回家也要8點 最重要快快快✨ 下次要挑戰港式碟頭飯經典😎豆腐火腩飯 🌶️泰式辣肉碎飯 🐷泰式辣豬手飯（食譜✨https://janicoco.com/recipe-korean-cuisine-spicy-pork-knuckle-with-vermicelli/） 🍅蕃茄肉醬滑蛋/煎蛋飯 🐮紅酒牛肋肉飯（食譜✨https://janicoco.com/recipe-western-cuisine-beef-bourguignon/） 🍗豉油王雞髀飯 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https : //www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
老公超級喜歡吃碟頭飯～ 大概這就是傳說中的男人的浪漫🤣 所以開了一個新主題✨自家碟頭飯系列🍛✨ 超推薦大家週末煮好韓式辣豬手 下班後簡單翻熱～ 加點沙律菜和辣汁🤤太惹味了 而且豬手有滿滿的骨膠原蛋白✨ 食碟頭飯也可以美顏呢！🤣 韓式豬手其實是建基於中式滷水豬手~ 都是需要大量的五香材料 但兩款口味都各有千秋！我都很愛❤️ 材料： 1. 豬手 1大條/ 1包 2. 姜片 適量 3. 葱 適量 4. 蒜 適量 5. 蘿蔔 1條 6. 粉絲 適量 調味料： 1. 老抽 4湯匙 2. 醬油 2湯匙 3. 糖 1.5湯匙 4. 米酒 3湯匙 5. 白胡椒 適量 6. 紅椒粉 適量 7. 花椒 1撮 8. 八角…
一連9天的中秋大假眨眼就來到了尾巴 過得很充實很開心 要好好享受最後一天假期✨ 做一點輕運動 做一點斷捨離 下周開始我多菜少肉的生活～ 淨化一下中秋佳節後的身心和大家的眼睛😆 後記： 老公笑我為什麼要上載兩張一樣的照片 #兩張美食攝影是不一樣的 #一張側面有景深 #一張是正面無景深 無法選擇那張比較好所以都上載好了🤣 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
台灣椒麻拌麵最近超好賣✨所以試一下自己做手工麵～ 可惜我工具不齊全🤣只有一部廚師機和壓麵機 所以只能人手一刀一刀的切麵條 😅切得好辛苦呀！終於明白為什麼手工麵比公仔麵貴～ 第一次自家製麵條，沒有做得很好～ 不過有自家秘製椒麻拌麵醬😋超惹味！！！ 加了大大粒超彈牙椒麻貢丸更加不得了 🤤最後10分鐘就掃清光✨ 幸好多拍了幾張相紀念了一下刀切手工麵的辛酸🤣 秘製椒麻拌麵醬✨ 1. 花椒粉 2. 五香粉 3. 麻油 4. 豉油 5. 老抽 （幾滴） 6. 中式芝麻醬 7. 花生醬 8. 糖 9. 雞汁 10. 辣椒油 11. 花椒油 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
周末除了喜歡做西式早餐 我也很喜歡簡單煮一碗好吃的麵 •͈ᴗ•͈ 滷肉的做法很簡單 除了煮豬腩肉 還可以煮豬手/ 牛腱肉/ 蘿蔔/ 雞蛋等等 網上食譜各有不同 我分享一下自己喜歡的調味～ 每次都可以滷好放雪櫃吃幾次 因為味道會更入味～ 翻熱後又是一道簡單的懶人料理 (*´∀`)~♥ 我選了瘦豬肉去滷 又把滷汁加了點麻辣再做湯底 再加了很多芫荽和蔥🤣 非常非常惹味呀！✨✨ 材料： 1. 豬腩肉 2大條 2. 姜 3-5片 3. 大蔥 1條 4. 水 1碗 調味料： 1. 老抽 3湯匙 2. 醬油 4-5湯匙 3. 冰糖 1湯匙 4. 米酒2湯匙 5. 八角 5-6粒 6. 草果 3-4粒 7. 桂皮 1條 8. 月桂葉…
蒜香骨焦香之餘好惹味 豉油王大蝦更不得了 啖啖肉再加惹味辣椒 好開胃呀 不過有時候自己煮都未必比外面食平 因為難得煮飯 買食材都會想買最好品質～ 5條豬肋骨在超市買了$70 不太親民的價錢 但因為無激素～都值得既 香辣豉油王大蝦 孜然五香蒜香骨 上湯杞子娃娃菜 羅漢果湯 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
自家製蜜汁叉燒食譜重溫📝✨ https://janicoco.com/recipe-chinese-cuisine-chinese-bbq-pork-char-siu/ 🐷自家製蜜汁叉燒 🍈瑤柱冬瓜盅 🥬上湯瑤柱娃娃菜 叉燒真的太太太太太好味了 我又再encore叉燒一次🤤 因為吃不完隔天煮麵加叉燒也超好吃～ 記得一定一定要用少少肥的梅頭肉最香✨ 前幾天抗疫買餸還買了個冬瓜回家 嘗試自己整冬瓜盅😆 不過花紋切得麻麻地有待進步🤣 但加了瑤柱味道都好清甜！ 之後偷懶還用了冬瓜盅的湯煮娃娃菜 一舉兩得好方便！😆 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
家常小菜分享 又是農家小炒肉 🌶辣椒爆炒肥豬肉真的好好吃 好開胃～🤤好吃到辣椒我都可以掃光 雖然我很喜歡金不換 但好像還是和炒蜆配合比較好吃 也許是因為我一直都與青口沒有化學作用吧😆 本來就對青口沒有太大好感🤣 🐷辣椒農家小炒肉 🐚金不換炒青口 🥗蠔油生菜 🍲粟米紅蘿蔔湯 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co
未試過會以為做蜜汁叉燒很高難度 但原來超級超級簡單！！😍 只需要調好叉燒汁 再醃4-6小時 將梅頭肉拎去焗爐焗一焗就得啦😆 煮個白飯加個蛋 再加甜豉油～ 就是經典港式碟頭✨黯然銷魂飯✨啦🤤 每次大家跟我食譜再分享成品給我我都真的超開心！ 雖然我不是專業廚師但每次寫食譜都很認真 務求大家可以用最簡單的做法也可以在家做出餐廳般的美食 感謝大家的支持喔 貼堂分享自家製蜜汁叉燒黯然銷魂飯 材料： 梅頭肉 2塊（約250克） 調味料： 叉燒醬 1湯匙 玫瑰露 1茶匙 紹興酒 1茶匙 老抽 0.5-1茶匙 蜜糖 適量 做法： 1. 將豬肉洗淨並用廚房紙吸乾表面的水，並用刀背剁鬆豬肉。 2. 將調味料全部拌勻。 3. 把一半調味料掃上豬肉，並放入雪櫃4-6小時。 4. 焗前一小時取出醃製好的叉燒回溫。 5. 焗爐200度預熱。 6. 將叉燒放入焗爐，200度焗45-50分鐘。 7. 一開始焗的時候加3分鐘蒸氣模式。如沒有蒸焗爐，可在旁邊放一小碗水一起焗。 8. 最後15分鐘，取出叉燒再掃餘下醬汁，並反轉叉燒再焗。（如有放一碗水，此時一起取出） 9. 叉燒全熟後，用刀叉切片即可上菜。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Instagram生活日常💗https://www.instagram.com/jann.coco Youtube影片分享🎥https://www.youtube.com/@janicoco321 Facebook專頁🍳https://www.facebook.com/janicoco.kitchen 飾品店精品店💍https://bonbonlavie.co